旅游与餐饮是怎么巧妙结合的？（1500字）

（无锡商业职业技术学院，江苏 无锡 214153）摘 要： 饮食文化是中国博大精深的传统文化之一。

在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的今天，研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，对加快我国旅游业发展，具有现实意义。

就饮食文化与旅游的有机结合，发展旅游业，进行分析、探讨，提出一些新的见解。

关键词： 饮食文化；旅游；消费中国旅游业，在21世纪，面临着国内外旅游业的激烈竞争，特别是在中国加入世界贸易组织（WTO）以后，无疑给中国旅游业带来了巨大的冲击和挑战。

因此，我们要不断建立和完善具有自身特色的旅游文化，并尽快地适应世界旅游发展潮流，走向旅游经济的现代化。

提及旅游文化，不能不涉及其中涉及到的饮食文化。

原因很简单， 中国的饮食文化享誉世界，而且， 中国的旅游资源又很丰富，研究饮食文化与旅游的有机结合是很有代表性的。

1 文化与旅游 文化是一个很大的范畴，包括人类社会历史实践过程中所创造的物质和精神财富的总和。

现代旅游是在人们的基本生活需求得到满足后，主动追求更高质量的生活方式而出现的一种综合性大众活动，其宗旨是人的心理和精神上的不断追求与满足，只有文化介入并参与到旅游组织规划和具体活动中去，才能称得上真正意义上的旅游。

所以，从本质上说旅游就是一种文化活动。

文化是旅游业的灵魂。

旅游业号称“无烟工业”，是因为它的产生和发展从古到今都得益于文化的因素，它的根本就是以文化为根基。

旅游业的发展就是以本国、本地区、本民族独特的文化招徕游客的，以各地不同的民俗、地域文化吸引外地慕名探奇者，因此，该地的民族文化、地域文化是不是别具一格，是否具有吸引人前来觅踪的魅力，关乎旅游经济的兴衰成败。

世界旅游业发展的历史与现实表明，一个国家或地区文化资源的独特和富有在很大程度上决定着旅游经济发展的潜在能力。

世界旅游业的发展走过了经济型旅游业向文化型旅游业的转变过程，文化已成为旅游业发展的制高点和新的经济增长点。

因此，旅游经济要发展，重点是自成一家的民族、地域文化、推陈出新，这样才能广招游客。

美国旅游部门曾统计过：文化旅游是美国旅游中“增长最快的项目”，仅纽约市的文化活动就产生了近100亿美元的经济效益，文化旅游的发展带动了美国30多个州竞相开拓文化旅游项目。

由此可见，文化作为旅游经济新的增长点就像一只看不见的手，支配决定着旅游经济活动，成为旅游经济发展的决定性因素。

2 饮食文化对旅游的影响饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。

饮食文化对中国旅游业发展有巨大影响。

在旅游的整个过程中，无时不渗透着文化因素。

旅游产业发展中除去较为单纯的经济活动外，其余活动均是旅游文化所包含的内容。

人们常说：“民族的东西是独特的，文化的流传是久远的。

”一个国家的旅游业，无不以自己本民族独有的精神内涵作为强大的吸引力，实践表明“凡举旅游业昌盛之国，莫不以旅游文化取胜。

”改革开放以来，我国旅游业得到迅速发展，这主要是因为我们在发展旅游业的同时，充分利用了中华民族的悠久历史文明。

其中，饮食文化对旅游经济的作用是巨大的，例如东北通化的“葡萄酒节”、各地美食节活动等等，这一切都是把中国的饮食文化与现代旅游相结合，收到了很好的社会效益和经济效益。

我国传统的饮食文化就是我国旅游业品牌的一种现实的表现。

同时由于饮食文化具有地域性、民族性等特点，往往为一个国家或地区所独有，很难模仿和复制。

这样，在竞争中就减少了可比性，具有垄断的地位，易于形成强有力的竞争能力，也易于创出自己的特色和品牌。

广大旅游者就是为追求这些而来的，因此，搞好饮食文化的品牌战略是旅游竞争中的无形法宝，更是促使旅游业走上可持续发展道路的宝贵资源。

3 开发利用地区饮食文化旅游资源的建议中国饮食文化总体呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、环境美等。

随着居民消费水平的提高，双休日的实行和假日的延长，居民外出旅游就餐的机会增多，消费增加，食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高，饮食文化旅游资源的开发已越来越显示出重要性。

