作者：铁马冰河河河

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有一个段子讲上班族的午饭“小看 链”，年夜 概是如许 ：

吃草的看不起吃日料的，吃日料的看不起吃肉的，吃肉的看不起吃麻辣烫的，吃麻辣烫的看不起吃盒饭的。

午餐“小看 链”最顶端是“无主食化”，就是不吃主食，弄点草，这是“黄金地段”的“高等 人士”当今的最爱。

然则 留意 了，吃草也是有“小看 链”的：

纯草不如加个蛋（还不克不及 要蛋黄）

加个蛋不如加片鸡胸肉

加鸡胸肉不如加一把果仁

加一把果仁不如加一块三文鱼

加一块三文鱼不如加半个牛油果

好吧，我片面 宣告 ，牛油果赢了。

今朝 在中国，进口生果 牛油果（别名 鳄梨）已经成为明星生果 。

对于中国人来说，牛油果的风行 似乎是近5年来才涌现 。但现实 上，早在100年前，牛油果就被引进国内了，然则 昔时 的中国人吃生果 ，要么甜要么脆，要么像西瓜一样水分足，它根本 不相符 中国人吃生果 的要素，所以不被以吃见长的中国花费 者所青睐。

这几年国内牛油果市场花费 量的突飞大进 ，重要 是得益于果商的“养分 价值”营销：他们给牛油果附加了减肥、美容、改良 哮喘、改良 便秘、弥补 叶酸、下降 胆固醇、弥补 卵白 质、防治高血压等等一系列功能 ，就差“包治百病”了。

因为一说健康，中国花费 者的神经就被挑动了。纵不雅 时下在中国风行 的“超等 食物”，没有一个不被包装上“包治百病”的外套 。从三文鱼到牛油果，从牛油果到奇亚籽，都成为了摄生 人士手里的喷鼻 饽饽，但它们是真的“超等 健康”吗？

来说说今天的主角牛油果。

100克牛油果的热量是160~190千卡，比较 一下其他的食物 ：

和酱牛肉比起来，牛油果的热量是比拟 低，利于减肥。

然则 ！敲黑板，划重点：牛油果中的热量其实多由脂肪供给 ，而酱牛肉中的热量是由卵白 质供给 的。

每100克牛油果中含有15.3~19克的脂肪，的确 就是一块行走的脂肪，甚至跨越 了通俗 猪肉脂肪含量的15%。《中国居平易近 炊事 指南(2016) 》建议天天 摄入不要跨越 50克脂肪，一个牛油果在100-120克之间，也就是说吃2-3个牛油果你的脂肪摄入量就爆表了…

所以，说牛油果能减肥，到如今 也无从定论（因为如今 的饮食不雅 念以为 减肥、健身、增肌、减脂=多吃卵白 质，少吃脂肪），但牛油果的热量比90%的生果 热量都高，脂肪比99%的生果 都多。

许多 人说，牛油果里还有卵白 质啊！

然则 弥补 卵白 质为什么不吃鸡蛋和豆类？就像昔时 炒作“高钙鸡蛋”的概念一样，专家反问：“想补钙为什么不喝牛奶？”（因为通俗 牛奶中的钙为乳酸钙，接收 率较高，高钙鸡蛋、高钙奶许多 都是经由过程 人工手腕 参加 的碳酸钙，接收 率较低，吃了也白吃）。鸡蛋才是最相符 人体氨基酸模式的食物。成年人天天 年夜 概须要 摄入70g的卵白 质，每100克牛油果中含2-3克卵白 质，如果 靠着牛油果弥补 卵白 质，一天得吃30多个牛油果…所以弥补 卵白 质为什么要吃牛油果而不是鸡蛋？

外行看热烈 ，行家 看门道，有越来越多的人苏醒 过来，本来 牛油果的营销是一个彻头彻尾的“健康圈套 ”。

那牛油果这厮是怎么“上位”的呢？

想昔时 ，牛油果还不叫 avocado，而叫 alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，因为它粗拙 的暗绿色果皮和鳄鱼皮挺像的…

然则 牛油果栽种 协会不干了，说鳄梨这名字的确 要毁了全部 家当 ，于是在协会的建议下，alligator pear（鳄梨）更名 为avocado（牛油果），就像是一小我 的名字从“土头土脑 ”欧小红改为“贵气”欧阳筱弘。

