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柬埔寨是世界上最不发达国家之一，它虽然落后但不封闭，

在看似纯朴、落后的景象之中，存留着"波布红色高棉政权"时代所遗留下来的景象，

同时保留着法国殖民地的法式风味。

就是这样充满着强烈对比的人文风情，以及柬埔寨特有的风土景致，

吴哥辉煌震撼的建筑艺术、黄昏时的橘红美景，吸引了无数人前往探索。

这片位于暹粒市区北部约6公里的古迹群，曾是古高棉王国的首都，被誉为古代东方四大奇迹之一。

一部《古墓丽影》让这个古老的地方红遍全球，也让世界各地的人慕名而来。

一部《花样年华》也让这个高棉古国走进国人的眼内。

曾经这里发生过的故事，在起起伏伏中度过。

看上去平静祥和，却又有着粗暴的野性。

庙宇间的浅吟低颂，高棉神秘的千年微笑，让整个国家都笼罩着一层神秘。

而我想说的不是吴哥窟，也不是高棉的微笑，

今天，我要带你们走进暹粒的美食世界，走进吴哥人民的厨房，严选最值得期盼的旅行者餐厅，现在就跟着我的脚步，开吃啦。

虽然柬埔寨美食的看起来像是泰国菜，却没有泰国菜那种强烈的酸辣味，反而是比较甜。首都金边汇聚了世界各地的美食，而在暹粒纵横交错的小巷里布满了大大小小的国际餐厅。

首先我们看看在高棉菜里具有代表性的美食有哪些。

Amok

就像你去日本就必须吃寿司一样，柬埔寨必吃的就是AMOK，有的会翻译成“阿莫”，几乎所有地道的高棉餐馆的菜单都有。

AMOK的做法就是将肉类，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中。

▲amok restaurant／

amok fish／

柬式火锅烤肉

传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底有香料和药材，口感清甜，越煮味道就越鲜。

样子看起来很像中国的小火锅，却有大不同。

中间部分高高隆起，经过加热之后就是烤肉区，四周边沿注入汤底，放入蔬菜米线。

一小锅清汤、、一盘鲜菜、一盘米面、一碟蘸料，再加上6～7种肉类，每种肉类还可以自由搭配，吃的时候服务员会放一块猪脂肪到锅子中央，等油分充分逼出之后再铺上大肉烤炙，瞬间鲜香扑鼻。

▲khmer bbq ／

small set／

Lok-Lak Beef

Lok-Lak在柬埔寨是一种煮法的统称，在很多餐馆都能看见它的身影，口感大概就是：酸甜牛肉。

将酱油、糖和番茄汁混合，与生牛肉粒拌匀，锅烧红后下油，把牛肉炒熟后，撒入柬埔寨著名的黑胡椒粒磨粉，配上几片番茄片，一味色香味俱佳的高棉菜式就可以上碟。

▲old house restaurant／

Lok-Lak beef／

吴哥啤酒

所有的美食再加上一口当地著名的吴哥啤酒，一天所有的疲惫都将会烟消云散。

“吴哥”牌是柬埔寨著名的国产品牌，且产量巨大，深受游客欢迎，

在大多数餐厅和酒吧都能买到，一般一瓶为660ml，售价约合人民币6-10元（参考价格）。

正餐TOP 3

甄选暹粒最值得一试的餐厅

5月中旬，夏沫一个人用了3天时间，走遍了15家暹粒市区各式餐馆，这篇推送本想下笔写top 5，但是后来觉得大菜馆和小餐馆并不适合一并排位，所以在正餐&茶饮类中我选了在我心目中的前三名晒出来。

排名分先后

1   Khmer Touch Cuisine

／不是国王御厨的主厨不是好老板／

这家餐厅的老板兼主厨曾经为柬埔寨前国王担任御厨，

也是历史上唯一一个被国王接见的女厨师，原谅我的后知后觉，后来才发现用餐时不断来到我餐桌前微笑的那个女厨师正是老板 此处要打自己二十大板……

这里的环境并不算何等高大上，也许在旺季的时候晚上需要预定，不过那晚我到达的时候依旧是唯一的顾客，点餐的时候来了一个对老外，两个人恭恭敬敬地握手寒暄，男士还跟对方说：我在radio里见过你…

／凭借一道新鲜春卷拿下no.1／

“好遗憾太晚才碰上你，也幸好最后才遇见你”

在暹粒15家餐馆list里，这家是我最后的一家正餐，此前已记不清吃过多少的spring roll，当这盘新鲜春卷端上来的时候，已经touch到我的期待心，不像某些春卷一样塞满大量的青瓜和胡萝卜丝，也不想某些春卷那样对半切开立起来，比某些春卷更骚气地插了一支花茎，比某些春卷多了一分香气。

指尖碰到它的时候，我觉得这块春卷皮是新鲜自家制作才具有的柔软手感，极薄，通透，比广东点心虾饺的皮更软，是外面机器批量生产不可比拟的。内馅有生菜，豆芽等蔬菜，猪肉和虾肉，猪肉碎香气迷人，越嚼越香，在暹粒要把肉类仅从口感和味道就区别出来是个技术活，大部分餐馆给你的感觉更多的是猪肉牛肉鸡肉鸭肉傻傻分不清楚。对了，虾是Prawn，而不是shrimp,所以用的是淡水虾。啊，旁边的酱汁也是功臣，特调鱼露酸甜可口，花生炒得很像，大粒量多一点都不吝啬，光是这道春卷已经很touch.

