本文授权转载自：嘟嘟大夫 （ID：ddmmkt）

前两天有妈妈问我：

“喷鼻 蕉表皮长了许多 黑斑，还能吃吗？”

“宝宝比来 有些便秘，可以吃些喷鼻 蕉泥吗？”

喷鼻 蕉的喷鼻 甜蜜 味，许多 人都爱好 ，可是买回家放上几天表皮就长满黑斑，扔了吧认为 惋惜 ，吃了吧又担忧 吃坏肚子，更况且 是给宝宝吃，更是要慎之又慎。

别的 喷鼻 蕉的外形软滑，形似某某（信任 你明确 我说的是什么），经常被用作通便，可它真的有着感化 吗？当心 用错不但 不克不及 治疗便秘，反而让病情加重。

今天我们就来说说这两个问题。

先来说第一个问题。

喷鼻 蕉的平生 可谓是丰硕 多彩的，在未成熟之前是绿色，之后跟着 赓续 成熟，又换上了金黄色的外套 ，直到最后酿成 棕色让人对它掉 去食欲，如许 它的平生 才宣告 终结。

喷鼻 蕉之所以有着色彩 的变更 ，重要 是自身物资 也在赓续 产生 反响 。开端 的绿色是因为 表皮存在叶绿素的原因，跟着 接触乙烯，叶绿素中的镁离子被调换 ，于是酿成 了金黄色。

在这个进程 中，果实中的酸也被分化 ，从而甜度也在赓续 晋升 。是以 ，你日常平凡 吃喷鼻 蕉的时刻 ，显著 认为 金黄色外皮的喷鼻 蕉要比青皮喷鼻 蕉甜的多。

这时刻 假如 喷鼻 蕉还没有被实时 祛除 失落 ，那么喷鼻 蕉中的酶也开端 活泼 了，刺激酚类物资 产生 了酶促褐变，形成黑色素，也就是喷鼻 蕉表皮酿成 棕色或者涌现 黑色雀斑 。

其实，当喷鼻 蕉表皮涌现 少量雀斑 的时刻 ，解释 喷鼻 蕉到达 了最佳的成熟状况 。此时吃到嘴里，甜度也是最高的。

可是跟着 酶促褐变反响 的加强 ，喷鼻 蕉表皮黑雀斑 增长 ，开端 累计果肉，导致果肉出现 棕色或者口感变得黏黏的，这个时刻 就解释 喷鼻 蕉已经”熟过火 “了，正在步入”糜烂 “。那么这个时刻 的喷鼻 蕉就不要再吃了。

来看一张喷鼻 蕉完全 的变更 图：

▲喷鼻 蕉分歧 的成熟水平

假如 照样 不知道若何 断定 喷鼻 蕉是”熟透“了，照样 ”熟过火 “开端 糜烂 了，可以拨开皮看一看。果肉没变更 ，依然是白色的，解释 是熟透了，可以持续 吃，并且 这时刻 也最喷鼻 甜最好吃。

可是假如 拨开后你发明 果肉也变色了，那么就解释 熟过火 、开端 糜烂 了，那就别吃啦。

一向 以来喷鼻 蕉被作为预防便秘的法宝，无论年夜 人孩子，只要便便稍微有点干，第一个想到的就是它。可现实 上喷鼻 蕉不仅不克不及 通便，还可能让便秘加重！

解决便秘重要 的办法 就是增长 炊事 纤维的摄入量，可是喷鼻 蕉中炊事 纤维的量异常 少，只有1.8mg/100g，甚至远不如苹果、桃子和梨（记得苹果带皮吃才有用 哈）。

并且 喷鼻 蕉中含有较高的单宁，具有必定 的收敛感化 ，从而让年夜 便变得干燥，不易排出。特殊 是未成熟的喷鼻 蕉中，单宁含量更高，到达 100-250mg/100g。

除此之外，喷鼻 蕉中的抗性淀粉和果胶摄入过多也会加重便秘，然则 却对止泻有必定 赞助 。

可见给便秘的宝宝吃喷鼻 蕉真是一个十分不明智的举措 ，特殊 是喷鼻 蕉表皮还有些发绿的，不仅帮不了他，还可能害了他。相反，腹泻倒可以吃些喷鼻 蕉来止泻！

接下来我们说一说若何 选择喷鼻 蕉。

选择喷鼻 蕉，必定 是依据 你的意愿来遴选 ，看你预备 放多久。假如 你想买回家就吃，那么建议你选金黄色或者带有少量黑色雀斑 的喷鼻 蕉。这时刻 喷鼻 蕉甜度最高，给宝宝做喷鼻 蕉泥口感最佳。

▲合适 带回家即可祛除 失落

假如 你买回家一次吃不完，要放上几天，那么就可以选一些喷鼻 蕉的颈部和脊隆起的处所 带有绿色的。这种喷鼻 蕉还没有完整 成熟，放在家里2-3天没问题。

▲合适 寄存 几天后再吃

然则 记住，不要买遭遇 到损害 或者某一处摸上去发软的，以及有裂痕 和许多 黑色雀斑 的喷鼻 蕉。

▲有毁伤 的喷鼻 蕉

▲熟过、糜烂 的喷鼻 蕉

这都解释 喷鼻 蕉内部已经产生 了变更 ，不合适 给宝宝做辅食了。

日常平凡 为了让食物的保留 时光 长一些，我们会习惯性的放进冰箱内冷藏，而喷鼻 蕉因为 属于热带生果 ，直接放进冰箱冷藏，会让表皮变黑，但里面果肉还可以持续 食用。

假如 你不介怀 外不雅 ，这种办法 也能延伸 喷鼻 蕉的保留 时光 。

当然，喷鼻 蕉最好照样 放在室温下，并找一个阴凉、干燥并且 通风的处所 保留 。

上面我们说到了，假如 你想多寄存 几天，可以买绿色的喷鼻 蕉，然后保留 在13℃的情况 里，以避免喷鼻 蕉自身乙烯的催熟感化 ，如许 可以保留 3-4周。

假如 你想让绿色喷鼻 蕉尽快成熟，那么就可以找一个棕色的纸袋，放上成熟的苹果或者西红柿，然后把喷鼻 蕉放进去密封起来，很快喷鼻 蕉就会成熟酿成 黄色了。

▲放进棕色纸袋保留

还有一种保留 喷鼻 蕉的办法 ，你很可能没用过，那就是把喷鼻 蕉放在密闭的塑料袋内，放进冰箱冷冻，吃的时刻 再解冻，如许 保留 的时光 可以长达2个月。

▲喷鼻 蕉冷冻保留

当然，带皮冷冻或者剥皮冷冻都是可以的，只是带皮冷冻后须要 解冻完毕再剥皮。

▲冷冻后再次解冻

这是嘟妈本身 做的冷冻后再解冻的喷鼻 蕉，固然 解冻后卖相不咋地，但味道照样 不错滴。

文章转载自微信" 号嘟嘟大夫 （ID：ddmmkt），一个连大夫 都存眷 的育儿" 号，帮你成为更好的怙恃 。

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