糖油粑粑

糖油粑粑作为湖南长沙市的地方传统名吃，造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

• 一口大铁锅，一大桶米粉子还有一双布满老茧的手，一个小摊铺。不管是景点老街还是深街小巷，都能远远地闻到甜甜的味道（仿佛是恋爱的味道哈哈哈）。老板娴熟地翻动锅里的糖油粑粑，老板娘在一旁左右提着铁丝网，右手穿出一串串糖油粑粑，络绎不绝的顾客排着队偷偷咽下口水（糖油粑粑的威力很强）。

小编相信不少游客已深深的爱上糖油粑粑，

为此推荐两种传统的制作方法给大家，

硬壳圆滚型、软壳扁平型的糖油粑粑，

同样也能吃出长沙的地道味道。

硬壳圆滚型

材料：糯米粉 红糖 温水 油

步骤

1.准备适当糯米粉，先放3/4即可。

2.加入温水，揉成面团，面团尽量软一些，避免炸出来时太硬。

3.搓成长条放置5-8分钟，切成小块揉成圆形。

4.锅中放油（油的高度淹没小圆团），烧到六成热即可放入红糖片，熬制糖油，一个个加入小圆团，炸时要不停的翻动糖油粑粑。炸到金黄焦脆就出锅沥油，ok！可以吃啦～

硬壳圆滚型｜Nice~

软壳扁平型

材料：糯米粉 温水 红糖 油

步骤

1.用开水把红糖融化，温水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。

2.将糯米粉捏成团，分成若干个小圆子，用手摁扁。

3.锅里放少于由，放入糯米饼子，煎的时候记得要翻面，不要煎太久，不然会boom炸开咯

4.煎完糯米剩下的油不要倒掉，放入红糖熬到没有颗粒，把刚煎好的糯米饼放入一起熬，熬3-5分钟就好啦，不要熬太久。最后可以撒上芝麻就ok啦

软壳扁平型｜Nice~

嘻嘻嘻！！

满满的长沙味道真的让人心动不已~

糖油粑粑是小编在长沙挖掘的

心爱之物！

不容错过喔~~

图文：牛丸

排版：A Ha

来源：小红书 百度