但某些地区的饮食文化尚未开发、整理、革新，这是束缚地区旅游餐饮业发展的一个重要障碍。

目前，饮食文化旅游资源的开发主要存在着对其资源的开发缺乏广度和深度、文化韵味不足、参与性不强、宣传促销不够等问题。

如何更有效地开发利用地区饮食文化旅游资源，将饮食文化与旅游业有机地结合起来，增加旅游地的综合吸引力，促进其发展，值得深入研究。

3.1 加大政府对民族饮食文化的保护、开发和扶持力度。

政府要在科学发展观指导下，研究精神文化，开发物质文化，在开发中从资金投入、资源挖掘、人才培养、科学规划、保护开发等方面需要担当主导者、组织者、引导者的职责，积极实践，促使旅游产业走向成熟，持续健康发展。

。

否则，任由各民族饮食文化自由发展，自生自灭，只会导致民族饮食文化的不断...

旅游与发展的关系

产业融合是现代国际产业发展的业态创新趋势之一，也是现代旅游产业在发展过程中不可逆转的潮流。

旅游产业与其他产业的融合的方向，可涉及到多方位全方面，农旅融合、工旅融合、文旅融合、商旅融合、交旅融合、 “教”旅融合等，都是今后旅游产业的融合方向。

需要指出的是，旅游产业要和众多产业进行融合，但产业融合也不是一个生硬的强加的过程，而是一个相互配合相互渗透的过程。

传统产业不是放弃自身的职能，而是在自身职能的基础上将旅游要素糅合到产业发展中去，重新整合资源，更好的促进自身发展，同时促进旅游业发展。

十三陵特区为实现对十三陵一日游的管理监督，规范旅游市场秩序，拉动十三陵特区经济发展，提升十三陵旅游的管理、营销和服务水平，自2016年开始，与北京中景合天携手合作，展开旅游大数据云平台、旅游监督管理、旅游全域营销、旅游公共服务等方面的智慧化建设，具体来讲，主要建设了以下内容：1、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，提高十三陵旅游生态环境检测和保护的能力，提高对游客及工作人员的安全检测和保护能力，提高对十三陵旅游综合管理监控能力，提高十三陵旅游业务的营销和服务能力。

2、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，将十三陵旅游带动地区经济发展所涵盖的六大元素（即：行、食、住、游、娱、购）进行有序的整合，为游客提供便捷的服务，使景区旅游经济效应最大化。

3、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，使企业经营与十三陵旅游更有效地进行结合，拓展企业的营销宣传渠道，为企业发展创造更多机遇。

相信十三陵全域旅游平台的建设，能够有效改善十三陵地区的旅游环境，提升游客的旅游体验。

如何推动全域旅游与各行业融合发展

产业融合是现代国际产业发展的业态创新趋势之一，也是现代旅游产业在发展过程中不可逆转的潮流。

旅游产业与其他产业的融合的方向，可涉及到多方位全方面，农旅融合、工旅融合、文旅融合、商旅融合、交旅融合、 “教”旅融合等，都是今后旅游产业的融合方向。

需要指出的是，旅游产业要和众多产业进行融合，但产业融合也不是一个生硬的强加的过程，而是一个相互配合相互渗透的过程。

传统产业不是放弃自身的职能，而是在自身职能的基础上将旅游要素糅合到产业发展中去，重新整合资源，更好的促进自身发展，同时促进旅游业发展。

十三陵特区为实现对十三陵一日游的管理监督，规范旅游市场秩序，拉动十三陵特区经济发展，提升十三陵旅游的管理、营销和服务水平，自2016年开始，与北京中景合天携手合作，展开旅游大数据云平台、旅游监督管理、旅游全域营销、旅游公共服务等方面的智慧化建设，具体来讲，主要建设了以下内容：1、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，提高十三陵旅游生态环境检测和保护的能力，提高对游客及工作人员的安全检测和保护能力，提高对十三陵旅游综合管理监控能力，提高十三陵旅游业务的营销和服务能力。

2、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，将十三陵旅游带动地区经济发展所涵盖的六大元素（即：行、食、住、游、娱、购）进行有序的整合，为游客提供便捷的服务，使景区旅游经济效应最大化。

3、通过十三陵特区全域智慧旅游建设，使企业经营与十三陵旅游更有效地进行结合，拓展企业的营销宣传渠道，为企业发展创造更多机遇。

相信十三陵全域旅游平台的建设，能够有效改善十三陵地区的旅游环境，提升游客的旅游体验。

...

