家常疙瘩汤怎么做最好吃？

疙瘩汤，我和我妈都爱吃。做法不难，可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。

我今天分享两种不同口感的疙瘩汤。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

材料：西红柿两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许

制作过程：

1. 面粉入碗中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；

2. 西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；

3. 锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；

4. 从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；如果对西红柿皮不计较，上面几步都可省略；

5. 热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；

6. 根据口味加入盐；倒入适量的开水；

7. 水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；

8. 看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；

9. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！

小贴士：

1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；

3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。

下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。

【西红柿鸡蛋拨鱼儿】

材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油少许，盐少许，葱花少许

厨具：炒锅

份量：1-2人

制作过程：

1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；

2. 面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些；

3. 将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；

5. 加盐，加热水，将西红柿煮开；

6. 重点来啦！！左手端面糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；

7. 看，面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？

8. 将鸡蛋液淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火。

怎么样，两种不同状态的疙瘩，不知道你喜欢哪一个？

我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以点头像关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！

家常清汤面怎么做最好吃？

清汤面可以说是面条里非常简单的了。做起来不复杂，早上吃一碗正合适！

清汤面

首先准备材料：挂面，葱，盐，鸡精，酱油，香油，准备炒锅加水烧热，准备一个大腕，放入一点盐，一点鸡精，酱油和小葱，等水开了之后，将水倒到碗里，另起炒锅加水烧热，放入面条，煮熟后捞进碗里，最后淋上香油后就可以了。

清汤面

首先准备材料：挂面，香菜，油菜，准备炒锅加水烧热，这时候可以将葱切成葱花，等到锅里的水开了之后放入葱花，将油菜和香菜洗干净切成小段，在锅里放入面条，用筷子打散，放入盐和鸡精调味，等面条煮熟后放入油菜，最后煮熟后捞到碗里，撒上香菜后就可以了。

清汤面

首先准备材料：挂面，油，盐，葱，姜，鸡精，醋，生抽，油，鸡蛋，准备炒锅加油烧热，放入切好的葱花和姜丝，炒出香味后倒入适量的水，大火烧开，放入挂面，用筷子搅散，准备个碗，放入生抽，醋，盐，鸡精，油，葱丝和香菜搅拌成酱汁，等到挂面煮熟后倒入调好的酱汁，关火后搅拌均匀，放入一颗煮蛋后出锅盛盘就可以了。

清汤面

首先准备材料：面条，小白菜，腊肉，盐，胡椒粉，蔬至鲜，准备好后将青菜清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入腊肉炒出油后放入清水煮沸，放入面条，用筷子搅拌均匀，煮至面条断生，放入盐和胡椒粉调味，放入青菜煮熟，最后放入蔬之鲜调匀后就可以了。

螃蟹家常做法怎么做才好吃？

首推清蒸大闸蟹以及水煮大闸蟹，针对丰腴肥美的阳澄湖大闸蟹来说，添加过多的作料反而是累赘，简简单单的烹饪方法，就能将大闸蟹的美味凸显得淋漓尽致！

我来科普一下清蒸大闸蟹的注意事项吧！

首先，大闸蟹要这样放，白肚朝上，这样是为了避免漏黄。

然后，蒸的时候要冷水上锅，这样能避免大闸蟹因为水温过热而剧烈挣扎导致断腿。

然后，教大家一种吃法，也是非常不错的，那就是醉蟹。醉蟹是生吃的，肉质非常软糯，与熟蟹口感完全不同，蟹黄也是流质的，金黄色颤巍巍的蟹黄，一口吸进去，大满足！

做醉蟹的要点，就是一定要选择好的大闸蟹，要新鲜的活力的，不然做出来的蟹万一有细菌，就会对健康有很大影响。推荐使用阳澄湖大闸蟹，阳澄湖水底是沙地，水质清澈，所以阳澄湖大闸蟹是非常干净的，如果你有机会看一看从水里新鲜捞出的阳澄湖大闸蟹，你就一定会惊叹，这也太干净了吧！绒毛上一丁点淤泥都没有！

然后再来说一下醉蟹的做法吧！

1、把蟹冲洗一下，然后放进一个大容器里。

2、倒入盐、白砂糖、姜丝、白酒、酱油，把蟹在汤汁里翻动一下。

3、倒入适量凉白开，让全部的蟹都能浸泡在汤汁里。

4、盖上盖子，放进冰箱就行了。一周后，你就能品尝到口感独特、酒香浓郁的香醉蟹啦！

绍兴河鳗家常怎么吃？

一般是清蒸的吃法，宰杀后剖开腹部去肠洗净，背部分段剪至总骨断开腹部相连，放入鲍鱼盘中码成圆形状，放绍兴黄酒葱白姜片入锅蒸熟，趁热醮味极鲜酱油吃，鳗鱼入口即化只有一根总骨无刺，小孩也方便食用，当然太小的年纪不能多吃，属高蛋白有一定滋补养生的功效，对胃极好。

韩国人的家常都吃些什么？

我在韩国已经生活四年多了。每次回国，和国内的朋友聊天时，很多朋友关注的一个兴趣点就是：韩国人日常吃什么，除了大家熟知的烤肉，泡菜外，还吃些什么？

我现在在一家韩国公司工作，公司所在地是首尔的汝矣岛(여의도)，这边是首尔的金融中心，有众多的银行和金融机构，各式餐厅也非常多，物价相对其他地方要稍高一些。我每天中午都会和韩国同事一起去附近的餐厅吃饭，这个周，我拍下了我所吃的几顿午餐，跟大家简单分享一下。

大家如果您对韩国的物价，旅游，历史文化，留学，风俗习惯，韩语学习等感兴趣的话，也可以关注我的微信公众号:KrGuangbin , 或直接在微信添加联系人里搜索我的名字:光斌，我会每周写一篇文章左右，与大家分享。

