知乎上有一个问题躺在我的首页很久了：

“英国最让人不解的是什么？”

底下清一色的吐槽，出现频率最高的，

就是大家实在无法理解

英国人对于炸鱼薯条的执念。

明明一个岛国，海产品却极度匮乏；

明明是辉煌大国，电视上充斥着各种美食频道，

美食地图上只留下了鱼薯国的称号。

你问去过英国的人都吃点啥，

还能吃啥？炸鱼薯条呗。

那好不好吃呢？

呃，他们都用好像喝了84漂白剂

一样的表情回复了你。

大老远的跑去拔草旅行美食攻略上

那家吃后感动流泪的“鱼薯名店”后，

发现很难吃？以为是水土不服？

你可拉倒吧，那是你没有去对地方，

或是被攻略骗了！

今天得为饱受诟病的鱼薯们正个名，

真正好的鱼薯不一定会吃后感动流泪，

但一定踏实的让你明白之前吃的都是假的。

“没有美食天赋”的英国人可不是闹着玩的。

吃炸鱼薯条的最佳场景，

无疑是在海边的小店买一份，

撒上盐和麦芽醋，冬天来一杯热茶，

夏天的标配是啤酒或者苹果酒，

然后吹着海风悠闲品尝。

其次是去餐酒吧里看球赛时抱上一盒，

搭配着豌豆泥或者馆子自制的塔塔酱。

美味极了！

如果你想在游客热络的伦敦市区里找一家

客流量中本地人最多的炸鱼薯条小店，

还真的有点难。

我要说的这家Poppie's Fish & Chips，

是伦敦当地人常去的店，

就像它的译名一样容易上瘾。

多次获得“国家炸鱼薯条奖”。

这就有朋友纳闷儿了，炸鱼薯条还有奖？

是真的...全英国的鱼薯店都可以提交申请

“国家炸鱼薯条奖”，

然后会有匿名的评委去一家家探访，

有些类似米其林的感觉。

通过海选产生的10强再向评委会报告

“论为什么我家的鱼薯可以拿奖”，

就这样一轮轮比拼，最后筛出3强选手店。

所以，与其按照攻略去吃游客店，

真不如按这个奖项去吃当地人心中最爱。

金黄的面衣，外脆内酥层次鲜明的口感......

就连店家的忙碌程度，

都是辨别这家馆子好吃的要素。

Poppies的炸鱼面糊没有那种湿软口感，

他们会用啤酒来调，

啤酒的气泡会让面衣炸出来更加爽脆，

轻轻咬下去一口都能明显感觉到

“咔擦”的声音在齿间爆开。

内芯的鱼肉新鲜多汁，整鱼去骨，

口感细腻，冒着热腾腾的蒸汽，

一点都不油腻。

经过巧妙制作后也不要贸然开吃，

因为在炸鱼和薯条时是没有调料的，

缺少了点睛之笔，直接入口肯定会怪怪的。

所以店家一定会为你配上盐或者麦芽醋，

麦芽丰富的香气就着入口十分清爽。

Poppies的客流量不小，目前拥有三家店，

分别在旧的SPITALFIELDS市场，

老康普顿街和潮流市集CAMDEN MARKET。

对比其他热门打卡的馆子，

本地人更乐意来这儿，

并且十分不理解那些去难吃的店

还边拍照边吐槽的游客们。

这才不是英国人吃黑暗料理的装酷与倔强，

只有来这儿吃过真正的炸鱼薯条，

才能明白他们发自内心地好这口儿。

当然，面对外人的少见多怪，

幽默的英国人从不屑辩解。

虽然他们发自内心的不乐意被认为

天天都吃炸鱼薯条度日

——Poppies的熟客只是每周来一两次。

但是刻板印象的标签不是说扔就扔的，

有些类似外国人都以为：

中国人普遍吃狗、

日本人只吃寿司、

韩国人天天吃泡菜一样。

所以无论炸鱼薯条给你留下了

多么不美好的印象，

都别错过Poppie's Fish & Chips

只要来尝一次，你就一定不会再抗拒

甚至可以接受鱼薯被分等级评选的事实。

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