舌尖之上的东方国际大都市，上海城隍庙小吃美食，有哪些？

宁波汤团

皮糯馅足，店大呢也不欺客，几只汤圆里，该有的内容都有。糖的咸的肉的，任君选择，面汤里一捞，个个都是团乎乎的小胖子。只要不是暑天，端两只团子吃起来，总不会太差。

糟田螺

城隍庙的糟田螺大多是煎好“尾巴”的，借助牙签，或是直接用舌头使巧力，肉就可以轻松的滑入口中，建议去大的名店里吃，糟料原料有保障一些，还确实能吃到汁香肉美，小有回味的田螺。

单档双档汤

单档指的是汤里有一个百叶包加上一个面筋，双档呢就是两个百叶包加两个面筋，汤头是用香菇、笋子和肉骨吊出来的，起锅撒上汆水的蔬菜和芫荽，清淡得让北方人不想看，倒是别有一种鲜美。配着点心小笼吃，很有上海人悠闲时的那一股味道。

绿波廊的特色点心，松月楼的素菜包，桂花厅的鸽蛋圆子，松云楼的八宝饭，还有南翔小笼和酒酿圆子。

欢迎大家指点，希望土生上海人能够提出你宝贵的意见。谢谢～

为什么中国美食在欧美国家没有日本料理受欢迎？

先来说说日本料理为什么受欢迎：

首先，好食材才能做出好味道。从最基础一环食材上而言，不得不承认，食品安全问题是这起跑线上的绊脚石。日本因牛肉问题，曾不惜和自己的主子美国闹翻脸。为了生产昂贵的神户牛肉，神户牛每天只喝札幌啤酒，听古典音乐，并享受专人按摩，这样才能产出入口即化绝不塞牙的牛肉。并且在疯牛病之后建立了检测体制，追踪全日本国产牛肉的流通。目前这种体制还运用在蔬菜上，你可以通过手机扫描蔬菜标签上的二维码，查询到它的品种，种植方法，甚至查询到 栽培者。

其次，到美食的制作环节，日料是消极的烹饪方式，加工少，一切美味都依赖于原材料。日料的精髓偏向于食材的原味、美味，就像日本料理家神田裕行的烹调哲学就是“真味就是淡味”，所有做法都是在凸显食材，因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，完全掌握食材产地、种植法、捕鱼法、离水时间、冷藏过程等每一步骤，以求精准呈现食材最佳风味。

最后，日料其本质在于和食材对话，不断对话，一次不能做到满，要留有余白。日本料理家神田裕行才会认为“日本料理是中国水墨画，是余白之美。”

再来说说中国美食不足之因，主要还是因为国人崇尚节俭。

首先，中国人的形象并不能给人一种高大上的感觉。这句话并不是贬低，而是历史原因。第一批中国移民都是以劳工的身份在美国旧金山一带从事修铁路淘金的工作，因此在很长一段时间内，中国人都给老外一种踏实肯干的廉价劳动力形象。

再次，不足的一点：服务质量差距大。日本的服务业全球有名，尤其是注重卫生的餐饮行业，日本服务业可以说是无微不至，所有工作都井井有条，空闲时候站在一边随时等待提供服务。

而中国的服务员在工作时间闲聊，打闹，玩手机的现象屡见不鲜，这给人的印象怎么也高端不起来，海底捞那样的服务员毕竟是少数。

所以我们都热爱中国美食，并且都知道真正的中国美食是多么的伟大，但是就目前而言，我们与日本的差距不能视而不见，这个曾经的学生现在完全走在了我们前头。

对于这种情况，我们当然希望看清楚问题所在，而不是只是喊着“我家门口的麻辣烫都完爆法国大餐”这样的话语自欺欺人，难道你真的认为街头的麻辣烫小炒店的人真的可以代表中国美食吗？老祖宗留下的宝贵技艺哪有那么好学，以前的老厨师哪个不是从雕萝卜开始磨练多年的？

就比如做重庆小面的油辣子，熬一锅很费时很费力，但是真的很好吃。

记得一个讲座的老师说过，日本人做料理是从始至终做一样，绝对不是大杂烩，因此不同的料理不同的人有不同的专长，使得每个人在仅仅某一个料理上有造诣，从而做出了人间的美味。

