巧克力芯片和棉花糖S'mores饼干!这个名字说明了一切。准备在你附近的篝火(真实或假装)。用大麦饼干，巧克力片和棉花糖混合成饼干基地制成。

我有一个未开封的格拉汉姆饼干，几种巧克力的包装，还有一袋有点陈旧的迷你棉花糖，这些都是在雨季夏季/初秋的下午从厨房出来的。

什么是加奶酪做，但巧克力和棉花糖S'mores饼干?

这些饼干从我的经典巧克力饼干面团开始，并换掉一些粉碎的格拉姆饼干的面粉。我使用了切碎的巧克力和巧克力碎片 - 我在橱柜里的东西 - 并喜欢一些馅饼里充满了巧克力的方式，一些叮咬是更多的烤饼饼干。

在最后几分钟的烘烤中加入棉花糖。这是关键。任何更早的棉花糖融化并完全消失在饼干中。

继续用棉花糖烘烤饼干，直到你看到棉花糖开始在底部边缘变得熔化，然后从烤箱中拉出饼干。饼干凉爽的时候，棉花糖会继续融化，你会留下完美的冰淇淋。

今年夏天，我没有得到任何靠近篝火配额或者我的配额的地方，所以这些饼干在我的生活中填补了一个明确的空白。如果您在不久的将来有野营旅行，他们将是完美的，但他们也是全年夏天的甜蜜记忆。

S'mores Cookies食谱

准备时间: 10分钟

烹饪时间: 每批12分钟; 大约半个小时

产量: 约3 1/2打饼干

您可以修改您添加棉花糖的确切时间，以适应您喜欢棉花糖的柔软度。可以使用来自已经开放的包装的较旧的棉花糖，但可能需要一点时间才能烘烤，也可能不会完全熔化。

配料

5盎司(142克)烤饼干(通常为一个全套)

13/4杯(245克)通用面粉

1茶匙盐

1茶匙小苏打

3/4杯(170克)黄油，很软

3/4杯(161克)红糖

3/4杯(150克)砂糖

2大蛋

1茶匙香草

2杯(12盎司)大致切碎的巧克力或巧克力片

约2杯迷你棉花糖

特殊装备:

中等曲奇瓢

烘焙床单

Silpat烤垫

方法隐藏照片

1制作格拉汉姆饼干面包屑: 将烤饼干放在食物加工机的碗中。直到饼干完全分解成碎屑为止。(或者，将饼干放在一个拉链的塑料袋中，用滚针挤压)

2混合干燥成分: 将混合饼干中的格拉姆饼干面粉，面粉，盐和小苏打混合。搅拌结合

3打黄油和糖: 用电动搅拌机或打搅机连接的立式搅拌机，以中等速度一起碾碎砂糖，红糖和软化黄油，直到30至60秒结合浓稠。挑选你看到的任何一大块硬糖。刮下碗和搅拌器的两侧。

4在鸡蛋和香草中混合: 将两个鸡蛋和香草加入黄油糖混合物中，并以中等速度殴打，直至没有残留的块或条纹，10至20秒。刮掉碗和殴打者的两侧。

5在干燥成分中混合:一次 加入大麦饼干和面粉混合物。低速打败，直到没有更多的干条条可见，20到40秒。

6混合巧克力: 加入所有的巧克力片或切碎片，低速拍打短短几秒钟，直到并入。

7冷却面团: 刮下碗和搅拌器的两侧。盖上碗并冷藏至少30分钟或最多三天。(或个人勺子冻结长达3个月。)

8将烤箱加热至375°F: 将架子放在烤箱的中间。第二线烤盘与硅烤垫或羊皮纸。

我通常一次烘烤我的饼干一张，以帮助他们平均烤。如果你喜欢，或者时间紧张，一次在烤箱的上三分之一烘烤一张纸，另一个在烤箱的下三分之一烘烤两张。

9舀面团: 用一个中等的瓢勺(或一个很好的大汤匙)将面团舀到一块烤盘上。将饼干间隔约2英寸。

10烘烤饼干: 烘烤饼干10分钟，然后从烤箱中取出。轻轻按3到4个迷你棉花糖到每个饼干的顶部。(有关添加棉花糖的更多方法，请参阅配方说明)。

将饼干放回烤箱中烘烤2至3分钟，直到棉花糖看起来像泡泡球， 刚刚开始融化在底部。饼干从烤箱中出来后，棉花糖会继续融化。

11冷却饼干:将烘烤板上的饼干 冷却约5分钟，或者直到膨胀的中旬崩溃，饼干已经确定了一点。将饼干转移到电线冷却架上以完全冷却。

11继续批量烘烤饼干，直到所有的饼干面团都被使用。

12享受!冷却的饼干可以存放在密封的容器中，蜡层之间的蜡纸长达一周。棉花糖可能粘在蜡纸上; 删除饼干时，请稍微剥下纸。