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范主说：本相 就在你的碗里

文 | 神马君, 授权商务范宣布

在家族群和社交圈里，我们经常 见到各类 食物健康相干 的tips，好比 多吃什么能长命 能排毒，多喝什么能抗癌能补养分 ，甚至还有去蹦迪都趁便 放两颗枸杞的笑话等等...

但这些风行 的摄生 讯息，都解释 了人们对健康饮食的看重 ，在国内年夜 家更重视 遴选 摄生 的食材，国外则更风行 平衡 的多元饮食。

可关于饮食的健康事实毕竟 若何 呢？BBC专门接洽 了业内顶尖的科学家们，出了一期关于健康饮食本相 的记载 片，谜底 让人震动 ，甚至反转你的认知，一路 来感触感染 下吧(っ´༎ຶД༎ຶ)っ

▶保温杯里泡枸杞，不如直接吃草莓◀

市情 上有很多 标榜着更健康（同时也更贵！）的超等 食物 ，它们都号称吃了能对人体更有益，可是人们花年夜 价格 买来的超等 食物 真的有效 吗？

为了验证这个问题，BBC的记者从超市分离 买来了贵价和平价的食物做检测。贵价的超等 食物 包含 枸杞、奇亚籽、椰子油、藜麦和羽衣甘蓝，年夜 概花了36磅（约320RMB）。枸杞在国内是很通俗 的常见食物，并不贵，年夜 家的保温杯里日常随意 泡没压力~这几年被捧成了网红摄生 食物

但到了国外身价就水涨船高了，成了贵价的超等 食物 。老外信任 枸杞可以进步 人的免疫体系 ，它富含丰硕 的维C

奇亚籽则号称能预防心脏病和皮肤老化各类 问题

椰子油号称自然 无加工，初榨有机，还能赞助 我们燃烧脂肪

曾经被评为年度食物 ，备受人们追捧的健康谷物藜麦

和最牛的羽衣甘蓝，号称能预防癌症

同时，一名养分 学家和记者一路 进行了比较 购物，买了别的 5种平价的替代产物 ，为测评做预备 。分离 是草莓、亚麻籽、油菜籽油、薏米和卷心菜，而这些平价通俗 食物 的总价只花了贵价超等 食物 六分之一的价格 ，6镑(:зゝ∠)_

试验 比较 开端 了(●ↀωↀ●)↓↓↓

起首 是老外心中高尚 的枸杞，和公民 生果 草莓之间的对决

这两种食物都以富含的维C丰硕 为名，试验 将经由过程 比较 二者等量的样本，来检测人们食用它们之后能接收 摄取若干 量的维C

成果 出来了，事实上高尚 枸杞和平价草莓在人体摄取维C含量方面并不存在统计学差别 ，甚至试验 组此次 的数据中，草莓的维C含量还更高

再来看看谷物的比较 ，薏米是日常基本 谷物，藜麦既贵又正风行 ⊙▽⊙

依据 对自愿 者们的血液检测成果 ，这两种谷物之间几乎无法比较 哪一个更健康，现实 上它们被食用后释放能量的速度 也几乎一样，长短 常类似 的食材

试验 数据的成果 证实 不了谁更好，换言之也就是，这两玩意儿没什么差别 哦~_(:зゝ∠)_

与此同时，相似 的无差别 检测成果 ，也涌现 在了其他三组贵价超等 食物 和平价通俗 食物 的测试比较 上↓↓↓ 同样也没有发明 贵的超等 食物 要比通俗 食物更好更健康的证据

是以 ，科学家们和BBC给出的结论是，市场上许多 号称“超等 食物 ”的贵价产物 ，在对人体的健康方面和通俗 食物没有什么优势，价钱 却是 都蹭蹭蹭地往上飙

经由过程 这些食物 的价钱 和标签，我们要明确 年夜 部门 的噱头只是营销的产品 而已 ，要谨严 剁手，少花冤枉钱(●ↀωↀ●)

