挖藕人，一个特别 的群体，他们不远千里来到此处，为的是迎接一项艰难 的工作。对于他们来说，每年挖藕的时光 会连续 5个月，时节事后 就会回去 。这是挖藕人与上天和天然 的商定 ，

藕田，黝黑 一片。盛夏的莲蓬开端 枯萎，泥沼地底深处正酝酿着一种天然 厚味 。要想挖到它们并不是一件轻易 的事。

几叶木舟，二十几个劳碌 的泥人，在天空还未全亮之时，一天就如许 开端 了。对于每一个挖藕人来说，他们就像候鸟一般，苦苦期待 的是来年的开春。

吃藕不忘挖藕人

藕，为“灵根”，经常 食用能“令人心欢”。莲藕煮熟后其性由凉变温，能增进 食欲。中国在一千三百年前就已经深知个中 的机密 。

春分栽藕，四月长叶，六月开花成果 ，七月采莲，十月挖藕，一搬挖满150天。四时 轮回中，人们应季而作，应季而收，中国农人 传承祖先的经验获得丰沛的回报。

每年秋季，是挖藕人分开 故乡 走向挖藕季候 的时刻 。莲藕埋得深，平日 在泥下半米的深处，也只有如许 ，藕能力 长得又长有年夜 ，往往 下藕田挖藕，泥巴埋去年夜 半个身子后才触及其根茎。

他们双脚插在泥沼中，弯下身子面朝年夜 地，十指深深地伸入淤泥，采挖出雪白脆嫩的莲藕，将一节节紧紧相连的莲藕掏出来，一手握住，一手顺着藕节去失落 淤泥，初步清洗后的莲藕被同一 堆放在船上的筐中，期待 清洗。

挖藕既讲力量 又讲技能 ，先得用铲子把泥挖开，顺着有荷秆的处所 铲下去，铲起一块块长条状的泥块堆在旁边后，能力 找到下面的藕，然后双手伸进淤泥里把藕拉出来，如许 能力 采到完全 的一段藕。

藕是横在泥里的，是以 ，用力的分寸要把握好，摸清晰 整根藕的走势和长度，然后再逐段地消除 淤泥。藕断了就破了卖相，灌进了淤泥，就更卖不出价钱 ，所以每一个挖藕人，都要当心 翼翼地把藕完全 地挖出来。

黑泥、白藕，皮裤，秋天的风中，挖藕人用本身 的辛苦 ，从田中挖出缕缕藕喷鼻 ，为人们送上 餐桌好菜 。

一碗汤，不负秋光不负藕

日出而作，日落而息。挖藕人遵守 着一套周密 历法，历经千年而不衰。固然 天天 都反复 着单调的工作，可他们早已习惯。

“不时不食”是美食的定律，每一年入秋的藕都特别 让人等待 。藕随荷花，有着恬澹 的性情 ，作为食材可塑性极强。七孔的红花藕和略显肥腴的排骨炖在一路 ，汤色酿成 清亮 的粉红，临上桌前撒上一把翠绿的葱花，就是每个秋天的标配──莲藕骨汤。

也有简略 的做法，九孔的脆藕在水里一焯，加点酱油陈醋，淋上上好的葱油，清新 怡人，如一道秋光暖阳。

在每一个滋摄生 活的摒挡 后面，都是一群居心 建筑这种美妙 的人。所谓敬畏之心，不仅仅指弗成 违天而食，更告知 我们，对于辛劳 得来的食材，只有倾尽心力让它变得好吃，才不辜负它的由来。对于尽力 长成的藕是如许 ，对于尽力 的挖藕人更是如斯 。

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