生态旅游和传统旅游发展的区别

传统旅游，提指旅游景区、游客、消费三者的互动并产生经济利益。

生态旅游，在传统旅游的基础上，更加重视“安全、环保、可再生循还”的管理措施。

比如：参观故宫博物院、布达拉宫景点，过去的传统旅游，只要在开放时间内均可参观。

近年国家越来越重视文物保护，主张“生态旅游”，每天参观的人数就开始设限。

还有，对于旅游景区开发的项目工程，政府为保护自然生态不受破坏，对一些可能会导致人为的环境污染，也会禁止开发。

如何做到旅游与书法的完美结合

书法是一种艺术，要想写出来好字，首先要有感触，心中有丘壑，才能写出好字体。

在家里桌子上铺张纸写字和到深山古庙里，或者排几悬崖前，那种写字的感觉肯定是不一样的。

写出来的字也肯定不一样。

再有在旅游中看到名胜古迹中，千百年前的古人名人的石刻楹联，也能激发书法的激情，写出美妙的字体来。

所以，旅游和书法，本来就有完美的姻亲。

乡村旅游与文化旅游怎样结合才会使游客源源不断？

这两年通过各种活动，东北地区已经把“冷”从一个单纯的汉字演化成了一种文化，“冷文化”、“冰雪文化”被越来越多的人所熟知。

于是，乡村冬季旅游和文化旅游完成了良好的结合，变成了乡村旅游与文化旅游的综合体。

其实，多观察乡村旅游的发展就会发现，无论是什么形式、什么内容的乡村旅游，最后的归宿都是文化。

游客来到一个地方，就要体会这里的自然风情、人文风情，而这背后其实都是一种文化体验。

幸运的是，文化这种元素不会随着天气的寒冷而消失，所以，只要抓住当地乡村旅游中的特色，把这种特色塑造成文化，就算冬季来临，乡村游依然不会关门！ 如果冬天没冰雪，只有干枯的树枝和瑟瑟寒风呢？其实，乡村旅游依然能打文化牌！比如湖南这个看似冬季没什么特色的地方，竟然推出了冬季乡村休闲旅游节。

来这里，游客只要滑滑人造雪、逛逛灯会，体会一下南方小城的慢生活，也是一种养心养身的享受！再比如贵州省，这里的部分县市在冬季推出了刺绣冬季游，游客来这里可以亲手做一件衣服，做一床被子带回家过年，既能让大家感受到满满的亲情和文化，又能帮农民在农闲时挣上一笔钱。

所以，冬季乡村旅游真的不是开不了门，关键是有没有认真体会属于我们的乡村文化，只要真爱你的家乡，欣赏你的家乡，就能把家乡的美好变成文化，让它在冬季温暖天南地北的游客！...

结合实际谈谈如何实现旅游的可持续发展

前瞻网指出：“十二五”期间是我国建设成为世界旅游强国的关键时期，旅游业作为服务业中的战略性支柱产业，不仅对相关产业具有较强的带动性，而且可以创造巨大的经济效益。

党的十八大强调，要加快转变经济发展方式，推动经济持续健康发展。

深化旅游业改革，实现旅游业可持续发展，对于推动我国经济加速发展、扩大就业、促进经济结构战略性调整以及推进国内外交流合作具有重大意义。

实现旅游业可持续发展是推动我国经济发展、扩大社会就业总量的有效举措。

旅游业具有联动性广、经济性强的特点，可以对相关产业的发展起到显著的促进作用。

研究表明，旅游业每增加1个单位效益就可以带动其他产业增加4个单位效益。

与此同时，旅游业就业具有门槛低、覆盖面广、劳动密集的特点，可以有效带动其他行业就业。

联合国世界旅游组织研究发现，旅游业每增加1个就业岗位就可为其他产业带来5个就业机会。

加快发展旅游业将会在未来缓解严峻的就业压力，给我国带来更多的就业机会。

实现旅游业可持续发展是促进发展方式转变、推动低碳经济发展的巨大助力。

旅游业相较其他产业而言，具有资源消耗低、环境成本小的优势。

加快发展旅游业，可以实现依靠资源消耗促进经济增长的传统模式向低耗能、高收益的新模式转变，达到自然文化资源和生态环境可持续发展的和谐统一。

同时，大力发展旅游业，可以引领和带动相关服务业及服务贸易的快速发展，转变以能源密集型和污染密集型为主的贸易出口模式，发展低碳经济，构建低碳社会。

实现旅游业可持续发展是扩大国际文化交流、提升国家软实力的重要保障。

一方面，积极接待入境旅游，打开国门，欢迎各国朋友，通过旅游让其充分了解我国社会、经济、文化等各个方面的发展状况，逐渐消除他们的一些错误认识和偏见；另一方面，大力组织民众出境旅游，走出国门，通过宣传中华文明来提升华夏文化在世界各国的影响力和知名度，塑造开放、自由、民主、富强的国家形象。

