为了吃，我甘愿此刻打飞的去东京

今天墙裂给年夜家推举一个我们异常爱好的" 号：福桃九分饱，从第一本杂志进驻中国年夜陆，到第一篇微信" 账号推文，我们都一向有存眷福桃，这绝对是我们见过的最野的美食" 号了。

2017年福桃把全球首屈一指的潮水美食杂志——《Lucky Peach 福桃》引入中国内地，致力还原美版最原汁原味的内容的同时，她们还做了一个叫做“福桃九分饱”的" 号，在这个" 号里，她们盼望还原美食与生涯的关系，致力于带给你最前沿最深度也最接地气的美食报道，《好吃的都是性器官》、《我们和椰树后辈聊了聊那罐国民的椰汁》等爆款文章都是他们写的，此次就先来看看他们写的日本旅游攻略。

存眷后不雅看最佳哦~

眼看着年假就到期了，**上班族正暗搓搓筹划着出行。

他们并不为了看景（跑景点太累），购物（海淘太便利），体验异域文化（身边都是歪果仁），而是为了吃！在秋天莅临之际，让成熟的鱼肉果实来得更激烈些吧，用它们慰问一下曩昔几个月的苦夏和即将到来的严冬，好好贴个秋膘！

日本东京，就是最好的行止。嗜松茸如命的可以吃到满满一桌松茸套餐，犯鲷鱼瘾的可以吃到一年傍边最肥美的鱼，栗子喜好者转角一家栗子蛋糕迎接你，还有柿子毛蟹秋刀鱼太刀鱼四色秋饼喷鼻芋铜锣烧鳗鱼饭……

总之在东京，你能吃到这个季候最新颖、最当季、最肥美的食物，随随意便走进一家餐厅，踩到雷的机遇几乎为0。

饱妹今天就精心为你制订一份东京秋天限制 ，赏味期很短哦，只在这个季候等着你，还有什么来由去辜负美食呢！

秋天要去东京吃这些

松茸，比日本人的命还名贵。

还记得蜡笔小新家的松茸饭么，还有哆啦A梦里的松茸年夜人，寥寥几片松茸能卖出几万日元。甚至有宿疾已久的白叟起誓：“啊，为了吃到松茸，那么我活到秋天吧。”（怎么看都像太宰治说的话）

一到秋天，赤松林里的松茸就冒出来了，东京一带的尤其好吃。没有人知道怎么人工培养这种菌子，所以吃到的都是野生的。做刺身，或者撒点盐粒微微烤炙，或者用手撕开放入黄油快速炒一下，蘸点盐和酱油吃。无论和什么食材在一路，松茸的都不会掉去它奇特的味道。

秋天的秋刀鱼吃若干都不会厌。

日本的盐烤秋刀鱼是连内脏一路烤的，鱼肠也要一路吃完，有不少日本人还会为本身咽不下苦涩的鱼肠而觉得自卑呢。

吃的时刻有讲求，要先从鱼背地位下手，品尝那种微咸又扎实的瘦鱼肉，然后开端吃腹部，假如吃不了内脏就把它掏出放在容器左上方，接着分别鱼脊骨吃鱼的另一面，吃的时刻可以配上萝卜你和姜末。它固然不及其他鱼肉肥美细腻，甚至肉质粗拙，内脏清苦，但这才是布衣美食啊。

毛蟹属于日本三年夜蟹（北海道的札幌帝王蟹、宗谷的毛蟹和鸟取县的松叶蟹）之一。固然个头不年夜，然则 蟹黄和蟹膏特殊浓烈 ，年夜概是我们吃年夜闸蟹的心境吧。固然一年四时都能吃到毛蟹，然则在秋冬季的毛蟹更肥美。

有一种专门吃毛蟹的套餐叫“毛蟹会席”，里面有螃蟹豆腐、蟹脚刺身、醋拌蟹脚、螃蟹小暖锅、焗烤螃蟹、炸螃蟹烧卖、螃蟹太卷寿司……毛蟹的各部位做成分歧的美食，让你一次吃尽兴。

