对于中老年人来说，三高是个避不开的话题，因为饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的重要 元凶，于是越来越多的人跟肉类彻底破裂 ，崇尚素食即健康。

对于这种不雅 点，我们只能说：幻想 很饱满 ，实际 很骨感。

食斋 就不会有三高吗？食斋 就能健康长命 吗？食斋 就能治便秘吗？想得却是 挺美的，这不，湖北一位妻子 婆因为保持 食斋 不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！

据《长江日报》报道，武昌的杨婆婆食斋 近 30 年，洗完澡一不当心 滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，否则 随时会危及性命 。

▲ 杨婆婆做了换关节的手术 图据《长江日报》

起首 明白 不雅 点，我们建议年夜 家饮食清淡，然则 年夜 多半 人一不当心 就会过犹不及 ，一个极端走向了另一个极端：完整 不沾荤腥了。

中国疾病预防掌握 中间 养分 与食物 平安 所有关专家指出，

我国老年人养分 状态 令人担心 ，跨越 一半的白叟 存在养分 不良风险。我国曾依照 国际通用的养分 不良筛查尺度 ，针对北京、上海、广州、重庆、成都 5 个城市 65 岁以上白叟 进行养分 状态 查询拜访 后发明 ，跨越 50% 的人存在养分 不良风险。

这5个城市都是成长 较好、生涯 程度 较高的城市，农村的情形 必定 更为严格 。

（本段摘自全球 网）

胃口好、嘴壮，根本 上是所有长命 白叟 的配合 特色 ，这也反应 出吃饭对于健康的主要 性，天天粗茶淡饭，当心 没病吃出病。

食斋 意味着卵白 质、脂肪摄入不足，没有卵白 质就没有性命 。假如 食物过于清淡，历久 下去体质会欠好 ，碰到 点小病很轻易 就倒下。

北京年夜 学第三病院 活动 养分 研讨 室主任医师 常翠青表现 ，老年人的合成代谢鄙人 降，但分化 代谢在增长 。所以假如 饮食搭配欠好 ，纯洁 过素，就会导致养分 不良。

卵白 质供给 不足时，会导致免疫体系 的免疫球卵白 削减 ，从而使身材 抵抗 外来伤害 、尤其是病原微生物的才能 降低 ，更轻易 患沾染 风行 性伤风 和各类 疾病，甚至会增长 肿瘤的发病风险。

历久 素食的人因为卵白 质摄入的削减 ，会加快 皮肤的老化，导致女性卵巢的功效 降低 ，卵巢提前衰老，可能会涌现 闭经和月经杂乱 以及内排泄 掉 调证问题，这些问题导致了女性更轻易 衰老。

食斋 就能和脂肪肝绝缘了吗？据《武汉晚报》报道，2014 年武汉汉阳区五里墩社区卫生办事 中间 曾对归元寺、铁梵宇 的两寺和尚 进行体检，成果 令人年夜 吃一惊：受检的 30 名和尚 中接近一半患有脂肪肝！

鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉（糖），油、盐、糖这些器械 来“填补 ”，再加上精白主食吃得多，久而久之，本来 健康的饮食摇身一就成了“三高”的养分 。

研讨 发明 历久 食斋 的人更轻易 患上胆结石，尤其是白叟 家，因为肉食的削减 更轻易 患胆结石。

只吃水煮食物，或只吃生果 ，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情形 下，胃肠活动 减慢，粗纤维食物的水分被肠道接收 ，肠内容物干结，更轻易 导致便秘。

当然，吃对办法 照样 能通便的，可以将蔬菜在滚水 中焯几分钟（时光 不宜太长），再用少许油，不只 有润肠的感化 ，还能削减 水溶性维生素的流掉 ，以及下降 蔬菜中的草酸等成分影响卵白 质和钙的接收 。

许多 人误认为 ，清淡饮食就是水煮青菜如许 的“吃草”式饮食。

但怎么可能！假如 天天 只吃这些食物，往往会造成养分 不良、贫血、免疫力下降 等问题，岂不是背道而驰 、越吃越不健康！

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指异常 油腻、甜腻的精致 食物或者味道浓重 的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，轻易 造成肥胖等不良影响；并且 过食油腻食物，还会削弱 消化功效 ，造成消化不良，及胃肠功效 杂乱 ，从而影响对养分 的正常接收 。

所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻，以及味道过重的食物，若是用年夜 量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的饮食哦！

所以除了食物的原资料 ，烹调 方法 对于清淡饮食也很主要 。

真正的清淡饮食是指在炊事 均衡 、养分 合理的前提下，口胃 偏于清淡的饮食方法 。

清淡饮食的一个尺度 是：少油、少糖、少盐、忌重口胃 ，以及准确 的烹调 方法 。

从养分 学角度上说，清淡饮食最能表现 食物的原汁原味，也是最年夜 水平 地保留 食物养分 成分的一种饮食方法 ，对于我们的身材 健康年夜 有脾益。

清淡饮食应当 做到食物多样化，在减重饮食中要确保养分 进食的合理性，我们已经为您整顿 出一份最健康的食谱，照着吃准没错~

动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的主要 起源 ，更是骨基质中有机物如胶原、卵白 多糖、脂质的主要 起源 ，不要过量就好，具体尺度 如下：

【肉类不超一拳】

天天 吃不跨越 一个拳头年夜 小的肉类，包含 鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。

假如 做不到天天 都吃鱼肉，可改成每周吃 2~3 次鱼。日常平凡 ，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）。建议每周吃 2~4 个鸡蛋。

吃红肉到底若干 适合 ？将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，天天 吃肉的体积就是两个手指的这么年夜 。不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供给 动物卵白 质，以知足 身材 须要 ，坚持 养分 均衡 。

【谷物两拳】

天天 吃两个拳头年夜 小的谷类，包含 粗粮、杂豆和薯类；

【豆、奶成品 两拳】

天天 包管 两个拳头年夜 小的豆成品 和奶成品 ；

【五拳蔬果】

天天 吃不少于五个拳头年夜 小的蔬菜和生果 。最好的选择就是应季生果 蔬菜，价格 实惠，养分 又丰硕

除了吃够上述 4 类食物，最好包管 食物的多样性，做到谷类 2~3种、肉类 1~2 种、蔬菜 5~8 种，最好再吃一些混杂 坚果，20 克阁下 为宜。