实现旅游业可持续发展的对策 转变旅游业发展方式，实现产业融合。

转变旅游业发展方式，要着重将简单粗放的发展模式向规模化、效益化进行转变，不仅要注重硬件设施的建设，还要优化服务和提高环境质量，实现旅游业与其他产业间的融合发展。

一方面，在景点建设开发时，要充分考虑当地生态环境的可持续发展以及对当地居民生活可能造成的影响。

坚持保护为主的原则，适度、科学地开发生态旅游资源。

另一方面，应加速旅游业与其他产业的融合发展。

合理利用农村的特色旅游资源，依托当地生态环境，积极发展草原旅游、湖泊旅游、山川旅游等，同时借助历史文化资源，开发一大批特色古镇、古村，完善乡村旅游设施和旅游产品，增加乡村旅游的吸引力，推动乡村经济发展；加强对旅游工艺品、纪念品的创新设计，鼓励旅游用品的研发，推动旅游装备制造业的发展；充分借助文化、体育、信息、交通等行业优势，实现不同行业间的交叉互补，推动旅游产品和行业的发展。

构建多样化旅游产品，实现结构创新。

随着生活水平的日益提高，人们对于旅游的需求也日益增加。

当前旅游产品仍然比较单一，为满足群众的需求，需要加大对旅游产品多样化的开发。

旅游产品开发要从市场需求出发，通过对当地旅游资源的开发、建设，吸引更多的游客参观游览。

其一，要抓住人们对于休闲旅游的内在需求，开发休闲旅游产品，建设公共休闲设施，营造积极健康的休闲文化。

其二，大胆创新方式方法，不断升级旅游产业结构，促进旅游业持续健康发展。

例如，要遵循深化旅游业改革开放、实现旅游业可持续发展的理念，切实加强规划工作，在编制旅游规划时本着高标准、高要求的原则，做到专业、个性、创意和特色；要加快发展国际旅游，坚持入境游和出境游并重的思路，转变旅游市场结构，实现国内游和国际游均衡发展；要实施精品战略计划，加快重点景区建设步伐，将景区打造成集观光、度假、休闲、商务等多维一体的综合景区。

进行旅游业管理创新，深化市场机制。

旅游管理机制创新是在现代企业管理制度的基础上，通过升级旅游产业结构，规范旅游市场秩序，革新人才培养方案，创造出适合旅游业健康发展的良好环境。

政府要加快职能转变，引导企业深化改革，完善市场竞争机制，坚持公平竞争原则。

企业要实行自负盈亏、自担风险、自我发展，改革企业发展模式，建立现代企业制度，通过社会融资和政府支持，提高规模效益和服务质量，加强市场竞争力。

通过整合中小型旅行社，建成一批集旅游、购物、住宿、娱乐为一体的跨行业、跨地区的大型旅游企业，使旅行社从“小、散、弱”向龙头式的集团化方向转变，成为推动旅游业体制改革和管理创新的中坚力量。

大力发展旅游行业协会组织，加强行业自律、监督，规范企业行为，遵循市场秩序，并不断鼓励民营、私营企业的参加。

建设旅游业保障体系，加强旅游安全。

建立旅游业的安全保障体系，首先要完善旅游业咨询、信息服务和安全救援体系等旅游管理的服务能力，实现对广大游客生命财产的负责。

其次要建立健全旅游保险制度，完善旅行社责任险、...

体验旅游与传统旅游的区别

随着生活水平及产业发展，旅游基本经过三个阶段：1。

观光游，看看山水花木，园林寺庙等；2.休闲游：加上一些休闲娱乐项目，有一定互动性；3.新型的体验游，也是未来旅游发展的方向：简单讲，就是提供一个让你感兴趣的事，让你从中带到娱乐，他是带有很强自主性。

当然成本会比较高。

个人认为：三者各有特点，相互结合才会做到最好。

现在所谓的体验游大多只是观光休闲的变异，大家努力一定可以作出一番天地！