ifs顶楼的暗黑宫殿，藏得有点深

他家位于ifs顶楼，然则 比拟 隐藏 ，门脸低调不显眼。我问了那只趴着的熊猫儿到底咋个走，它告知 我抵拢倒拐，我东拐西拐差点就没吃上...

终于走进店里，这里真的极尽精细 与豪华 ，每一处细节都是满满的高端范儿。餐厅的装潢 年夜 多来自云南，还有老板从各地搜罗来的收藏 。

旗舰店真的是出手不凡，包间还有设计师老板和画师配合 打造的全屋壁画。飞天的潇洒 、降生 的快乐 ，都在这一幅幅形象活泼 的壁画里了。

他家固然 坐拥ifs顶楼寸土寸金的地位 ，然则 藏得有点深，就如它一贯的作风 ，低调内敛，只用上好的味道招待 同样居心 看待 美食的门客 。

对故乡 的执念，都藏进了这碗米线！

他家的菜品许多 ，但许多 老门客 倒是 冲着这款看起来不怎么起眼的凉拌米线来的，这道菜从5年前一向 火到了如今 。

因为其实 太好卖了，后来甚至直接为米线开辟 了一个系列--都氏二当家·土系。

米线来自云南蒙自，由100%年夜 米制成。用来调味的小角、喷鼻 叶、山奈，红扣等喷鼻 料足足有56味，都是从云南原产地直接空运过来的。光是这秘制糖醋汁就用了整整19种喷鼻 料才配成，别家基本 模拟 不来。

农家土鸡块用了20多种料卤制，鸡肉外面 金黄，吃起来特殊 有嚼劲。

吃前要和匀，各类 配料互相 融会 ，闻起来味道特殊 喷鼻 。

红油味道浓烈 ，米线爽滑弹牙，喷鼻 辣的味道直接刺激舌头，根本 一上桌就光盘。

云南创意菜，在其他店都吃不到！

他家是成都创意云南菜的第一名。菜品根本 上是老板联合 云南的菜品特点 ，自立 研发出来的，属他家独创，其他处所 基本 吃不到！

柠檬草烤罗非鱼可以说是云南菜中很具有特点 的一道了，罗非鱼又叫非洲鲫鱼，刺少且年夜 ，懒人真的太爱好 了。

他家进行了改良 和进级 ，将柠檬草、喷鼻 柳，小米椒等13调料混杂 放在鱼肉上，然后在炭火上熏烤15分钟，一上桌，喷鼻 味便劈面 而来。

罗非鱼鱼皮烤得酥脆，还带着淡淡的焦喷鼻 。鱼肉厚实鲜嫩，混杂 着海椒面和各类 喷鼻 料的味道，让人的确 不能自休 ，记得必定 要趁热吃。

傣家手抓饭在竹匾中放洗净的芭蕉叶，混杂 了黑米的糯米饭放在中央 ，卤牛肉、手撕鸡肉、碳烤肉、生果 和薄荷叶围成一圈。

吃傣家手抓饭是不消 筷子和碗的，先在手心铺一层米饭，然后放上爱好 的食材，最后再放上一层米饭，用手指一直 地搓圆，然后就可以年夜 口年夜 口吃啦！

年夜 年夜 的饭团，一口咬下去，特殊 知足 。猕猴桃和火龙果幽香 幽香 的，牛肉卤喷鼻 实足 又有嚼劲，吃起来特殊 有条理 感。

破酥包子是云南主要 的非物资 文化遗产，分歧 于成都的包子，它有15层包子皮，每一层包子皮都薄到透光！

破酥包子制造 工艺极其庞杂 ，天天 都是限量供给 的。破酥包子分为甜咸两种口胃 ，甜包子里有芝麻花生碎白糖和木樨 ，咸包子里有肉干和3年以上的宣威火腿。

我从来没有吃过这么酥松的包子！包子皮一咬就失落 渣，包裹在柔嫩 表皮里的内馅给舌尖带来了一场惊喜！

经典滇味，搬来一全部 云南！

薄荷牛肉卷有点像是成都的春卷。牛腱子肉带着微微的卤喷鼻 味，搭配胡萝卜丝、乳果丝还有云南采购的薄荷叶，清新 中带着点酸辣，很是开胃。

建水锅炉 鸡可以说是最经典的滇味了！他家的锅炉 鸡选用的是农家土鸡，搭配云南空运过来的松茸一路 蒸制，不仅是上好的养颜汤，也是无数人的云南记忆！

这道回味牛干巴用的是云南当地 的风干牛肉，搭配薄荷叶干海椒和独蒜一同炒制而成的。

牛干巴吃起来麻辣干喷鼻 ，回味悠久 ，再搭配上一杯梦回云南，清新 的感到 刹时 把人带回谁人 远离劳碌 的彩云之南！

每一家店，都是举世无双 的艺术品！

IFS的这家店是都氏·二当家的木系旗舰店。除此之外，还有已经推出的土系——米线店，以及即将推出的火系--云南特点 汤锅，水系--足疗摄生 SPA和金系--原创设计度假酒店。

几年来，老板如同苦行僧一样穿行于云南的山间，只为给都会 人寻找最优质的喷鼻 料与食材。每一家餐厅都是老板亲自设计，都是举世无双 的艺术品。

无论开若干 家店，都氏·二当家的初心始终没有转变 过，那就是让劳碌 的成都人可以有一个憩息 心灵与享受美食的地点 。

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成都同城会出品

图 | 六六六

文 | 宋望望

后期 | 兔子

主编 | 张姝豪

合作 | 15184436981

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