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中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济适用 ，且没有副感化 。

五谷摄生 照样 中国饮食文化的精华 之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可以说，五谷杂粮是最好的补药！

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰硕 的色氨酸，可轻松被人接收 ，色氨酸会促使排泄 五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安息 健胃食物 。

中医以为 高粱具有健脾益胃的感化 ，动物试验 证实 ，高粱具有养肝护肝的感化 。

脾胃衰弱 、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不跨越 半两面，每日3次。

薏米中含有异常 丰硕 的炊事 纤维，它可以增进 我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清晰 我们身材 发生 的毒素。预防肠道疾病。

经常吃薏米还可以克制 身材 中的骨骼肌肉压缩 ，可以或许 加强 骨骼的发育。削减 肌肉痉挛，还可以或许 延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得加倍 健康。

芡实含有丰硕 的淀粉，可为人体供给 热能，并含有多种维生素和碳物资 ，包管 体内养分 所需成分。芡实制剂“八仙糕”有显著 延伸 寿命的感化 。

研讨 注解 ，燕麦中的β葡聚糖具有下降 血液中低密度脂卵白 胆固醇（“坏”胆固醇）的后果 ，同时又不会影响到高密度脂卵白 胆固醇（“好”胆固醇）的程度 。

此外，燕麦的血糖指数较低，有助掌握 血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功能 。

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功能 。心烦掉 眠者可用小麦与年夜 米、年夜 枣一路 煮粥服食。

此外，麦麸含高炊事 纤维，对高脂卵白 血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治感化 。

荞麦含有丰硕 的炊事 纤维和黄酮类物资 ，特殊 是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量异常 高。

而芦丁是防治糖尿病、掌握 餐后血糖上升药物中的重要 成分，是以 ，荞麦和苦荞特殊 合适 糖尿病人食用。

紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化感化 ，能预防脂肪氧化和保护 眼部血管健康。

糙米保存 了年夜 量炊事 纤维，可增进 肠道有益菌增殖，加快 肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；

炊事 纤维还能与胆汁中胆固醇联合 ，增进 胆固醇的排出，从而赞助 高血脂症患者下降 血脂。

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的感化 。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠芥蒂 有积极感化 。

此外，它还有利尿和下降 血糖的功能 ，特殊 合适 糖尿病患者食用。

从中医的角度讲，绿豆性寒凉，是以 具有清热解毒的功效 。从养分 学的角度剖析 ，绿豆的保健感化 来自于个中 的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功能 。

中医以为 红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身材 弥补 钾、镁、磷、锌、硒等养分 元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补血汗 。

别的 ，红豆和粗纤维物资 丰硕 ，有助降血脂、降血压、改良 心脏运动 功效 等。

黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功能 ，特殊 合适 肾虚者食用。

肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一路 煮烂，参加 各类 调味品后食用。

芝麻润肠通便，并且 活血养颜，更有健脑和加强 记忆力以及延缓衰老的感化 。

芝麻中含有防止人体发胖的物资 ，在节食减肥的同时，合营 芝麻食用，粗拙 的皮肤可获得改良 。

花生是“十年夜 长命 食物 ”之一，富含维生素、卵白 质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃掉 调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗感化 ，是一种老小 皆宜的食物 。

红薯是低热量、低脂肪的食物 ，还能阻拦 碳水化合物酿成 脂肪，在秋冬季食用可以或许 起到减肥的感化 。

并且 红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防血汗 管疾病。

养分 学以为 ，蚕豆中含有调节年夜 脑和神经组织的主要 成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰硕 的胆石碱，有加强 记忆力的健脑感化 。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的接收 与钙化，能增进 人体骨骼的发展 发育。

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球卵白 ，能有用 进步 免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝晕厥 患者有较好疗效。

芸豆照样 一种高钾低钠食物 ，很合适 于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

小扁豆可以供给 卵白 质和可以或许 下降 胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性异常 主要 ，可以下降 胎儿畸形率。

豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华 、止消渴、呕吐 泄痢、解毒的功能 。主治吐逆 、痢疾、尿频等症。

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