鲷鱼是日本人极其偏心的鱼，被称为鱼王。江湖时期，他们给鱼排名，“海之部”的前三位就是：鲷、鳗、鲣鱼。传说，集齐鲷鱼身上的九块骨头，可以给人带来好运。

秋天的红叶鲷开端变得肥美，最常见的服法就是刺身，或者烤着吃，当然蒸米饭也很好吃，红色的鱼肉像红叶一样与白米饭混在一路，米饭喷鼻鱼喷鼻就是浓浓的丰产味道。

看完《小丛林》一向对里面的糖栗子时刻不忘！所以谁人秋天饱妹吃了许多 711方便店里的糖栗子。

到了秋天，日本陌头会涌现烤栗子，家里也会做栗子饭，如今，最风行的季候限制就是栗子蛋糕，层层叠叠栗子糊拱起一座栗子山岳，吃下它，秋天就没白过。

据说在江户末期，日本人就用柿子甜品接待美国使节了，还在软软的柿子上面淋味淋（这种服法等待一试），年夜受好评。

个中富有甜柿最出名，糖度高，少少有涩味。最厉害的照样柿子的深加工，他们把柿子做成各类糕点、柿饼、腌渍品，甚至还有柿子宴席。各个餐厅到了秋天也绞尽脑汁在柿子高低工夫，立异出各类柿子甜品，假如你碰到了，必定不要错过。

枫叶天妇罗来源于年夜阪箕面年夜瀑布，据说有千年的汗青了，秋天在许多枫叶景点都能的看到这种小吃。

店家把枫叶清洗清洁后，控干水分，用盐腌渍一年，比及来年的秋天拿出来裹上面粉、芝麻和糖粉进行油渣。最后可以裹上糖浆，吃起来甜甜脆脆，也十分悦目。

江户时期，每到秋分前后各三天，到墓前祭拜就会带上萩饼作为供奉，这是和果子的一种，只是分歧季候的叫法纷歧样而已，春天吃的叫牡丹饼。

做的时刻把黑米和年夜米蒸熟后做成饭团，然后包入红豆沙，最后裹上一层黄豆粉或者红豆粉，可以带着野餐吃，福冈地域的小仓，本地人还会搭配萩饼吃关东煮呢。

参考材料：

《江户的味道》池波正太郎著

《厚味岁时记》广田千悦子濑户口诗织

去东京哪里吃？

至于这个秋天去东京哪里吃这些秋天限制？饱妹为你推举下面这五家各有特点的餐厅，有的可以吃松茸套餐，有的可以吃螃蟹宴席，有的可以吃尽海鱼，有的还能吃到特点的栗子甜品，一路来看看吧——

松川（Matsukawa）

美食林三星餐厅

地址：東京都港区赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス 1階

人均：30,000～日元

德律风 ：03-6277-7371 (+81-3-6277-7371)

时光：周四至周六12:00-15:00（最后点餐时光 13:00），周一至周日18:00-22:00（最后点餐时光 20:00），不按期歇息

松川代表了这个时期和食的最高境界，店长松川忠由曾在青草巢担负厨师长，2011在年夜使馆后面的街道上本身开了这家店。从进门那一刻起，你就明确这将是一顿视觉味觉的双重享受，没有菜单充斥了神秘，想要吃需从两个月前开端预定，即使如许也很难定上（别的假如当天撤消预定是会收费的）。

这个季候去刚好可以吃到松茸套餐，松茸的各类表示情势天天都邑有调剂，就看你当天有幸吃到的是什么了。然则必定会有烤松茸，烤的时刻不克不及筷子，要用手直接触碰感触感染松茸的温度和熟度。

还有近江牛肉松茸小暖锅，把松茸用手撕碎后与鲜牛肉一路煮。

或者是鲍鱼松茸烧，吃的时刻挤一些柠檬，能让松茸的美味更显著。

还有特殊秋天的一道毛蟹菊花蒸饭加鱼子酱，放在别致的蟹壳里。菊花也是可以吃的，日本到了秋天会用菊花焯一下，凉拌吃。

甜品是柿子西柚果冻，不测的外脆里Q，特殊惊喜。

銀座しのはら（Shinohara）

美食林二星餐厅

地址：東京都中心区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1

人均：20,000～29,999日元

德律风 ：03-6263-0345 (+81-3-6263-0345)

