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1842期

一家泰式海鲜暖锅 ，在川渝年夜 本营成为新兴“列队 王”。这背后到底做对了什么？

◎ 餐饮老板内参 凌群

谁是我们的用户

我们就成为谁

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从进入市场，到猖狂 列队 ，集渔营销总监徐驰就留意 到，来本身 店面花费 的顾客，广泛 都是19-35岁的女性用户。

为什么是这个群体？徐驰说：因为这个群体有强烈的花费 场景需求，像情侣聚首 、闺蜜约会等等。并且 ，最终场景的选择权，也是75％的女性用户来决议 。

所以，要圈住这做决议 的群体，就要给这个群体打造舒适的体验和办事 场景，怎么打造？

徐驰表现 ：“这就必定 要落在人的层面上。谁是我们的用户，我们就要成为谁。”

好比 ，在装修上，最开端 的时刻 ，集渔采用 的是工业风的装修。但很快，徐驰就在点评上发明 ，不罕用 户反馈情况 、菜品的照片，拍的不是很英俊 。

再次，女性又是最爱好 打卡摄影 的，所以，为了给花费 者足够好的照片发同伙 圈，集渔开端 改良 装修作风 ，以至于有了如今 的INS风装修。

甚至，集渔针对女性用户爱好 摄影 的特色 ，采用 了博物馆级其余 灯光设计，同时在每个桌位都补了一个侧面光，让拍出来的照片更英俊 。

“不是每一个用户都是摄影师，但我们可以经由过程 场景改革 和灯光设计，让每一个入画的镜头都更美。就像川西高原的景致 ，随意 拍一张照片都美的弗成 方物，就是因为场景自己 就是美的。”徐驰介绍。

除此之外，集渔还会经常针对女性进行一些很贴心的办事 改良 。

徐驰介绍，“像女性用户的一个痛点就是经常会做美甲，在剥虾的时刻 即便戴了手套也轻易 残留暖锅 味。既然如许 ，办事 上，我们就把剥虾办事 给用户做了吧。”所以，集渔便成了成都第一家推出剥虾办事 的餐厅。

并且 ，对于女性爱好 的甜品，集渔经由过程 供给 链的整合，还实现了超越 预期办事 的免费不限量的甜品供给 ，甜品小推车会在餐前、餐中、餐后，起码三次以上涌现 在用户面前，供年夜 家选择。

“如许 ，当你对用户有了周全 的懂得 之后，推出的办事 就成了你品牌的记忆点。年夜 家会在日常交换 时，随口便说出餐厅吸惹人 的特色 。”徐驰说。

把用户当成最亲近石友

流传 能力 四两拨千斤

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许多 时刻 ，做营销，年夜 家爱好 把本身 的思维强加给用户，集渔却恰好 相反。

像在做产物 研发时，不管是办事 员照样 产物 司理 ，都要从用户角度动身 。新产物 研发之初，就须要 斟酌 女性用户爱好 的口胃 、摄影 是否悦目 。

产物 出来之后，还要再经由过程 餐厅轮流举行 的粉丝会去测试新品的受迎接 水平 ，只有经由过程 用户验证之后，才会进行推广。

就像其时 爆浆熔岩蛋糕很火的时刻 ，集渔也专程 引进了这款产物 ，这一产物 的慢镜头拍摄特殊 悦目 。即便如斯 ，集渔还专程 请求 员工，摄影 前要讯问 用户是否愿意，还要告知 用户怎么拍更悦目 。

“有了前期对用户的心理研讨 ，再加上办事 的贴心和尊敬 意识，视频拍摄形成的流传 ，完整 超乎你的想象。”徐驰说。

其实，在店面经营上，每一个环节都可以有如许 的用户思维。好比 ，当用户列队 时光 过长时，集渔让专人介绍邻近 好玩的攻略，同时提示 用户估计 列队 时长，经由过程 这些引诱 让用户削减 期待 的固定动作。

又好比 ，许多 用户在花费 完之后在微博上面@集渔官微，集渔便设置专人遴选 优质UGC来进行答复 ，进一步加强 与用户的互动跟粘性。

同时，还经由过程 18-35岁的女性用户的抖音和微博，甚至经由过程 跟密子君、李伯清等美食KOL互动而引起话题，带来了集渔的火爆潮水 效应。

“做营销，最主要 的一点是走出自嗨误区。把用户当成深度接触的同伙 去感知，当你闭上眼睛的时刻 ，都能看到这个具体的人，每做一件工作 都能明确 是给谁做的，能力 将做好这件工作 。当目标 明白 了，能力 更好的到达 目的 。”徐驰表现 。

11月15日——17日，年夜 鱼游学﹒走进成都，将带你走进成都新晋“列队 王”集渔，近距离感触感染 集渔“人道 化营销”，探讨 其火爆突起 的机密 。

懂得 若何 找准品牌用户，若何 转化用户信息，若何 影响用户决议计划 ，进而形成线上线下营销的闭环运营。

当然，打卡集渔只是此次年夜 鱼游学的一个环节。除此之外，你还将深刻 懂得 到——连锁加盟高成活率的运营奥秘、从0-100万会员运营的逻辑、从产物 到品牌的拉面产物 主义、细分品类计谋 的机遇 解读以及可以或许 供全国两万家店面的供给 物流计谋 。

年夜 鱼游学第一期

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走进成都﹒探秘“爆红”贸易 模式

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