“只有资深吃货能力 拍出好的美食记载 片”，这话近日获得 印证——以《舌尖上的中国》著名 的陈晓卿担负 总导演的美食记载 片《风味人世 》周日一开播，好评如潮，节目画面诱人、美食馋人、故事动听 ，被许多 网友誉为真正下饭的节目。现在 ，越来越多展示 生涯 的记载 片受到不雅 众青睐，以优良 的制造 ，让不雅 众增加 见闻，还打动听 心。不外 ，记载 片的成长 也面对 资金不足等问题，若何 让更多记载 片与不雅 众会晤 ，是市场值得商量 的问题。

《风味人世 》首播好评如潮

视觉后果 比“舌尖”更为凸起

《风味人世 》一开播，播放量敏捷 接近2亿，收集 评分高达9.3分。第一集《山海之间》涉及肉类、碳水、山珍、河鲜四个年夜 类，总计涌现 了火腿、手抓羊肉、奶桶肉、马肉马肠、洋芋搅团、冷笋、羊肚菌、年夜 闸蟹等十多种美食。

不雅 众以为 ，《风味人世 》的视觉后果 比“舌尖”更为凸起 ，每一帧画面都可以作为壁纸来应用 。与其他美食记载 片比拟 ，《风味人世 》最年夜 的特色 是“用全球视野不雅 察中国食物”，志在讲述中外的人们对统一 根本 食材的分歧 处置 ，如许 年夜 规模 的追根溯源，意在表达人类对美妙 生涯 的寻求 都是异曲同工的。

片中，“舌尖”系列的“御用配音”李立宏的声音一涌现 就带来“熟习 的味道”。不少网友感慨 ，特意吃饱了才看的，还有的表现 “马上 认为 手里的外卖这么难吃”。在美食打动味蕾、人心的同时，还有不雅 众表现 被片中涌现 的逆浪打鱼 的小哥哥给帅翻了，“这哪里是美食记载 片，明明就是《白叟 与海》。”片中，一位年青 渔平易近 手拿鱼镖站在波动 的划子 上，找寻旗鱼的踪影 ，镜头在海平面高低 切换，直到最后胜利 镖到旗鱼的场景惊心动魄，“信服 这个小哥哥，更信服 摄影师，镜头稳”。据首集导演张平介绍，出海镖鱼的场景拍了3天，“这个孩子是为声誉 而战”。

从今朝 的播出后果 来看，片中美食馋人、人物活泼 ，两者联合 完全 。片子既展示 了极致的美食画面，同时不只是逗留 在简略 吃喝的层面，对美食背后的劳作、捕捉 排场 描写 得更为过细 ，例如羊群迁移 、年夜 海打鱼 等异常 年夜 气、动听 ，堪称年夜 片一样的质感，展示 了更多的人文精力 。

资金投入弗成 少

好作品需凭借好内容措辞

要有好内容就得有好团队。陈晓卿因为执导《舌尖上的中国》而著名 ，他找了一帮本来 “舌尖”的班底创建 公司，并获得腾讯视频的支撑 。据悉，腾讯对《风味人世 》的总投入是曩昔 所有记载 片的两倍。那么，钱都花在哪里了?

起首 是应用 先辈 的显微拍摄让人们更明确 美食的奥秘，好比 爆肚尖和爆腰花，“在空中的汁水怎么环绕纠缠 ，温度年夜 概是若干 ，这是中餐最精致 的部门 ，我们愿望 可以或许 很好地展示 出来”。

其次，团队拍摄浏览 规模 更广。《风味人世 》的体量、篇幅严厉 依照 国际记载 片的常用规格：一共7集正片+1集花絮，单集50分钟。此次参加 了年夜 概30%的国外美食，第一集里，安徽南部的火腿和西班牙的火腿比较 之下，发明 了一些有趣的内容。此外，为了让节目有连续 热度，相干 联的节目有《风味试验 室》，偏聊天和轻松;还有《风味原产地》，更多存眷 食材起源 ，这些也意味着更年夜 的成本投入。

记载 片须要 创作者耐得住寂寞，更须要 凭借好内容措辞 。《风味人世 》首播能有这么好的口碑，源自陈晓卿本人对美食的酷爱 、对内容的丰硕 经验以及富余 资金的支撑 。创作4年磨一剑，但在陈晓卿看来，艰苦 只能作为谈资，“你选择了做这一行，就几乎没有什么难事”。