央视东方关注栏目组评选美食的节目是不是真的？

真希望是真的，权威媒体评选，加快饮食行业健康快速发展，影响更多美食爱好者，传播更多美食文化，走进世界千万家，中国文化吸引他

成都市龙泉驿哪里美食不错？

洛带古镇美食街 享客家小吃

洛带古镇美食街位于洛带老街，汇集了来自天南海北的特色小吃。客家伤心凉粉、石磨豆花、天鹅蛋...好评不断。街边美食有各色烤串、狼牙土豆、腊排骨、烤玉米、玫瑰糖、洛带供销社饭店的油烫鹅等，琳琅满目。

音乐广场美食街 吃养生汤锅

音乐广场美食街位于龙泉城区中心，美食扎堆，且风味各异。不仅有麻辣鲜香的火锅店、冒菜馆、海鲜大餐，还有健康养生的排骨汤、羊肉汤、板栗鸡等。作为最流行的领军者，这儿早已成了“吃货们”的聚集地。

半边街美食街 吃遍各地小吃

半边街美食街位于大面街道惠王陵东路，是著名的川师大美食圈，紧邻四川师范大学。一条街上，汇聚了各种便宜又好吃的店，很多都是开了十多年的老店。豆花鱼、小龙虾、干锅、砂锅、火锅、串串应有尽有，还有一个美食“市场”，里面聚集着几十上百家小吃摊，能吃到各地美食。

航天北路美食街 干锅串串多

航天北路美食街位于龙泉航天城，汇聚了不少经典老店，各类特色汤锅、烤鱼、干锅、串串、烤全羊、羊肉汤…龙泉的特色在这条美食街展现得淋漓尽致。无论如何，也遮盖不了航天北路的美食香味。

阳光香榭美食街 品西式美食

阳光香榭美食街位于龙泉城区龙都南路，这条美食街以高中档消费为主，如果吃腻了川菜、火锅等“重口味”，好吃嘴们可以去这条街上尝尝鲜，品尝意大利菜，还能亲手做披萨，乐趣无限。

竹市巷美食街 边吃边逛

竹市巷美食街位于龙泉城区中街，聚集了众多的美食，还汇聚了众多个性潮流的服饰店。逛累了、渴了，找家餐厅喝一杯拿铁咖啡或是鲜榨果汁；逛饿了，到小吃店点一碗担担面，再来点路边小摊的烤面筋、钵钵鸡、香辣烤鱿鱼、麻辣土豆片、自制新鲜泡鸡爪…吃饱喝足了又继续逛街。

听说秀丽东方是“成都人民的后花园”，那里适合踏青吗？

谢邀！“秀丽东方”是成都近几年新开发的一座大型公园，很适合踏春赏花，而且不需要买门票。

1：秀丽东方的由来。

其实在几年前，秀丽东方还是一块垃圾成堆、杂草丛生的荒地。后来当地投入5.6亿元的巨资，把这里改建成一座城市公园。

从2017年4月1日开始，秀丽东方公园面向所有成都市民免费开放。

2：秀丽东方的景色。

占地面积达1250亩的秀丽东方公园，号称是“成都最美观花基地”。这里的梅园、桃花坡、石榴湾……等等，有很多值得一看的花卉，很适合踏春赏花。

当然，每个人的理解不同，以上只是我自己的一些见解，当做是“抛砖引玉”！欢迎更多的人留言补充、多多指正！我是头条旅游体验官、头条旅游达人“背着女儿去旅行”，欢迎关注吐槽，不服来辩！

东方美食“厨艺教士”栏目里的菜品有哪些？

答：

厨艺教士杨勇 中国烹饪名师，至尊源菜馆总经理。1986年拜李全杰为师，精心研究鲁菜20余年，极富创新精神，他开的酒店翻台率超过200％。 2006年在第二届中国餐博会中凭借“炒里脊丝”获得银牌。

爆炒腰花 26元/份 日售60份

教义

1.腰子在改刀时要注意，500克腰子最多出100克下脚料。2.腰子去除腰臊后，刀口面向下，放在吸水性强的布上吸取多余水分。3.要用旺火快炒，若长时间加热，腰花容易变老。在对腰花进行滑油的时候，将以往的高热油温降低到七成热，在降低了操作难度的同时，也有利于腰花脆嫩的口感。