星期一，烤五花肉(삼겹살)，两人一共123块。这周的星期一，六月六号，是韩国人的显忠日(현충일)，休息日，所以和朋友去外面吃烤肉了，一般工作日的中午是没有时间吃烤肉的。

这一家味道还可以，主要是摆盘很漂亮，两个人吃这盘两人份的烤肉基本上能吃饱，这些一共是韩币22000，折人民币123块。

星期二，石锅拌饭（돌솥비빔밥），一人份33块

这一家的石锅拌饭也做得很漂亮，颜色搭配得很好。照片上看，中间有一颗鸡蛋，没错，是生的。这是石锅，有很强的余温，稍微拌一拌，余温能把鸡蛋加热熟，味道还可以。一人份是6000韩币，折人民币33块

星期三，烤鱼(성생구이)，一人份39

这一家在公司楼下，烤鱼做得很赞，会送一些芥末，蘸着吃，很好吃。一人份是7000韩币，折人民币39块

星期四，部队锅(부대찌개)，两人一共123块

很多韩国人很喜欢吃部队锅，我不怎么喜欢，但经常被拉去一起吃。部队锅之所以叫部队锅是因为，以前韩国的军队还很穷的时候，跟美国军人一起并肩打仗，美国人天天吃午餐肉，火腿肠，并且大量浪费，扔掉很多。而韩国军队吃得很差，为了补充体力，韩国军队就派人把美国人扔掉的这些午餐肉，火腿肠捡回来，再加一些泡菜调味，煮成一锅汤，就叫做部队锅了。后来日子好了，很多人还是怀恋当初在军队时的那一口汤，于是一些餐厅便顺势推出了部队锅这道饭，来怀恋当初的苦日子，受到极大欢迎，部队锅便流传至今。

没错，你看到那一块方形的东西，就是方便面，至于韩国人为什么这么爱吃方便面，请参考我的另一篇文章《韩国人与方便面，一对神奇组合！解密韩国人为什么这么爱吃泡面 》

这一锅，加上一些小菜和米饭，两个人吃很撑，一共22000韩币，和烤肉一个价，折人民币123块。

星期五，生拌牛肉冷面(육회비빔냉면)，一人份56块。

没错，你看到的这个大碗中的左下角的部分是生牛肉，我刚来韩国的时候，也是不敢吃生牛肉，后来尝试过一次，竟然慢慢喜欢上了。牛肉不多，估计只有50克左右，但这牛肉据说是韩牛。这也是为什么这一碗这么贵，要价10000韩币，折人民币58块。如果是美国产，或者澳洲产的牛肉则要便宜很多。我这个屌丝一般也没钱吃这种贵的，今天有人请客，就顺道吃了。

另外补充说明一下，上面这些价格都是包含了小菜和米饭的价格。一般吃韩餐的话，餐厅主人会送很多小菜，用很小的碟子装着。量比较少，但吃完了可以免费再要的，小菜的质量其实也很关键。小菜给得好，我们爱吃，也会经常去。

下面这些图片是这个星期吃的一些小菜。

一般来讲，韩国餐厅的食品安全还是比较让人放心的，基本上不会出现地沟油，添加剂，或者食材不新鲜的情况。

开始来韩国的时候，我觉得韩国的物价很贵，后来这两年去北京出差了几次，发现北京的物价现在已经不比首尔低了，有时候还更贵。

家常川菜你最爱吃什么吗？

谢谢邀请，我最爱吃沸腾鱼。关于沸腾鱼的做法关注我给我发私信包教包会。

东北人的家常都吃些什么？

家常美食这个概念太宽泛了，今天小编为大家整理一下在东北，人们都是拿什么菜下酒的吧～

在东北，东北人在喝酒时都愿配几个下酒菜，这下酒菜在日常饮食中有10大常选，如花生米、小黄豆、干豆腐卷大葱、蘸酱菜等，一起来了解下吧。

花生米

1.花生米

东北人下酒菜之首，甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北人酒桌必备花生米。

小黄豆

2.小黄豆

黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。

干豆腐卷大葱

3.干豆腐卷大葱

这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。

蘸酱菜

4.蘸酱菜

大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北人的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。

毛豆

5.毛豆

毛豆配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北人酒桌必备，尤其是夏天大排档。

猪头肉

6.猪头肉

不多解释，烂糊儿的，沾点蒜酱，老带劲了。

拼盘

7.拼盘

一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面。拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。

小葱拌豆腐

8.小葱拌豆腐

这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱。

尖椒干豆腐

9.尖椒干豆腐

不解释，东北人喝酒没有不点这个的。

蒜瓣

10.蒜瓣

性价比最高的下酒菜，讲究的大哥，身边会坐着一个时尚的“扒蒜”小妮儿。时不时的奉承几句，“我大哥好使，到哪都‘嗦了蒜’”。——小妮儿，请问你大哥“嗦了”辣椒不？

作为东北人，你还会吃哪些下酒菜？欢迎来补充哦～

作为河南人，你喝过得最贵的胡辣汤是在哪里，有多贵，好喝吗？

漯河市区东、西各30公里许，是我省最著名的两大胡辣汤品牌“逍遥镇”、“北舞渡”发源地——周口市西华县逍遥镇、漯河市舞阳县北舞渡镇。如今，各流派胡辣汤品牌店在漯河林立，本来的“两锅相争”已成“群雄争霸”。

在位于漯河市区的几家店铺中，可以看见胡辣汤的标价有188元一碗，90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。不仅如此，有家胡辣汤店还推出了168元起至368元一碗的天价汤！据了解，汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。据悉，这些胡辣汤店的装修也是高大上，网友介绍说：“看着像咖啡店”