▶看着最不健康的早餐其实最健康◀

一日之计在于晨，什么样的早餐能给我们带来一天最棒的开端 呢？~

BBC节目组又来到利物浦年夜 学，招了一年夜 批学生做自愿 者进行早餐测试，为了包管 公正 ，这些学生受试者都有近似的年纪 和各项身材 指标

自愿 者们食用分歧 类型早餐的总卡路里值也是雷同 的，节目组进行了三组比较 ，分离 是号称各类 有利益 异常 健康风行 的全麦麦片↓

看起来很健康的酸奶配生果 ↓

还有年夜 家认为 不怎么健康的烤培根和鸡蛋↓

因为 血糖是人体能量的重要 起源 ，在吃完这三种分歧 的早餐后，试验 会连续 测量2小时内自愿 者的血糖程度 ，来断定 分歧 类型的早餐的能量释放程度

和检测哪一种早餐能让自愿 者们在早餐和午餐之间保持 更久的饱腹感，进而削减 两餐之间不健康的零食需求

成果 令人年夜 跌眼镜_(:зゝ∠)_！！

在能量方面，三种早餐的血糖检测成果 居然没有任何差别

并且 食用三种早餐后的卡路里消费 值也几乎全体 类似 ！

然则 ！论用餐4小时后的饱腹感，和其他两组比起来，培根鸡蛋组在三组中排第一

经由过程 进一步的卵白 质含量检测证实 ，对于保持 饱腹感真正起感化 的，是早餐中更高的卵白 质含量，而培根鸡蛋组的卵白 质含量比其他两组加起来的总和还要多，所以结论是，培根+鸡蛋才是一天傍边 ，最好的早餐~

▶煎鸡蛋更健康，水煮菜最不健康◀

除此之外，对食物的分歧 烹调 方法 ，也会影响它们的健康与否，许多 人对烹调 方法 都有毛病 的认知。到底什么样的烹调 方法 更健康呢？和我们日常平凡 认为 的一样吗？

为懂得 答这个问题，BBC节目组找来养分 学专家先用鸡蛋给我们做了一个例子。拿了国民 群众喜闻乐见的“炒鸡蛋”，和听着不太健康的“油煎鸡蛋”做了一组比较

英式早餐里的炒鸡蛋一般都邑 加牛奶或者牛油翻炒。在炒的进程 中，参加 的黄油很快就会被接收 ，于是炒鸡蛋中的油脂量也就成倍地增长 了

而光听油煎“滋滋声”就感到 不太健康的煎鸡蛋，其其实 烹调 进程 中反而不会接收 任何油脂，出锅前沥一沥，油脂根本 可以被去除失落

如许 一比较 ，结论居然是看似油腻的煎鸡蛋，其实比炒鸡蛋更健康

节目组做完鸡蛋的例子，又拿西兰花举了个例子(●ↀωↀ●)分离 用水煮、炒、蒸、和微波炉加热4种方法 来烹调 ，看看那到底哪种最不健康？

谜底 揭晓。水煮其实是吃西兰花最不健康的方法 ，因为西兰花富含的维C会在水中受热分化 ，而很多 人吃西兰花的方法 往往都是水煮...

出人意表 的成果 是，很多 人不爱好 的微波炉加热方法 ，反而更健康，因为它的加热时光 比拟 短，还不须要 用到许多 水，可以保存 西兰花中的维生素

总之，除了水煮，其他三种方法 都是很好的烹调 选择

▶鲜榨果蔬汁并不克不及 帮你抗氧化◀

再来看看如今 年夜 热的各类 鲜榨果蔬汁，你必定 也喝过吧？果汁听起来就很健康，喝起来口感又好

我们留恋 这些鲜榨饮料的自然 ，因为它们主打的自然 化学物资 ，其实就是抗氧化物。抗氧化物可以赞助 人体中和自由基，能间接预防癌症和减缓衰老。听起来很健康吧？但如许 的饮品真的能供给 我们等待 的功能 吗？

BBC节目组又和科学家一路 商量 了这个问题。他们拿蓝莓做例子做了试验 ，因为蓝莓含有的抗氧化剂远远多于其他果蔬

试验 模仿 了人类的消化体系 ，起首 ，将蓝莓汁参加 酸性的模仿 胃液中，这时抗氧化物的成分还很稳固

然而，当抗氧化物进入肠道时，就变得不再稳固 而且 分化 了...

所以在人体接收 抗氧化物的进程 中，最后被接收 的那一部门 和你本来 在果蔬汁里喝的并纷歧 样，甚至，最终进入血液的有用 物资 只有本来 果蔬汁的1%阁下 (っ´༎ຶД༎ຶ)っ

那么这一小部门 有幸进入到血液里的有用 物资 ，真的能起到抗氧化的最终感化 吗？记者持续 了一项活体试验 ，比较 本身 的身材 自然 抗氧化程度 ，和食用含抗氧化物食物后的抗氧化程度 ，进行8个小时的血检

血检成果 出来后，可以发明 ，刚喝下这些果蔬汁不久时，体内的抗氧化程度 确切 敏捷 晋升 了许多

然而，与此同时，人的机领会 同步得开端 排出这些额外摄取的抗氧化物，所以抗氧化程度 很快又降低 到了人体最初的自然 抗氧化程度 (っ´༎ຶД༎ຶ)っ

人体有自身的正常代谢，即便你怎么测验考试 去转变 晋升 本身 的抗氧化程度 ，也会被身材 调节到本来 的基线上，回到开端 的程度 _(:зゝ∠)_那些宣扬 可以晋升 抗氧化程度 的产物 ，其实是基于混杂 我们身材 正常代谢的基本 上的

