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专注青少年综合本质 成长

鱼

• 功能 ：
  

鱼是增进 智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰硕 的卵磷脂，是人脑中神经递质的主要 起源 ，可加强 人的记忆、思维和剖析 才能 。

鱼照样 优质卵白 质和钙质的极佳起源 ，特殊 是含有年夜 量的不饱和脂肪酸，对年夜 脑和眼睛的正常发育尤为主要 。

• 推举 食谱：鱼头豆腐

原料：

鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。

做法：

1. 鱼头整理 清洁 ，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。

2. 砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸喷鼻 ，加几粒花椒和一点黄酒。

3. 将鱼头倒入一旁煮沸水 的砂锅内，年夜 火坚持 少焉 转中火持续 炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。

南瓜

• 功能 ：

南瓜是β-胡萝卜素的极佳起源 ，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，并且 富含维生素C、锌、钾和纤维素。

是以 ，神经虚弱 、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗后果 。

• 推举 食谱：南瓜虾丸汤

原料：

鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。

做法：

1. 虾去皮去虾线，用盐抓洗清洁 并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

2. 南瓜蒸熟去皮，加适量水，放摒挡 机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，参加 焯过水的豌豆并加盐和糖调味。

3. 锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全体 完成后，再转年夜 火煮开后即可。

喷鼻 蕉

• 功能 ：

喷鼻 蕉养分 丰硕 、热量低，含有称为“聪明 之盐”的磷，喷鼻 蕉又是色氨酸和维生素B6的超等 起源 ，含有丰硕 的矿物资 ，特殊 是钾离子的含量较高。

一根中等年夜 小的喷鼻 蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的感化 。

• 推举 食谱：喷鼻 蕉吐司卷

原料：

吐司2片，鸡蛋1-2个，喷鼻 蕉1根，炼乳5克。

做法：

1. 吐司切去失落 四边，放微波炉叮30秒打软；喷鼻 蕉切成和吐司差不多长度的2片。

2. 吐司片将喷鼻 蕉卷起卷紧，启齿 朝下。

3. 鸡蛋打散，将吐司卷平均 的裹上蛋液。

4. 平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。

5. 中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。

花生

• 功能 ：

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经体系 所须要 的主要 物资 ，能延缓脑功效 阑珊 。

试验 证实 ，常食花生可改良 血液轮回 、加强 记忆、延缓衰老 ，是名符其实 的“长命 果”。

• 推举 食谱：红枣栗子花生饭

原料：

年夜 米1碗，栗子20粒，红枣6颗，花生1小把。

做法：

1. 栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。

2. 年夜 米淘净后和栗子红枣花生一路 放入电饭锅，焖熟，即可。

牛奶

• 功能 ：

牛奶是一种近乎完善 的养分 品。它富含卵白 质、钙，及年夜 脑所必需 的氨基酸。牛奶中的钙最易被人接收 ，是脑代谢弗成 缺乏 的主要 物资 。

此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而掉 眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

• 推举 食谱：鸡蛋牛奶羹

原料：

鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖1茶匙。

做法：

1. 鸡蛋打散，加糖搅拌平均 。参加 牛奶，搅拌平均 。把蛋液过筛，滤去浮沫。

2. 倒入容器中，加盖盖子（假如 容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。中年夜 火10分钟即可。

芝麻

• 功能 ：

芝麻中含有丰硕 的磷脂质，它是我们人体发育所必需 的的养分 元素。磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制造 脑组织和神经的重要 养分 成分。

当用脑适度的时刻 ，体内的磷脂质就会慢慢 的被消耗 ，假如 可以或许 吃点芝麻，对弥补 年夜 脑的营养 有很年夜 的利益 。

• 推举 食谱：芝麻核桃豆乳

原料：

黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1. 备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。

2. 核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆乳 机，加水到1000ml的地位 。

3. 豆乳 机接通电源，选择“五谷豆乳 ”按启动即可；年夜 约过15分钟，豆乳 机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。

海带

• 功能 ：

海带含有丰硕 的亚油酸、卵磷脂等养分 成分，有健脑的功能 。海带等海藻类食物中的磺类物资 ，更是年夜 脑中弗成 缺乏 的。

• 推举 食谱：海带鸡蛋丝

原料：

海带丝，鸡蛋，黄瓜，蒜末，盐，糖，醋，黑芝麻。

做法：

1. 将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。

2. 将黄瓜去皮切丝。

3. 鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝***蛋饼切细丝。

4. 将黄瓜丝、海带丝和蛋丝参加 盐、糖、醋搅拌平均 （成人吃可用辣椒花椒把油煸喷鼻 倒入）。

5. 摆盘后即可食用。

鸡蛋

• 功能 ：

试验 证实，吃鸡蛋的妙处在于，当蛋黄中所含丰硕 的卵磷脂被酶分化 后，能发生 出丰硕 的乙酰胆碱，进入血液又会很快达到 脑组织中，可加强 记忆力。

• 推举 食谱：蘑菇炒鸡蛋

原料：

鸡蛋3个，各类 新颖 的菌菇150g，胡萝卜0.5根，葱花1小把，盐，胡椒粉。

做法：

1. 几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

2. 把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混杂 蛋液倒入锅中，撒一半葱花。一直 翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。

小米

• 功能 ：

小米中所含的维生素B1和B2分离 高于年夜 米1.5倍和1倍，其卵白 质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。

临床不雅 察发明 ，吃小米有防止衰老 的感化 。假如日常平凡 常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

• 推举 食谱：银耳小米粥

原料：

小米70g，银耳25g，冰糖40g，枸杞适量。

做法：

1. 银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。锅中放入适量水，参加 淘洗清洁 的小米。再参加 银耳。年夜 火烧开，转中小火。

2. 经常搅动粥，如许 可以使粥煮好后加倍 喷鼻 稠。小火煮四十分钟阁下 ，这时银耳变软糯，小米也充足 煮熟，参加 冰糖。煮至冰糖熔解 ，参加 枸杞。再煮小火十分钟阁下 即可食用。

玉米

• 功能 ：

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有掩护 脑血管和降血脂感化 。

尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助增进 脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑感化 。

• 推举 食谱：玉米猪肝汤

原料：

甜玉米1根，番茄2个（中等个），猪肝1小块，姜丝少许，盐，清水。

做法：

1. 所有食材洗净。猪肝上若有 筋膜要剪失落 ，切成薄片，一个年夜 碗里放年夜 半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟阁下 。

2. 玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，年夜 火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一路 煲。

3. 把浸泡好的猪肝用流动水冲刷 一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。

4. 番茄入锅10分钟阁下 ，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。