近年来，网红这个词就像一阵风，莫名其妙地就刮起来了。原本网红指的是现实或者网络生活中因为某个事件或者某个行为而被网民关注从而走红的人，如今餐饮业也喜欢用网红来描述一间店，说起网红店，很多人可能想到的是工业风、ins风、Tiffany蓝等等，这些店往往包装漂亮且造型独具特色，让人愿意跟风追捧。

而「秘密旅行」作为网红店的鼻祖，没有工业风，也没有Tiffinay蓝，却也能在长江后浪推前浪的激烈竞争中保持竞争力，留住消费者的心，而且在开店的近十年里，几乎天天都门庭若市，实在了不起，让人忍不住探究其背后的经营理念。

统一风格不同主题，带来连锁消费

「秘密旅行」是一家欧式风格的餐厅，目前一共有四间分店，每间店虽然都以“浪漫”为主打风格，但主题却不尽相同，而且它们都有一个专属的英文主题代名词。江南西店(pink)是最早的一间「秘密旅行」，以粉嫩系田园风为特色，中山三路店(villa)是一栋小别墅，体育西路店(vintage)以复古神秘为特色，而客村店(xmas)走的是圣诞主题的路线。

在传统模式下，同一品牌的多家分店一般都是一模一样的，这种模式带来的消费效应只能是一次性或者重复性的，久而久之，顾客也会产生厌倦心理。而「秘密旅行」“统一风格不同主题”系列化的运作模式跟传统的复制性经营模式相比，更能引起消费者的好奇心和消费欲望。在这种模式下，消费者在其中一间店体验完之后，还会对其他主题的店产生向往。秘密旅行将分店打造不同风格，不仅能给客人带来迥然不同的体验，还可以为店铺带来营业额的增长。

没有主厨，菜品由专业公司统一制作

一般情况下，大多数餐饮店都会有专属于自己的厨师队伍和厨房，但「秘密旅行」不一样，其店内没有专业的厨师，而且只有一间小小的厨房。为了保证出品的标准化和统一化，店内大部分菜品都是由专业的餐饮公司配送的，每天的菜品先是由专业机构制作出大致的成品之后，配送到店里，再由店员加热、摆盘，最后才呈现给顾客。

虽然没有专门制作菜品的厨师，但这并不影响「秘密旅行」的出品质量，「秘密旅行」店内所有服务员都是经过专业培训的，对菜品的制作工序和摆盘样式非常熟悉，在菜品加工上完全能独当一面。

人均消费20+，性价比高

虽然「秘密旅行」被很多人贴上“网红店”的标签，但它又跟一般的网红店截然不同，一般网红店往往只有一种或者几种单品，但「秘密旅行」菜品非常多样，主食、甜品、饮品、小吃......种类多到可以满足客人全天候的用餐需求。

而且值得一提的是，这样一间梦幻浪漫的餐厅虽然环境美、逼格高，但消费标准却是非常亲民的，人均消费也才20+。相比于市面上那些一杯饮品就要几十块的网红店，「秘密旅行」的价格是大多数消费者都能承受的，这在一定程度上扩大了「秘密旅行」的目标消费者范围。

在充满创意和噱头的众多网红店面前，「秘密旅行」通过提升环境逼格、降低消费标准来培养一群庞大的忠实粉丝，将“哗众取宠”的话题流量转化为实实在在的用户体验，明明可以靠颜值吃饭，却偏要靠实力，说的正是「秘密旅行」这样的店。而且，它“统一风格不同主题”的经营模式将艺术与美食巧妙结合起来，其实质是在创造一种口碑传播价值，相信未来这种模式将被越来越多的餐饮店借鉴模仿。

部分图片来源于网络

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