时光：周一至周六17:00-23:00，周日歇息

品级：美食林二星餐厅

本来是开在滋贺县山村里的一故乡土怀石摒挡店，16年10月搬到了银座，仅仅一年直接冲到东京前十。它不像一般怀石摒挡有那么多限制，根本是主厨认为什么好吃就做什么，菜量多得惊人，曾经两位密斯来吃，主厨抬了一个快要 70cm的盘子来吃八寸（季候性寿司拼盘），异常霸气。

有趣的是，主厨并不局限于日本食材，到了秋天有一道名点是年夜闸蟹炊饭，蒸完后把鲜黄蟹肉拆下来拌饭吃，不知道在日本年夜闸蟹是什么滋味呢？

还有效本鲔鱼、山葵和腌渍萝卜做成的寿司。

用昆布出汁做的松茸汤。

还有这个季候特殊受主厨爱好的无花果加上芝麻味增做成甜品。每一道都是应季、新颖且量年夜。

第三春美鮨（Daisan Harumisushi）

美食林一星

地址：东京都港区新桥1-17-7

人均：晚市20,000～29,999日元，午市10,000～14,999日元

德律风 ：03-3501-4622（ +81-3-35014622）

时光：周一至周五午餐11:30-13:30，晚餐17:30-22:30周六供给 “主厨套餐”，周日及节沐日歇息。

这是一家传统的江户川前寿司店，年夜厨长山一夫在寿司界异常著名望。这家店所有你见到的陶器都是老板本人本身做的，每日更新的菜单也是由雇主手写的，从内到外的hand made。所有食材都是从产地直接运过来的新颖海鲜，主厨会告知你每样食材来自于哪里以及它的份量，所以秋天来这里是对食鱼喜好者最年夜的奉送。

有三重县桑名的煮蛤蜊。

兵库县沼岛的真鰺。

或者是房州勝浦的初鰹。

还有鲍鱼, 鳗鱼, 海胆, 比目鱼, 烤虾头,寿司鸡蛋，金枪鱼,黑鮪魚的中腹肉, 鰈魚,墨乌贼,扇贝拌肝尖, 细鱼, 小鳍, 盐烤穴子……在目眩纷乱基本吃不完的寿司面前，假如不知道吃什么，依据主厨当日推举来点准没错，最后别忘了点一杯自酿的梅子酒。

赤坂きた福（Akasaka Kitafuku）

美食林甄选

地址：東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル7F

人均：30,000～日元

德律风 ：03-35051323（+81-3-35051323）

时光：周一至周六17:00-24:00，周日和节沐日歇息

这家店就俩字：螃蟹！

2012年开业至今主营螃蟹，一向人气火爆。店内的活蟹天天从北海道直运过来，全年供给活帝王蟹套餐,野生鳗鱼套餐和特年夜毛蟹套餐, 假如冬季惠临会供给活松叶蟹套餐！

厨师会在客人面前直接摒挡年夜蟹，看着厨师掰蟹腿，直接把蟹黄掰下来递给你，就差没喂给你吃了，真的是很爽了。

这里的螃蟹也长短常年夜，出手就是两公斤，吃完的蟹壳能直接盖住一张脸，一般这么年夜的螃蟹最好是要约三四个石友一路去吃，否则基本吃不完。

à tes souhaits!

美食林风味

地址：東京武蔵野市祥瑞寺东町3-8-8

人均：～999日元

德律风 ：0422-29-0888 (+81-422-29-0888)

时光：周二至周日 11:00-19:00

店名是法语“祝你好梦成真”的意思，固然店面很简约，然则经常年夜排长队，可以说是祥瑞寺邻近的网红甜品店了。

这个季候去当然首推栗子蒙布朗。外侧笼罩着口感清新的日本栗子泥，里面填满了奶油，底层藏着一个浓烈的日本栗子蜜饯，基本层是一块酥脆的杏仁卵白酥皮。吃完后，真的很想叫它栗子山岳，吃下它，栗味知足到你的舌尖巅峰。

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