湖南中医药研讨 院从属 病院 心内科主任 肖长江传授 说：

“我有3个同窗 40多岁心脏就放了支架，有的人手术照样 我亲自做的，令我既震动 又太息 。因为临床见到太多的心脏病人，我们就是不愿望 未来 给本身 的心脏上支架。”

肖传授 深受触动后，单单靠调剂 了一日三餐，本来 有脂肪肝和高胆固醇血症，如今 脂肪肝消逝 ，高胆固醇已经不存在了，本身 尝到甜头后，他还把办法 介绍给身边人及部门 合适 的病人。

受益同样的办法 ，他的父亲完整 停用吃了几年的西药降糖药二甲双胍，空肚 、餐后血糖和糖化血红卵白 也正常。

这个办法 说来也十分简略 ，就是素食摄生 法。肖长江传授 介绍，以植物性食物为主、以动物性食物为辅，对防治血汗 管病等多种疾病十分有赞助 。

植物性食物与动物性食物比拟 ，除了缺少 部门 B族维生素（如维B12）外，卵白 质、脂肪、糖、年夜 部门 微量元素等养分 素都优于动物性食物，并且 胆固醇含量少，热量更低。

调剂 饮食习惯和构造 ，科学食斋 ，肥胖的人下降 体重，对防治心脑血管病甚至是癌症，都十分有赞助 。

肖长江传授 表现 ，许多 人都认为 减肥难，他的办法 胜利 率很高：

“依照 这种办法 ，我的体重也下降 了10多斤，我父亲用了几年时光 减肥55斤（他身高1.63米，最重的时刻 185斤，如今 130斤），许多 肥胖的慢性病人分离 削减 10~40斤不等。”

肖长江传授 说，很多病人瘦下来后，血压、血糖确切 会变得更轻易 掌握 。

他是以 疑惑 ，不少肥胖的糖友可能最初冤枉打了胰岛素、吃了降糖药，因为削减 了体重，可以改良 胰岛素抵御 ，对于血压和血糖的掌握 很有意义。

也确切 有研讨 证实，肥胖与慢性病、癌症的发病都有必定 的联系关系 。好比 ，一项关于腰围和结直肠癌的研讨 发明 ，腰围每增加 1英寸，患癌症的风险就增长 8倍！

肖长江传授 展现 了病院 的一张心导管室影像：26岁小伙子，爱好 年夜 鱼年夜 肉，抽烟，喝酒，嚼槟榔，吃夜宵，熬夜，发性格 ，重复 发生发火 胸闷，冠状动脉左前降支近段严重狭小 （85~90%）。必需 安装心脏支架。（如下图）

我们中国人对肉食耐受性远远不如西方人，人家西方人年夜 鱼年夜 肉，要60~70岁才患冠芥蒂 ，而中国人如许 吃，20-30岁就开端 冠芥蒂 ，转变 生涯 方法 ，刻不容缓！

那么肖长江传授 的素食摄生 法到底怎么做呢？

肖长江传授 晒出比来 三年的体检化验单，第一张是2014年的，第二张是2015年，第三张是2016年。与2014年比拟 ，低密度脂卵白 、总胆固醇、尿酸均降至正常，甘油三酯也显著 降低 。

指标越来越好，素食健康，拯救自身！没有吃动物，就没有胆固醇摄入，更不会有冠芥蒂 ！我已经根本 食斋 六年。每个周一，我都食斋 一天。持续 六年体检都没有脂肪肝了！

我有时本身 做早餐。我的尿酸从520降到390，胆固醇从最高6.9，降到4.9，甘油三酯从4.2降到今朝 2.01。白菜萝卜保安然 ！体重从146斤降到135斤阁下 。

建议最好用有机年夜 白菜，1-2分钟出锅，不要久煮，不放油盐，八成生最佳！五高人群可以天天 凌晨 如许 吃，不吃米粉、面条，疗养 一个月，必定 会吃上瘾！

分歧 人群可依据 本身 的年纪 、肥胖水平 等情形 ，做到每餐5-8分饱。

“中医倡导 三分饥饿，所以，年青 人吃七八分饱足矣，五六十岁的人也可吃七八分饱，70岁的人吃六分饱，**十岁吃五分饱即可（可少吃多餐）。”