是以 谜底 是，所谓能抗氧化的鲜榨蔬果汁，对我们的身材 最终是无益也无害的，花钱去买这些，某种水平 上只是糟蹋 金钱和心理抚慰 。用专家的话来说就是：像你倾销 这些产物 的人，就相当于跟你说温水可以让你升高体温一样_(:зゝ∠)_

所以，你还会买吗？

▶保健品无益还可能有害◀

现代社会很多 人都邑 选择购置 各类 各样的维他命片保健品，认为 吃下去能让本身 更健康，填补 快节拍 生涯 饮食上的不平衡 。但事实上这一类保健品真的有效 吗？

BBC节目组的记者又和科学家一路 做了个测试，为了测试复合维他命是不是有更健康的感化 ，记者在本身 本来 各项指标正常的情形 下，服用了持续 两周的复合维他命片，再测量血液中维他命程度 进行前后比较 。

成果 发明 ，吃了两周的复合维他命后，血液中的数值根本 还都是本来 的程度 ，没有什么晋升 ，不存在变得更健康的说法

并且 科学家也提醒 年夜 家要意识到，现实 上今朝 并没有科学证据注解 这类保健品会对预防心脏病、癌症起到任何后果 。

从健康的角度来看这个结论那就是：这些保健品不只 没什么利益 ，历久 食用还有可能会损害 你的身材 ，增长 了患病的风险，好比 肺癌、皮肤癌_(:зゝ∠)_

▶比水更“补水”的居然是牛奶◀

碰到 任何事都要“多喝水”，水是性命 的源泉，天天 1升水，年夜 家都耳熟能详

然则 ，有没有比水更有用 补水的替代品呢？

BBC对此进行了四组比较 试验 ，四组自愿 者们都要在一小时内喝完1升指定的饮品，分离 是牛奶、橙汁、水、和咖啡。之后的3小时内测量自愿 者身材 对水分接收 的情形

成果 四组测试成果 出来，谜底 揭晓↓

相对于补水，居然是牛奶能更好地赞助 人体弥补 水分！而喝橙汁咖啡跟喝水没什么差别

造成这个成果 的原因有两个。

第一，牛奶的分化 和接收 速度比拟 慢，因为牛奶中含有的年夜 量卵白 质下降 了水分进入轮回 体系 速度。

第二，牛奶中含有丰硕 的钠和钾，可以有用 让牛奶中的水分留在人体内。

并且 经由 以往的试验 ，这个牛奶的种类不作区分，包含 了脱脂、半脱脂、全脂的牛奶在内。

▶排毒餐不如传统平衡 饮食◀

近年来，还有一股排毒餐的潮水 在各个处所 风行 起来，声称可以赞助 我们把身材 坚持 在最健康的状况 ，消除 体内的毒素，让身材 更轻巧 清洁 (●ↀωↀ●)

但排毒餐这个概念真的有效 吗？BBC又进行了一次考试 ↓

自愿 者中的两组学生，对两种食谱进行食用比较 ，一组学生食用目标 是排毒

他们食用所谓的排毒食谱，以生的或蒸的蔬菜为主，隔天供给 限量的全麦米饭和藜麦，还有鱼

而且 合营 饮用号称有排毒功能 的饮品，好比 排毒茶、椰子水，和定量的由热水、柠檬汁、枫糖浆和红辣椒混杂 而成的饮品，因为这些器械 都是被以为 可以干净 消化体系 的

另一组学生则坚持 传统的饮食习惯，鱼肉面青菜鸡蛋，还有日常的***和酒精

两组学生按如许 的食谱吃了一周今后 ，来揭晓最后的成果 看看↓

我们的身材 其实更偏向 传统的饮食，而且 传统的健康饮食在身材 各项指标上都表示 地更好，而排毒食谱除了对皮肤有必定 改良 外，没有起到任何其他的感化 ，还会蒙受 吃排毒餐的一些“副感化 ”

好比 试验 进程 中一些学生情感 轻易 升沉 ，时而烦躁 或降低 ，还轻易 觉得 疲惫

看完BBC这档记载 片，我们知道了其实不存在什么神丹妙药，与其花年夜 把钱去信任 和寻求 各类 排毒餐、保健品或者贵价的superfood等等，不如坚持 好平衡 的饮食，才是对身材 对健康的生涯 方法 。

ps：说到保温杯泡枸杞，范主写过一篇《拿保温杯的中年年夜 叔们，年青 时穿衣帅到炸裂……》，在商务范主页对话框中答复 “年夜 叔”就可以查看啦~

别的 ，关于BBC记载 片，「神马牌子」（ID：smpaizi）还写过《看完BBC<美容的真相>,发明 这些年花在脸上的钱都白瞎了...》的文章。点击下方图片就可以查看了↓↓↓

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