原料 鲜猪腰750克，山药片、木耳、青蒜各10克。

调料 酱油、味达美酱油、鸡精、精盐、花椒油各5克，南酒3克，洛口醋、葱、姜、蒜末各10克，花生油2千克（实耗100克），湿淀粉15克，红曲米水2克。

制作 1.将鲜猪腰去腰臊，放在吸水性强的布上吸水10分钟，然后将腰子打成麦穗花刀。将山药片焯水，青蒜切成寸段。2.将酱油、味达美酱油、鸡精、南酒、精盐、洛口醋、红曲米水放入一个小碗中。3.把腰花用湿淀粉上浆，锅上火倒入花生油，烧至七成热，下入腰花，炸10秒钟至断生，倒出沥油。4.锅内加花生油15克，放入葱、姜、蒜米，放入腰花、山药片、木耳、青蒜，把用小碗调好的调料倒入锅内，翻炒均匀，快速装盘，淋上花椒油即可。

特点 色泽红亮，脆嫩爽口，酸咸适口。

炒里脊丝 22元/份 日售50份

教义

1.以前的里脊丝通常切的长是12厘米左右，而此菜把里脊丝切到了18厘米，突出了菜肴的美感与特点。2.里脊丝切完后要放到冷水中冲洗10分钟，把血水冲洗干净，这样再上浆口感更滑嫩，颜色更洁白。

原料 净里脊肉500克、冬笋10克。

调料 花生油2千克（实耗50克），青蒜苗、精盐、鸡精、葱丝、姜丝、南酒各5克，蛋清1个，清汤15克，湿淀粉10克。

制作

1.将里脊肉切成长18厘米的肉丝，冬笋切成长3厘米、宽0.5厘米的丝，青蒜苗切成3厘米长的段备用。2.将里脊丝切好后放在冷水中冲泡10分钟。3.将肉丝用蛋清、淀粉、鸡精上浆，放在四成热油中滑油至熟。4.锅内加油，放葱、姜丝炝锅，加入冬笋丝、青蒜段煸炒，加入里脊丝、南酒、精盐、清汤入味，装入盘内即可。

特点 色泽洁白、口感滑嫩。

新爆三样 22元/份 日售40份

教义

此菜不但口感好，而且改变了以前老传统鲁菜油乎乎、黑乎乎的卖相。这是一个比较大的创新。原料 净里脊肉150克、虾仁、油发皮肚各100克，胡萝卜5克，西芹、鸡蛋皮各15克。调料 花生油60克，盐、味精、花椒油、葱、姜末各5克，蛋清1个，南酒3克，湿淀粉3克。制作 1.将里脊肉片成大薄片，皮肚切成1.5厘米见方的小块，虾仁捶成虾片。2.将肉片、虾片用蛋清、湿淀粉上浆备用。3.将鸡蛋皮、西芹、胡萝卜各切成片。4.将上好浆的里脊片、虾片入四成热的油温中，滑油至熟，再将西芹、皮肚焯水。5.锅内加花生油，烧至五成热，下葱、姜末爆锅，锅内放入里脊片、虾片、皮肚、鸡蛋皮片、胡萝卜片、西芹片，加入盐、味精、南酒调味，淋入花椒油装盘即可。

特点 色泽洁白、旺油爆汁、口感滑嫩。

核桃肉炖面筋 26元/份 日售25份

教义

传统鲁菜核桃肉通常比较油腻。而改良过后的核桃肉炖面筋，因为面筋能够充分吸收油份，所以使菜品的口感香而不腻。原料 净里脊肉300克，面筋100克，青蒜末2克，卤鸡蛋500克。调料 花生油1千克（实耗80克），精盐6克，味精、葱、姜各5克，酱油、南酒、水淀粉、蛋清、花椒油各10克，八角2克，清汤300克。

制作

1.将里脊肉打上十字花刀，切成长条，再切成核桃状大小的块。2.干面筋用水泡软备用。3.将核桃肉挂蛋清糊入七成热油炸至成熟。4.锅内放入花生油，加入八角、葱、姜炸香，加入核桃肉、面筋、卤鸡蛋、清汤、酱油、南酒、精盐炖制10分钟左右，加入味精、淋入花椒油装盘，撒青蒜末点缀即可。