所谓“蔬菜当饭吃”，是指多从蔬菜生果 中摄入养分 ，削减 肉类食物，恰当 削减 高淀粉类食物（白米，白面）的摄入，但不克不及 完整 不吃主食。

“中国人轻易 甘油三酯高，最重要 原因是油脂、高淀粉主食和高度酒等摄入偏多。糖友也不须要 摄入过多白米、白面类淀粉，可以用荞麦等杂粮或薯类如淮山、土豆、红薯、芋优等 低淀粉的主食，它们的升血糖指数略低于白米面类。所以肥胖的人也要少吃油、少吃主食（但不是不吃主食），最好不吃饮料、少吃糖果、饼干类零食甜食。碰到 特殊 胖的病人，我会建议他们晚上不吃主食尝尝 。”

少油少盐，天天 25克油脂、5克盐，是中国居平易近 的推举 油盐量。

对中老年同伙 来说，漫步 是很好的活动 ，天天 保持 40~60分钟连续 步行，可以预防70%中风、60%糖尿病，还对高血压、冠芥蒂 都有利益 。

这个办法 说来也十分简略 ，就是素食摄生 法。肖长江传授 介绍，以植物性食物为主、以动物性食物为辅，对防治血汗 管病等多种疾病十分有赞助 。

肖长江强调，以上做法合适 体重超标的肥胖人士、血脂高的人和血糖高的人，但掌握 体重也要循序渐进，不宜减重过快，每月削减 体重8-10斤为宜，并且 偏瘦的人并不主意 这么做。

他同时强调，通俗 年夜 众很轻易 误会 ，认为 食斋 就是天天青菜、萝卜，这种构造 可能引起养分 不良。所以，必定 要进修 素食的合理搭配。

准备 一些干货，如喷鼻 菇、木耳、黄花菜、生花生米、蚕豆、芸豆、黑豆、海带、紫菜等，另备一些耐寄存 的山药、红薯、南瓜、土豆、芋头、年夜 白菜、卷心菜等。

把上述食材与暂时 购置 的绿叶蔬菜、当季出产的其他时蔬（如夏、秋季的豆角、茄子、扁豆）交叉搭配，就能易如反掌 地把素菜做得品种丰硕 、颜色 缤纷、喷鼻 美诱人。

以素食为主的人，必定 要天天 弥补 坚果（核桃、栗子、杏仁、榛子等）、荚果（芝麻、豆类、花生等），经常弥补 藻类（海藻，紫菜等），以免养分 不良。

肖长江传授 表现 ，在看门诊时刻 ，他总会提示 有心脑血管疾病、“三高”的病友避免年夜 鱼年夜 肉，他们经常 反馈，本身 吃肉不多，然则 吃鱼许多 ，因为大夫 推举 要“多吃鱼”！有些白叟 甚至一餐可以吃一条半斤以上的鱼。

肖长江传授 只能语重心长 劝年夜 家：鱼也不克不及 多吃！切实其实 许多 大夫 交卸 病人的口头禅就是”少吃肉（红肉），多吃鱼（白肉）“，这句话说起来轻易 ，履行 起交往 往被病人毛病 体会 ，以为 吃鱼总量可以没有限制。

肖长江传授 说起了门诊碰到 的一个病人，“他是一位白叟 ，找我看病，说本身 没力量 。我见他人显得无精打采，不雅 察其舌苔，白腻、边留齿痕，人肥胖，属于一个痰湿加性格 虚的体质。本来 ，白叟 据说 鱼肉优于红肉，所以天天去垂纶 ，天天吃鱼。”

为什么会如许 呢，依照 传统中医的不雅 点，“鱼生痰，肉生火”。鱼生涯 在水中，是低体温动物，年夜 多半 鱼偏于寒凉，吃多了鱼体内发生 痰湿。并且 鱼也是含有胆固醇的，尤其没有鱼鳞的鱼类胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比拟 高。

假如 用鱼来替代红肉，天天 最多2两-4两阁下 。所以，每次听大夫 推举 说多吃鱼的时刻 ，必定 不是要年夜 家总量多，而是在天天 动物性食物总量120-200克中，鱼所占比例多！