今天是10月7日，阴历 九月三十，立冬。

按我国传统平易近 间习惯，“立冬”代表着冬季的开端 。“冬者，寰宇 闭藏，水冰地坼。”天然 界阴盛阳衰，各物都躲藏 阳气，以待来春。

“寒”是冬季气象 变更 的重要 特色 ，冬季除了要留意 防寒保暖外，饮食保健也很主要 。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好机会 。立冬将至，下面这碗汤，必定 要喝~

冬季进补时，要使肠胃有个顺应 进程 ，最好先做引补。

一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，而煮一碗来

生姜不仅是我们日常用的调味品，照样 一味好药。

中医称脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健运，从而气血生化充分 ，人体就能坚持 无缺 的状况 。

在中医看来，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中断 呕、温肺止咳、解毒的功能 ，能治疗风寒伤风 、胃寒胃痛、吐逆 腹泻、鱼蟹中毒等，它最凸起 的感化 就是疗养 脾胃。

年夜 枣对身材 有许多 补益感化 ，是以 平易近 间传播 着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。

红枣最凸起 的特色 是维生素含量高。中医以为 ，枣能补中益气、养血生津。病后体弱、贫血患者及冬季四肢举动 冰冷 的女性都可以经由过程 年夜 枣疗养 身材 。

冬季常吃红枣，可以或许 补性格 进而补气血。掩护 和改良 好胃肠道功效 ，增进 消化接收 了，如斯 一来，身材 基础?底细 好了，血气天然 补得进。

中医则以为 ，牛肉性温、味甘，可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是秋冬季摄生 佳品。

从现代养分 学来看，牛肉含有丰硕 的优质卵白 、钙、铁、锌、磷、镁等矿物资 ，可补血壮骨，强壮 体魄 ；

它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物资 ，能增进 肌肉发展 ，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，坚持 活气 。

一般来说，人们吃的牛肉重要 是水牛肉和黄牛肉两种。中国中医科学院西苑病院 传授 杨力介绍：

水牛肉性偏凉，不会导致发烧 “上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其合适 。

此外，《本草纲目》中还非分特别 强调，水牛肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。

比拟 起来，黄牛肉补气血、强筋骨的感化 更强，异常 合适 有骨质松散 的中老年人。还有，日常平凡 有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。然则 因其性偏热，口舌生疮、轻易 过敏的人最好别吃。

用生姜、年夜 枣和牛肉煮一碗汤，可以或许 健脾养胃，改良 脾胃功能 ，还能赞助 补益气血，轻松补一冬，来年无病痛！

资料 ：

年夜 枣10个，鲜牛肉200克（可依据 本身 的情形 ，选择用水牛肉或者黄牛肉），生姜3片，青翠 2根，调味料适量。

做法：

年夜 枣用冷水浸泡15分钟，洗尽备用。

600毫升水煮至约50度至60度时，参加 红枣烧开。

文火煮15分钟，参加 生姜、鲜牛肉。

汤烧开后参加 青翠 、调味料，即成。