更名 换姓之后的牛油果“贵气实足 ”，正式开端 了它的上位史。

年夜 洋彼岸，拥有雄厚资金和贸易 脑筋 的农庄经营者们在牛油果改完名后，开端 筹集年夜 量资金开端 为牛油果打告白 。20世纪50年月 开端 ，牛油果业开端 了贸易 化过程 ，20世纪70年月 起牛油果有了主流的品牌Hass，更是标记 着牛油果市场慢慢 走向成熟。特殊 是1974年，牛油果身价水涨船高，据说昔时 一颗牛油果就要1美元（其时 的1美元约合如今 的5美元，折合国民 币约30元）。

人有人设，果有“果设”，营销者为了卖牛油果，给牛油果的头上扣了个帽子——生果 中的奢靡 品。

岂论 什么年月 ，奢靡 品永远都是热销的。跟着 生果 中的奢靡 品名头越来越响，牛油果的进口量和销量直线上升。特殊 是在2015年，Avocado from Mexico公司用450万美元抢下半分钟的超等 碗告白 时光 ，成为牛油果成长 汗青 上的节点。

此后，该公司持续 4年购置 超等 碗告白 ，将牛油果和橄榄球紧紧 绑定在一路 。他们在橄榄球选手食谱中参加 牛油果，赓续 暗示这是健康生果 ；同时，宣扬 牛油果是看橄榄球竞赛 的必备食物。

2014年美国全年消费 牛油果约12亿磅，2015年飙升至20亿磅，涨幅高达40%，随后的几年也都坚持 了高增速。2017年超等 碗当夜，美国人就吃失落 了1.2亿磅牛油果，就像我们要活着 界杯的时刻 吃小龙虾一样…

2009年时，今天中国最年夜 的生果 电商之一“天天果园”开端 向国内引进牛油果，和它一路 被引进的还有一种生果 叫做——车厘子（果真 不是一家人不进一家门）。

别的 牛油果进入中国的时光 正好 赶上了中国电商的腾飞 。2012年4月，天猫超市上线，让乐于网购又富具测验考试 精力 的我们把“买买买”推动 到生鲜范畴 。2017年墨西哥总统涅托亲自到访了阿里巴巴杭州总部，与我们的马爸爸评论辩论 进口商业 。就在客岁 9月11日—9月12日，天猫生鲜与墨西哥驻沪总领事馆商务处合力推广，两天内涵 上海售出50万只牛油果，共计80吨。如今 随意 看看天猫超市的牛油果，十一月才刚过四天就有三、四万笔成交量。

据中国海关统计，2011年中国牛油果进口量仅为31.8吨，到了2017年，进口量已蹿升至3.21万吨，增加 超1000倍，尽管增速在2017年有所放缓，但同比仍有28%的增加 。

除了牛油果的传统产地墨西哥以外，这两年智利、秘鲁也静静 地把小手伸进了中国的牛油果年夜 蛋糕里。智利已在2016、2017持续 两年成为中国最年夜 的牛油果供给 国。2017年智利输华1.67万吨牛油果，同比上涨44%。稳固 的质量、较长的产季，以及进口关税的优势使得智利可以或许 持续 操纵 头把交椅。秘鲁2017年对中国的牛油果出口量为0.67万吨，处三者之末，但同比2016年晋升 88%，增幅居三国之首，于中国市场的占领 率也上升至20.7%。

为了卖生果 ，各类 健身营销号、各类 生果 发卖 轮替 上阵推广牛油果，一个牛油果的价钱 约为7、8元到十几元不等，对年夜 部门 人来说都是偏贵的，不是人人都舍得随意 买，先是给牛油果贴上了一个“贵族”的标签。并且 国内市场上的牛油果，年夜 部门 都依附 进口。这就给牛油果又增长 了一个高等 的“进口”标签。

买不买？买！

其次是食用门槛。每当有人说牛油果欠好 吃的时刻 ，就会有喜好 者跳出来解（反）释（驳），是你打开方法 纰谬 ：“它比起生果 更像一种蔬菜，须要 摒挡 一下才好吃”。然后就例举出N种吃牛油果的办法 。好比 做成寿司蘸酱油吃，做成牛油果酱抹面包吃，加点蜂蜜、牛奶什么的打成奶昔或smoothie等等等等。知道牛油果的“准确 服法 ”也是一种常识 门槛，无形中能发生 一点常识 碾压的优胜 感。

吃不吃？吃！

终于，牛油果用“健康”、“高等 ”、“新潮水 ”等形容词压服 了它的口感、脂肪和热量。

所以，没有红不了的生果 ，只有不尽力 的营销。

像是本年 开端 风行 的日本晴王葡萄，一串廉价 的好几百贵的上千，贵到甚至可以按颗卖：

还有外表很“刺挠”味道平平无奇的火参果：

加上密集恐怖 症看到图片要打我的菠萝莓:

所以，下一个红起来参加 健康圈套 的会是谁呢？