比来 同伙 部分 盘算 找个处所 团建，来问我有没有好推举 。

请求 也很简略 ，时光 短，团队小，就四五小我 ，不想去著名 的旅游景点，好吃好玩就行。

想了想，泉州却是 挺适合 的，离广州不远，旅客 少，文化底蕴深挚 ，症结 是，好吃的特殊 多。

泉州现在 固然 只是一座小城，但它曾是世界三年夜 商业 口岸 之一，也是古代海上丝绸之路的起点。

悠长 的汗青 付与 泉州浓重 的文化气味 ，和丰硕 的饮食，横竖 去厦门你们必打卡的那些美食，根本 都发源于泉州。

客岁 冬天我做的姜母鸭，也是泉州美食的代表。

浩瀚 泉州美食中，我最思念 的，是街边刚出锅的炸醋肉。

泉州最出名的桥头炸醋肉，天天 下昼 开摊之后，就有许多 人守在摊边，一边吸着炸肉的喷鼻 气，一边等着肉出锅。

一拿到手上，赶紧塞一块热腾腾的肉进嘴里，边呲溜边嚼，看着都认为 ，真喷鼻 。

炸醋肉的做法和炸酥肉差不多。

分歧 在于，酥肉多用五花肉，而炸醋肉用瘦肉。

而且 加陈醋和调料腌制入味，炸出来光彩 偏深，酸喷鼻 迷人。

咬一口，外壳酥脆，肉片浸透了陈醋，经由 高温炸制之后，酸味变得醇厚温顺 。

陈醋的味道可以缓解炸制的油腻感，口感完爆鸡米花、炸鸡排，趁热吃基本 停不下手。

空口吃好吃，搭配本地 的面线糊也是一绝。本身 在家的话，用来煮暖锅 、煮面条也是绝配。

去不了泉州的我，只能在家复刻这道炸醋肉，聊以安慰 。

- 泉州炸醋肉 -

  [ 食材 ]

梅花肉500g 料酒1小勺 生抽1年夜 勺 陈醋3年夜 勺 

细砂糖1年夜 勺 盐少许五喷鼻 粉/孜然粉1/2小勺 

胡椒粉1/2小勺 地瓜粉5年夜 勺  鸡蛋1个 姜 蒜

1年夜 勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.梅花肉洗净切薄片

2.肉片参加 生抽、喷鼻 醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉/五喷鼻 粉和蛋液

3.再加蒜片和姜片搅拌平均 ，一路 腌制2小时以上，腌制越久越好

4.将腌制好的肉片从冰箱掏出 ,拣出姜蒜片,分多次参加 地瓜粉抓腌平均

泉州爱好 用地瓜粉炸物，没有的可用通俗 淀粉替代

5.锅中倒入油烧至五六成热，下入肉片打散，浮起后再炸1-2分钟，炸至金黄控油出锅

五六成油温，插入筷子前端一直 冒泡

出锅之后，先趁热吃上几块，喷鼻 ！

公司几个小伙伴都夸，吃起来完整 不腻，秒杀鸡米花鸡块什么的！

吃不完的，放在冰箱里冻起来。晚上加完班回家，煮面的时刻 放几块进去，可以或许 安慰 疲乏 的魂魄 。

回忆 起我前次 去泉州，是一场突如其来的“逃跑筹划 ”。

周五晚上坐卧铺睡一夜到泉州，没有错误 ，没有攻略，没有打卡，骑着车无所事事四处晃荡两天，周一早上又准时涌现 在办公室。

谁都不知道我曾去过泉州，除了那偶遇的炸醋肉。

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