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1843期

传统徽菜成长 、中式快餐突起 、新老少 吃品牌进级 ，近几年安徽餐饮活气 实足 。2017年安徽餐饮总收入1225.2亿元，无论增速照样 总量都跨越 了北京、上海等一线城市。

成长 飞速的安徽，餐饮情况 产生 了哪些变更 ？11月28日，“中国餐饮数据峰会”合肥站“聚·合成长 ”，浩瀚 餐饮年夜 咖将齐聚表态 。

◎ 餐饮老板内参  年夜 米

餐饮千亿年夜 省

传承与立异 并行

2017年3月的第七届中国徽菜博览会，现场宣布 了《2017 中国徽菜成长 及安徽餐饮业查询拜访 申报 》，个中 的数据显示，2016年安徽省餐饮业2016年度实现营业总收入1086亿元。

这是安徽餐饮初次 收入过千亿，其时 在全国排名第11位。

2018岁首?年月 ，来自中国烹调 协会的统计数据显示，2017年，安徽省餐饮行业仍然不掉 活气 ，安徽餐饮收入1225.2亿元，同比增加 10.6%，无论增速照样 总量都跨越 了北京、上海等一线城市。

客岁 时，徽菜代表品牌的范围 化成长 已经遍布全国 28 个省市自治区，尤其在上海、北京、江苏等地，经营火爆，影响力呈爆发式增加 趋向 。

在安徽餐饮相干 部分 的推进 下，徽菜与本地 餐饮品牌的立异 进级 加快 ，赓续 立异 出以互联网和电子商务为焦点 的新集采、新家当 、新体验和新营销模式。

无论是从安徽走出来的餐饮企业，照样 外埠 进入安徽成长 的品牌，都有了更好的立异 前提 。年夜 众餐饮、特点 餐饮和休闲餐饮成长 凸起 ，徽菜与其他菜系交换 融会 。

品牌表示 凸起

进级 加快 行业成长

近几年快餐行业快速成长 ，安徽本土品牌的快餐企业表示 凸起 。

安徽省范围 较年夜 的本土餐饮品牌如老乡鸡和有意思、思必客、傣妹等，以较高的性价比和舒适的花费 情况 ，深受花费 者迎接 ，品牌成长 也早已走出区域、全国成长 。

另一方面，安徽本土餐饮企业，已有几家跻身全国餐饮百强——老乡鸡、包世界 、同庆楼和蜀王。

尚有 一些安徽餐饮品牌，如0048喷鼻 辣虾、工夫 煲仔、淮南牛肉汤等，虽未进入餐饮百强，但也在全国各地有年夜 范围 成长 。

此外，安徽年夜 众餐饮中，小吃品类表示 抢眼。呈坎罗氏毛豆腐、石头裸、翡翠烧卖、三河米饺、鸭油烧饼、合肥龙虾、肥西老母鸡汤、符离集烧鸡、淮南牛肉汤等一批地区 名小吃品牌出现 ，在安徽和全都城 有成长 。

为此，客岁 安徽省餐饮行业协会组建了小吃委员会，聚集 了像耿福兴、徽喷鼻 源、贾不假包子、赵征扞面皮、红旗年夜 个子等一批小吃品牌企业。

聚焦当前小吃范畴 热门 ，环绕 小吃家当 振兴成长 、连锁餐饮计谋 、小吃市场细分及定位、小吃企业文化扶植 、健康小吃、小吃品牌营销、小吃运营等主题睁开 深刻 研究 。

数据，是资本 、是旌旗灯号

更泄漏 着趋向

每一次的花费 进级 和格式 转变 ，数据都充任 着最忠诚 的记载 者和见证者。当数据已经是临盆 的旌旗灯号 、成为权衡 临盆 效力 的指标、断定 市场趋向 的指针时，也成为了餐饮行业主要 的贸易 资本 。

2017年，餐饮老板内参初次 结合 美团点评推出《中国餐饮申报 2017》。基于年夜 数据剖析 ，申报 提出了“小吃快餐是年夜 赛道”、“暖锅 是吸金王”、“mall餐饮突起 ”、“外卖重塑餐饮成本构造 ”等浩瀚 获得 市场验证的行业断定 。

本年 ，《中国餐饮申报 2018》宣布 了餐饮市场七年夜 趋向 ，涵盖了热点 品类、供给 链、花费 者、餐饮新零售、外卖年夜 爆发等行业热门 。

事实已经证实 ，数据是餐饮行业主要 的贸易 资本 ：它赞助 我们获得本来 没有的行业认知，发明 本来 不存在的行业价值。

为此，餐饮老板内参将在多个城市巡回举行 多场中国餐饮数据峰会：

邀请著名 餐饮品牌开创 人、本钱 投资人等，联合 《中国餐饮申报 2018》，剖析 数据背后的贸易 价值与机会 。峰会还将联合 每个城市的特点 ，深度分析 分歧 城市的餐饮贸易 生态。

11月28日，“中国数据峰会”落地合肥，与你一路 在数据、平台、品牌的指引下，商量 市场快速成长 时代 ，企业的赋能与聚合成长 。本次峰会有如下亮点：

餐饮业七年夜 症结 趋向

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餐饮老板内参开创 人、CEO秦朝将亲自解读10万字《中国餐饮申报 2018》的七年夜 症结 趋向 。

餐饮市场增加 潜力分析 、茶饮井喷的数据**、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供给 链的关系、花费 进级 年夜 潮下花费 者味蕾变更 ……

老乡鸡企业深度餐访

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峰会第二天，运动 主办方将举行 “年夜 鱼餐饮游学·走进老乡鸡”餐访运动 ，深刻 老乡鸡中心 厨房、供给 链等区域进修 懂得 ，同时与老乡鸡相干 负责人进行面临 面深刻 交换 。

合肥城市餐饮生态深度解读

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> 从当地 餐饮品类中，若何 发掘 出更多做成年夜 品牌的机遇 ？

 

> 合肥餐饮市场，有哪些分歧 于其他城市的特色 ？

 

> 区域品牌走向全国，须要 哪些赋能与助力？

威望 平台解读数据下的品牌机会

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> 美团点评解读“年夜 数据下热门 品类的品牌打造轨则 ”

> 赞助 暂无头部的热门 品类找到品牌机遇

行业年夜 咖齐聚商量 贸易 机遇

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更多重磅年夜 咖

将后续揭晓并莅临现场分享经营干货！

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