学生正处于成长阶段，对于养分 的需求兴旺 ，作为寄宿学生的养分 起源 ，黉舍 餐厅在备餐时要把养分 平衡 作为一项主要 指标。分歧 学段的学生，对于食物的选择才能 和养分 搭配才能 各有差别 ，斟酌 到这种差别 ，黉舍 在分歧 年级采用 了分歧 的配餐情势 。小学和初中的学生吃的是尺度 餐，一个主荤菜，一个副荤菜，两种素菜，菜品固定，但菜量不固定，以让学生吃饱和养分 平衡 为尺度 。高中则是自选餐，学生可以自由选择本身 想吃的食物。

 饭菜的可口与养分 是新纪元黉舍 同时寻求 的目的 ，黉舍 聘任 了一名三级养分 师，七名专业厨师，四名面点师，多人有星级酒店的从业阅历 。天天 为学生供给 十个菜品，一周有六七十种菜品、近二十种面食可供选择，以菜品的丰硕 为“众口难调”找到了一个合理的解决门路 。

名堂 面点让人馋涎欲滴

 孩子在黉舍 吃的若何 ，能不克不及 包管 一天的养分 ，是家长们最为关怀 的话题。为了让家长宁神 ，黉舍 在精心制造 养分 搭合营 理的每周食谱之后，会提前发抵家 长群里，实时 与家长进行沟通交换 ，向家长收罗 看法 。假如 家长提出了合理化的建议或者看法 ，黉舍 也会依照 家长的需求对菜单进行修正 。现在 ，新纪元的饭菜质量已经博得 了家长们的承认 ，他们不消 再担忧 孩子在黉舍 的养分 问题，对孩子在黉舍 的生涯 也更为安心。

实践中提炼尺度 ，以尺度 指点 工作

对于黉舍 食堂来说，原资料 是否平安 ，饮食情况 是否卫生将关系到全校5200名师生的身材 健康，是以 饮食健康与食物 平安 成为黉舍 最为存眷 的工作 。

行政后勤部炊事 处员工年夜 合影

在餐厅后厨，黉舍 炊事 科科长张逢堂向记者介绍了黉舍 的食材起源 。“每年，黉舍 都邑 以竞标的情势 来寻找合作的供货公司，与他们签署 合同，一旦涌现 任何问题，合作将立刻 终止。”对于食物 平安 的把控，新纪元黉舍 以最严厉 的姿势 ，让师生获得最好的平安 保障。黉舍 购进的每一块肉，都带有磨练 检疫标记 ，包管 追溯到泉源 。

在厨房人员的治理 上，黉舍 也采用 了尺度 化的治理 办法 ，人员分工明白 ，面食组、烹饪 组、洗刷组、保洁组职责到人。就连食物器具，也依照 “生熟分别 、荤素分别 ”的原则，被付与 了各自分歧 的功效 ：不锈钢的用来装熟食，塑料的用来装生食；白色塑料筐用来装碗，绿色塑料筐用来装青菜，红色塑料框用来装肉类，蓝色塑料筐用来装海鲜。经由过程 按期 培训，让每一位员工都熟习 流程，控制 尺度 。

为包管 餐具的卫生，黉舍 引进了一套专业装备 ，集洗涤、除渣、消毒、烘干为一体，张逢堂科长还本身 设计了一套保洁柜，餐盘洗净后入保洁柜密封保温蕴藏 ，冬天从保洁柜中拿出的餐盘照样 温热的，包管 学生不会吃到冷饭，给学生最好的用餐体验。

这一个个看似渺小 的细节，却成为了新纪元炊事 科的每一位员工工作的尺度 ，经由过程 全员修订《行政后勤治理 尺度 化手册》，人人都明白 岗亭 职责，让办事 学生成为最高的工作准则。

办事 模式多元过细 ，知足 师生人道 需求

潍坊（上海）新纪元黉舍 拥有教师和学生两个餐厅，为了知足 分歧 人群的需求，黉舍 采用 了多元化的办事 模式。

餐厅内，同窗 们在用餐

针对少数平易近 族的师生群体，黉舍 在餐厅的一楼专门为这些有着特别 饮食文化的师生开设了清真窗口。教师餐厅的二楼则重要 针对黉舍 的外教开设了点餐包间、咖啡吧等办事 。这些办事 举动 知足 了分歧 平易近 族、分歧 地区 的饮食需求。

因为 黉舍 地位 有些荒僻罕见 ，周边就餐的处所 较少，为了便利 教师家眷 和学生家长的用餐，黉舍 还开设了“零点餐厅”，以远低于市场价的价钱 ，向家眷 及家长供给 多样化的零点菜品。

同时，黉舍 还会针对通俗 学生的需求进行饮食的调解 ，若有 学生因为 身材 原因，不克不及 吃今天食堂预备 的某种食物，假如 学生说起 ，黉舍 就会为学生供给 调换 的餐品。

黉舍 炊事 处将办事 赓续 多元化、细节化，针对分歧 的人群采用 分歧 的办事 模式，寻求 完善 的人道 化办事 ，几乎全方位地照料 到了全校师生的个性化需求。

课程与运动 相联合 ，实践中收成 常识

在新纪元黉舍 看来，学生优越 饮食习惯的造就 和对根本 养分 常识 的懂得 ，在综合本质 成长 中饰演 了主要 的脚色 ，为此，黉舍 把“食育”作为引领学生成长的环节之一，从食物 常识、养分 搭配、饮食平安 、烹调 技能 等多个方面，用食物滋养孩子的身心。

黉舍 开设了“食育”校本课程，自立 编写校本教材，由生涯 先生 依据 时光 调剂 ，为学生进行每周一次的食育课。一小我 一天须要 弥补 若干 热量？若何 掌握 天天 摄入的热量？如何 搭配食物能力 让养分 更平衡 ？……这些都是食育先生 在教室 上为学生讲授 的内容。在当今饮食亚健康的年夜 情况 下，让孩子学会自我调节，无疑对他们的身材 健康百利而无一害。

除了课程之外，黉舍 还组建了专门的饮食社团，加入 社团的同窗 经常集合 到学生餐厅，进修 本身 爱好 的美食制造 。每次学生到来之前，餐厅都邑 为学生提前预备 好他们须要 的食材，并有黉舍 的厨师对他们进行现场教授教养 。在本身 亲手制造 美食的进程 中，学生们获得的不仅仅是烹调 技能 ，着手 才能 、实践才能 和对食物的认知水平 也会有很年夜 的晋升 。

餐厅内设有咖啡吧

每年，新纪元黉舍 都邑 举行 “美食节”。餐厅制造 了深受师生爱好 的各类中式菜肴和特点 小吃、西式蛋糕、饮品饮料等，在美食节上加以展现 。学生们也有了近距离接触美食制造 的机遇 ，在生涯 委员的组织下，班级同窗 一路 做面点、包饺子，吃着本身 亲手制造 的美食，感触感染 到的，是满满的知足 感。