特点 色泽红亮、味醇厚。

脆皮糊怎样才更酥脆？

大家好我是农家美味哥

脆皮糊是怎么调的呢？虽然我做的是淮扬菜，但是好多菜都是异曲同工。就比如脆皮糊，我们用来做糖醋里脊、锅包肉等，而这脆皮糊是一模一样的。

同时作为厨师的我，对于这脆皮糊，可以说闭着眼睛都能知道过程，非常的简单易懂。话不多说，今天就把脆皮糊制作过程分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备生粉、面粉（比例是1：2）、吉士粉和泡打粉各少许，放入容器中，加入适量清水搅拌，中途加一个鸡蛋（加鸡蛋可以让脆皮糊颜色更好看），待搅拌到微微变得粘稠，手拿起来却不断就可以。

第二步接着倒入清油半勺，这一步可以让做出来的食材更亮，吃起来更脆。最后准备食材（如肉丝、肉条、肉片），腌制一下，裹上面糊。锅内烧油，七层油温放入，炸到表面金黄就完美了。

小提示：如果炸出来的食材不够膨胀，可以再次加泡打粉，但是也不能太多，会微微发苦。

这道脆皮糊教程就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭。）

什么叫“洗澡泡菜”？“洗澡泡菜”有什么特点呢？

谢邀

谢邀

所谓“洗澡泡菜”，应该是川西地区的叫法，在川东和重庆的叫法是“跳水”，就是把蔬菜在盐水里泡上一到两天，再加些调味品，吃起来清香脆口，非常开胃下饭，一般用的食材多选用萝卜、青菜头、包包白带脆性的为多。

《中餐厅》第二季除了赵薇都是“新人”，从文案中能看出来谁是厨艺担任吗？

为本届食•小白鼠•客献上深深的祝福，经过与小伙伴的激烈讨论，结合第一季设定，感觉人人皆主厨的可能性比较大。恕本人眼拙，从目前的官宣文案以及各位嘉宾的过往公开经历，实在发现不了如张亮这般厨艺绝佳的主厨担当，他做的菜真的好诱人！莫非这是第二季《中餐厅》的隐藏技能？

尽管常自诩版权卫道士，但不得不承认很多有版权嫌疑的综艺，制作水平还不错。这季《中餐厅》官宣，还是忍不住关注并期待起来（打脸好疼）。

看《中餐厅》的宣传文案，大致是要去国外推广中国美食文化，那中国美食自然就该是节目的灵魂了。我和小伙伴们都很困惑，想当然理解为得有个厨艺好的明星。但从目前公布的嘉宾名单：赵薇、舒淇、苏有朋、王俊凯、白举纲，嗯~是要请素人大厨吗？

赵薇，上季有下厨，看得出来会做菜，但出现了比如汤熬咸了之类的问题，担当主厨应该还没到吧，而且这季她还是店长担当。

舒淇，有自己的餐厅，在《锋味》里为谢霆锋做了葱油面，但江湖上没有她擅厨的传说呀。看她的宣传照，感觉是来美美的吃的，哈哈。

苏有朋开录前就有认真练习厨艺，常常在社交平台上传作业，被粉丝吐槽，哈哈。厨艺新手鉴定完毕！

白举纲从快男就很喜欢他，他会是大厨吗？更像是去负责帮厨和洗碗的吧？哈哈。粉丝别砍我！

王俊凯就好适合综艺的，最期待他，但他应该是门面担当负责吸引食客的吧？

此外，社交平台上有路透，吃过的食客写到舒淇和赵薇都有做菜。

私以为顶着《中餐厅》的名头、打着弘扬中华美食的旗号，就该有个能真正做出美味中餐的主厨。而不是像第一季那样，为了节目效果，连毫无经验的都能洗手作汤羹。所幸第一季的食客基本都是华人，在大明星为我做菜这样的前提下，菜品味道已经是其次了。希望看到哪位嘉宾的主厨隐藏技能大爆发！

这季中餐厅到了法国，虽然只是综艺，但还是期待看到一家真正的《中餐厅》，尊重食客。我的理解是，《中餐厅》于食客而言是享受中餐的饭堂，于观众而言才是看明星做菜的真人秀。