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在海南吃火锅也称打边炉，当地人吃时往往不论季节一年四季都吃得热气腾腾，特别是最后往往要连汤带水吃完喝尽。眼下，随着冷空气不断来袭，阴雨连绵的日子里，海南人大大小小的各种边炉更是从家里餐桌上打到了路边。

美食与风景我们都不能辜负！

天气一冷，

吃火锅就成了很多人的念想。

沸腾的热汤在锅里咕嘟咕嘟的翻滚，

热气腾腾的桌边围坐一圈亲朋好友。

调好酱汁，几筷涮品下肚，

寒冷和疲乏霎时不见，

胃和心同时得到了满足，

来海南“打边炉”

对于吃，我们很认真

不同于重庆火锅的麻辣鲜香、

东北白肉火锅的酸爽浓厚，

海南火锅自有其独特风味。

近段时间网络流行“南北差异”的话题。

不少北方来的朋友说，

对海南火锅的印象就是

“白水煮涮品、酱油蘸所有”，

殊不知这可是天大的误会！

都说中国人的火锅是“百锅千味”，

在海南这个理论依然有事实根据，

光海南的经典火锅，

汤底就有好多种，

羊肉火锅

大冷天里，还有什么比吃羊肉火锅更滋补的？海南人钟爱吃乳羊，“打边炉”一般会选用断奶不久的羊羔。带皮的羊羔肉切成小块下锅，吃起来只香不膻，一层皮一层肉泛着油花，一口下去，羊皮厚厚的胶原和新鲜的羊肉都在嘴里了，蘸着特制的什锦酱，特别鲜嫩爽滑！

海鲜火锅

靠海吃海，说起海南火锅，自然绕不开海鲜锅。海鲜火锅底料做法极其简单，只需在清水里加入适量的葱、姜、蒜及盐等调料即可。一筐新鲜的鱼虾蟹螺贝下锅，原汁原味，返璞归真，怎一个鲜字了得！小时候跟着大人一起在大排档“打边炉”，鸳鸯锅里经常是半锅羊肉半锅海鲜，羊肉滋补，海鲜鲜甜，半羊半鱼刚好组成一个“鲜”字，构成了小嗨儿时对美食最深的记忆。

斋菜煲

传统的海口火锅是要木炭炉、土瓦煲的，海南斋菜煲就是用炭火泥炉煨煲的佳肴。虽然名曰“斋菜煲”。但却是一道假素菜。一份斋菜煲里不仅包含木耳、粉丝、腐竹等多种素菜，还可以加入牛腩、牛杂、五香羊肉、猪排骨、猪尾、粉肠等肉类食材。口味清淡者，清煮即食。喜好重口的，先用什锦酱蒜泥打底，然后加上海南辣椒酱提鲜，最后滴上几滴海南特有的小金桔汁，香极了！

铺前糟粕醋火锅

糟粕醋火锅的精妙之处在于其汤汁——糟粕醋，糟粕醋来自海南文昌的铺前小镇，光听名字就很……嗯环保。顾名思义，糟粕醋就是用“糟粕”制作而成的啦，用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋，其实是变废为宝。

而且糟粕醋还有个别名“女人醋”，女人喝它可以达到美容的效果。糟粕醋还具有消除疲劳，平衡血液酸碱度，帮助消化，预防衰老，扩张血管，预防肥胖，美容护肤的功效。没想到吃醋还有这样的好处吧？

糟粕醋火锅的汤汁可不只是单纯的醋哦，是做米酒剩的酒糟发酵后的酸醋 ，再加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，米黄色的浓汤烧开时，一股酸香的味道弥漫开来，这种酸味不像老陈醋那般浓烈呛鼻，而是一种温和甜酸味，胃口为此大开，然后便是一场毫无悬念的风卷残云。

椰子鸡汤

椰子和鸡都是海南的美食代表，椰子鸡汤在岛外也有很多受众。椰青水倒入锅底后，将鸡肉倒入煮五分钟，不放任何调料，原汁原味。椰汁清甜，汤鲜而不油，鸡肉皮薄骨酥，吃起来肉质鲜嫩，蘸上沙姜粒，小米椒，小青桔，酱油调成的地道海南风味酱汁，鲜美无比！此时若再来一碗鸡油饭，简直就是天堂般的享受。

地胆头鸡汤

地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里，待候20多分钟，出锅是一股香浓的味道。地胆头是一种草本植物，具有清热解暑、滋阴补肾等功效。微苦的地胆头佐以新鲜土鸡，入口就是一股甘甜的味道，怎么吃都不腻，涮完鸡肉再加入新鲜蔬菜，刚好可以送一碗米饭。

降温的天气里，

和亲近的人围炉而坐，畅快吃喝

还有比这更惬意的事吗？

在海南，还有哪些火锅让你垂涎三尺、不能忘怀？

我们都是时间旅行者

为了寻找生命中的光

终其一生

行走在漫长的旅途上

THE END

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