志愿者是不是每年都要签协议

你是跟私人院校签的还是跟公办院校签的？私人院校的话，根据《劳动合同法》 第十四条用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。

有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。

因为你已经连续两次订立了固定期限劳动合同，那么第三次应该订立无固定期限劳动合同。

另根据第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

所以你可以得到原来合同期满开始至目前的两倍的工资但是如果是公办院校的话就不知道了。