上周日，一部国产记载 片刚上线3小时播放量就冲破 了1亿，豆瓣拿下9.4高分。谁，这么厉害？它就是《舌尖1、2》总导演陈晓卿、从央视分开 后，时隔4年打造的最新力作《风味人世 》。

本年 最“残暴 ”的美食记载 片

这部由“舌尖”原班人马打造的美食节目，有网友表现 又等待 又畏惧 ：终于来了，我晚上都不敢看，怕把室友炖了。才看个预告片，就有网友开端 疑惑 人生：我很疑惑 本身 以前吃的都是些什么玩意儿...有这么夸大 吗？来张动图感触感染 一下 ↓ ↓ ↓

更丧尽天良 的是，导演此次 不仅仅把镜头对向国内美食，而是从中国人的视角去品尝、去探寻，几乎跑遍全球六年夜 洲二十多个地域 。正如它的英文译名“world on chopsticks”--用筷子尝遍世界。

为什么要去本地 拍摄呢？总导演陈晓卿说，“其实许多 食物的制造 自己 没有什么机密 ，选材、加工、烹调 都谈不上庞杂 ，但就是只有在本地 才好吃。”

这也是《风味人世 》的目的 ：发掘 美食的根与性命 ，让世界熟悉 那些离不开的风土、情面 和味道。换句话说也就是--出门，和美食重逢 吧。

新疆  库尔特

在新疆库尔特，羊群要阅历 至少两次年夜 范围 的迁移 ：从夏日 牧场到秋季牧场，再从秋季牧场到冬季牧场。要照看羊群的牧平易近 们，面对 着诸多考验。

固然 一年两次异常艰辛苦 累，然则 如斯 一来，羊肉会变得加倍 厚味 。夏日 ，山地放养的年夜 尾羊，肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。只要清水炖煮，就是可贵 的夏日 厚味 。

而冬天的奶桶肉，经由 鹅卵石的烤、奶桶的焖、柴和牛粪的烧等一系列特别 烹调 之后，羊肉的油脂变得张力实足 ，刀刃走过，油脂就会灵巧 地弹开。

安徽  西班牙

安徽南坪村，四面环山，气象 潮湿 。每年冬至开端 预备 杀猪、做火腿，经由 重复 晾晒，制品 要来年冬天能力 吃得上。

而熟能生巧的南屏人，早就揣摩 透了腌制进程 中盐分的拿捏。一年的时光 能力 妥当 制好的火腿，既能成为餐桌主角，也能分部位做锦上添花的金牌副角 。

西班牙，火腿是这个国度 名震八方的美食之一，个中 伊比利亚火腿最为宝贵 ，和徽州的晾晒制法分歧 的是，伊比利亚的火腿都在酒窖中陈放。

顶级的火腿摒挡 年夜 师在处置 火腿的时刻 ，典礼 感极强，看起来就像是什么表演。

甘肃  法国

甘肃漫屲（wā）的“土豆泥”--洋芋搅团，在制造 进程 中不添加任何器械 ，重复 捶打。

待土豆软糯粘牙之时，浇上油泼辣子和浆水，让让西北生齿 舌生津酸辣洋芋搅团便做好了。

而在法国阿力高，土豆的最佳伴侣是奶酪，用牛奶混杂 土豆，再参加 奶酪重复 搅拌使其变得粘稠，甚至可以拉丝，就成了及格 的瀑布土豆泥。

江苏太湖

令老外无比头疼的年夜 闸蟹，在中国人眼里，每个部位都是宝。

手撕年夜 闸蟹、秃黄油拌饭、酥皮蟹、蟹肉年糕...据说没有一只年夜 闸蟹能在世 走出中国。

作为吃货里最会拍片的导演，陈晓卿想尽一切方法 把食物拍得悦目 、拍得震动 、拍得撩人哈喇子。记载 片初次 测验考试 “超微不雅 摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影等全新的影像说话 ，全方位展现 美食对味蕾的刺激。

哈萨克族人制造 马肉马肠，不雅 众可以经由过程 超微不雅 镜头看到马肉在低温下结冰的全进程 。

然后，镜头一转到台湾渔平易近 鳔捕旗鱼，渔平易近 站在船头手持鱼叉寻觅旗鱼，找准角度用力掷下鱼。宛如彷佛 好莱坞年夜 片里的豪杰 一般，网友直呼：太震动 了，有看BBC的感到 ！

据说为了等这条旗鱼的涌现 ，摄制组足足等了五天...

此外，节目里还有台湾三杯旗鱼皮、福建霞浦红薯刨粉、安徽阜阳枕头馍、甘肃临夏碾转、澳门非洲鸡、吉林敦化血肠、广东顺德鱼生…在肥宅们的减肥途径 上生生筑下一座喜马拉雅山。

以上目标 地美食，你最想拔草哪个？

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