记载 片越来越受不雅 众青睐

卫视开拓 黄金时段，视频在补短板

一向 以来，央视、卫视就是记载 片制造 的主要 竞争者，最近 也开拓 出更多的黄金时段排播记载 片。聚焦病院 妇产科的记载 片《生门》此前在东方卫视播出，获得很好的评价。广东卫视这两年更是以纪实手段 的节目在省级卫视中独树一帜，马志丹团队已经成为同业 中的佼佼者，美食记载 片《老广的味道》会在每年春节时代 播出，记载 片《秘境神草》《中国节日》等都正在拍摄中。

6集记载 片《最美公路》正在东方卫视和腾讯视频热播。它展示 公路如画美景，讲述了公路连通的古今汗青 ，记载 了公路造福的一方国民 以及旅者一行的趣事感悟。见微知著，以小见年夜 ，用公路背后的故事展示 国度 强盛 的横截面。例如第一集中，嘉宾在绝美风光的映衬下，感触感染 公路扶植 的巧夺天工 。

跟着 视频网站的突起 ，这些平台获得了争取 剧集、综艺等头部资本 的实力，并且 克己 剧、克己 综艺受到越来越多人迎接 。然则 ，对于记载 片，视频网站的投入一向 不敷 。现在 ，看到记载 片越来越受迎接 ，也开端 一直 地补短板，结构 上各有特点 ，愿望 能借此撕失落 “过度娱乐化”的标签，晋升 平台品德 和调性。

腾讯视频结构 相对成熟，以数目 取胜领先于其他头部平台，点击记载 片一栏共113页，按类别细分天然 、汗青 等11个类别。购置 爆款节目也毫不手软，《蓝色星球2》《地球脉动2》都被其收入囊中，并专门设立了评分9分以上的类别。这些作品中有90%都拥有着百万以上的点击量。以《风味人世 》为代表的“风味”系列，争夺 在美食记载 片类型中C位出道。

与之比拟 ，爱奇艺的记载 片则更着重 于克己 范畴 ，还须要 晋升 单片的体量和影响力。今朝 已经有前后四时 内容的《讲求 》，第四时 播放量已经冲破 5000万。稀有 据显示，国产记载 片的数目 在爱奇艺平台的总量占比约35%，却进献 了跨越 一半的流量数据。从不雅 看记载 片的用户组成 来看，19岁~30岁的用户占比跨越 了50%。

晋升 回报率 让优质记载 片不再亏本 赚吆喝

值得一提的是，除了陈晓卿如许 的头部团队获得本钱 追捧，在影视范畴 中，记载 片这个板块依然相对冷门，人才和钱不足，具备人文深度和美学价值又受到年夜 量不雅 众承认 同时还能发生 市场效益的记载 片，在市场上还属于凤毛麟角。

阻碍记载 片更快更好地成长 的一个症结 问题是回报率太低。好比 《蓝色星球2》的制造 周期前后耗时4年，采取 6k高清摄像技巧 ，摄制组共阅历 125次探险，个中 仅水下拍摄的时长就多达6000多个小时，包含 南极冰盖下1000米深的海底，几乎踏遍了世界各地的年夜 陆和海洋，最终剪辑出的成片仅为7小时。依照 第一季跨越 8000万的制造 成本，《蓝色星球2》的成本将跨越 2亿元，这一数据能赶超一部年夜 剧了，视频平台播放量超2亿次，但几乎是“亏本 赚吆喝”。

历久 以来，记载 片制造 都被以为 是“情怀”之举，谈不上经济效益。比拟 美食记载 片的市场基本 普遍 ，社会、汗青 、天然 类记载 片多靠政策、资金搀扶 ，贸易 盈利才能 弱，发明 营收的模式靠版权发卖 ，告白 资助 也是少少 数。财年夜 气粗的视频平台参加 今后 ，可以应用 会员付费来拉动，但转化后果 还不显著 。这一次《风味人世 》进行了市场摸索 ，获得了汽车、超市、日用品等6个品牌资助 ，可以底气实足 地让网友免费不雅 看。它还在开辟 周边衍生品，测验考试 电商变现。《老广的味道》则让片中涉及到的美食直接在电商平台售卖，不雅 众可以边看边下单，据说效益喜人。

有人以为 ，《假如 国宝会措辞 》《风味人世 》等记载 片接踵 刷屏，解释 记载 片保持 审美在线、接地气和打动听 心能吸引越来越多的年青 人。而一旦有咀嚼 又有购置 力的年青 人对此有所偏好，会吸引更多品牌告白 主的留意 力，从而让记载 片创作不再为钱发愁，更多的好内容的发生 更有保障。