吃是旅行中非常重要且不可缺少的组成部分，而小镇中往往藏着一些非常地道的美食。收下这张「镇主」为你准备的“小镇美食地图”，以吃的名义去旅行！

云南十九怪——倘塘黄豆腐拴着卖

就像金华火腿、天津烤鸭一样，倘塘黄豆腐是把地名和特产连在一起称呼的。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。

倘塘是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。云南出豆腐的地方很多，但宣威市倘塘镇出的黄豆腐就不多见了。俗话说：“马尾穿豆腐——提不起来”。而倘塘做豆腐的人家为了显示豆腐的品质和筋骨，居然硬是将做好的豆腐拴在细线上。一长串地提了起来。

倘塘黄豆腐食之鲜嫩滋润、丝直肉实、质脆味鲜、清香盈鼻。凉拌干食，暗香浮动，味道鲜美；与菜同炒，质韧香醇；成块煎炸，油而不腻；烧烤干蘸，腊香盈口；拼盘佐用，增色加香。最经典的吃法，是把黄豆腐从中间切开，将宣威火腿切片放入，趁热咬上一口，绝对算得上人间的极品美味。

品尝倘塘黄豆腐，不仅是一次特殊的美食经历，也是一种充满文化气息、乡土之味绵长的美好享受。

天高秋风起，古镇羊肉香

每到秋天，德清新市古镇到处都飘着一股羊肉的鲜香。从杭州、湖州、上海等地来新市吃羊肉的游客络绎不绝。

新市古镇，位于浙江省湖州市德清县。这里，是烟雨楼台间的江南水乡，也是经典电影《林家铺子》的拍摄地。

新市红烧羊肉起始于宋代，距今已有一千多年的历史，并载入中国名菜谱，成为新市古镇的一张美食名片。羊肉色泽红亮、汁浓肉嫩、酥而不烂、鲜嫩可口。叫一碗红烧酥羊大面，再来一杯黄酒，摆上茶糕，边聊边吃，一个上午就这么过去了，这便是新市人悠闲的慢生活节奏。

每年冬天，新市会举办“羊肉黄酒节”，周边的众多食客都会蜂拥而至。这时候去新市，最可以做一场羊肉香梦。

麻辣鸡是古蔺的地方传统名小吃，是以古蔺特有优质土鸡为原料卤制而成，以鲜香麻辣著称。喜欢川味的旅客来到古蔺，都要品尝一番。

古蔺麻辣鸡始创于解放初起，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。

麻辣鸡，在《舌尖上的中国2》中被熟知，被追捧。龙大爷选择了一只3年以上的公鸡，扎破鸡肉，用30多味香料熬制底汤，“汤味浓郁，配上红油蘸料，这是古蔺麻辣鸡最显性的味觉标志。”据说最初吃麻辣鸡是先拌入佐料，让佐料味道渗进鸡肉，便可食用。现在人们都将二者分开，将佐料作为蘸水使用，香味不减。

“别说赶上四时八节的客家庆典和公众假期，就连平日的大冷天里，供销社和新民饭店门口也免不了排了一溜的吃货们，眼巴巴的翘望着玻璃厨里那油爆爆、闪亮亮的刚出炉的油烫鹅，一个劲儿的吧嗒嘴。”

洛带古镇位于龙泉镇北10公里，坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓。建于三国蜀汉时期，传说因蜀汉后主刘禅的玉带落入镇旁的八角井中而得名，镇上居民中客家人占全镇人数的9成，故有中国西部客家第一镇之称。

油烫鹅色泽红亮、口感紧实细腻、皮酥肉香。这道古镇上的客家美食，需要经过7道工序十多小时才能制作完成。紧实的肉感与霸道的烟熏味，外焦里嫩的鲜香交融，整个儿就是酥脆与细腻的完美结合。味道实在是“巴适惨了”。

除此之外，洛带还有让人“一把眼泪一把鼻涕”的伤心凉粉；蒸菜九斗碗；滑嫩可口的石磨豆花~为吃而来，肯定不会失望。

有一段时间黄龙溪里出了一个“妖娆哥”，他拉一根面的妖娆神态在网络传开，并深深的印在人们心里。一根面的特色也就此进入了大家的视线。

一根面又叫"长寿面""长久面"，是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食。黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，几乎家家都会做一根面。古时没有机器，一般都是用手工制作。

一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长”。面条滑爽、柔韧弹牙，越嚼越有越有嚼头。面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道。即使不加绍子（面卤），味道也是鲜美无比。

一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。这种独特的面食以前只有黄龙溪古镇才能吃到，所以民间一直流传着”不吃一根面，枉到黄龙溪“的说法。

一方水土养一方人，一个地方的饮食里藏着一种最顽强的基因密码。与其打卡式的到此一游，不如坐下来吃点喝点，品一场舌尖上的美食盛宴。

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