鸡肉沙爹，鸡胸肉，这下肉质就有点干涩了，我承认我一直都不懂得欣赏鸡胸肉的美，还好花生酱拯救了我的低趣味，蔬菜烤串一点儿都没焦，水分还锁得很好。每个主食都配一碗白米饭，只是被我拒绝了，不想浪费。

对了，这家的冰淇淋是暹粒大菜馆里only one一家没有夹杂着冰渣的。

假如初到暹粒，来这里吃第一餐，这是旅程最美好的开始；

假如即将离开，来这里吃最后一餐，这也是旅程最美好的句号。

▲ pork and prawn springroll

▲ chicken satay

2   FCC Angkor 

落地暹粒第一餐来到Kroya,

属于酒店的附属餐厅，户外有一整排吊床可以吃（玩）饭，

如果不是太热的话一定会选择在吊床。

室内环境第一个感觉是冷气太足啦，很多人说来柬埔寨旅游，冷气是必须的，不知道有多少人因为餐厅木有冷气而转战别家，再加上高端酒店附属的餐厅环境也足够高大上，这里俨然是非常适合用餐的好地方。

▲ Crispy soft shell crab with khmer curry sauce

▲ Juicy chicken Burger

▲ banana crepe with peanut 

3 Amok restaurant

藏身于老市场对面的餐馆，名字以AMOK命名，一看便知是传统柬埔寨餐，布满腰果花纹的桌布和暗红色主调的装潢非常显眼，餐厅的面积很大，几乎占了整个巷子的一半长，内部分为上下两层，菜单都附有中文。

建议点套餐，价格实惠而且种类很全面，除了饮品要另点除外，从前菜到甜品都包含在套餐内，二人套餐里的青芒果沙拉、AMOK鱼、春卷、冬阴汤味道都让人食指大动。但是套餐太大，唯一不足的莫过于餐桌太小了哈。

▲ Combodian Discovery -- 2persons

3

Nest Restaurant-Bar

没看错，有两家NO.3，因为选第三的时候我犹豫不决，amok是传统菜系，nest是洋派菜系，两个给我的CP值都挺高的，派别不同无法决绝。

户外空间很大，度假式休闲床好讨喜，

不知道是不是座向的关系，所以我第一反应是选择坐在室外，

即便是没有空调，这家餐馆的自然风还挺强的。

这家餐厅主打西餐，摆盘、颜值、味道皆属中上。

Fresh Gragonfruit juice ／火龙果汁清甜清新，甩普通国产的九十九条街；

Cappuccino ／意想之外的OK；

Hip Dip ／我觉得全暹粒最好吃的Baguette可能会花落此家；

Chicken salad ／鸡肉沙拉颜值好高，盛在盛开的莲花瓣之中；

加收10%service charge，性价比值得推荐。

At last,后来我还是搬进去空调房了，原因是不想与蝇同食。

▲送的餐前小吃

▲ fresh dragonfruit juice

▲ cappuccino

▲ hip dip

▲ chicken salad

茶饮TOP 3

1   Fresh Fruit Factory

／一家饮品店也可以是个博物馆／

走入店铺最打眼的莫过于自来世界各地旅客留下来的满墙的涂鸦。

店主是一对日本夫妇，来到暹粒开店一年零五个月，整个店铺的墙身都写满了全球来客的涂鸦，店主说他知道现在他是TA的第一名，有好多人慕名而来（得意样）。

我跟他介绍美食林，专门评选全球适合中国人口味的餐厅，我跟他说他们的店也是美食林的上榜餐厅，大概十分钟后，店主跑来淘气的跟我说他已经下载了携程的APP了 ，可惜美食林针对华人境外旅游使用，没有英文和日文版本。

我留意到它们的饮品吸管是木质的，店主说是竹子，大惊。

他继续展示他们用的杯子底座都有循环♻️再生的印记，店内所用的材料都是环保物料，店主说眼看到暹粒食肆林立确垃圾成山，感觉很无奈，每天早上他都会去自发扫街清洁，令我感触好多，我们做的远远不够。

绵绵冰是最多人慕名而试的，我吃了组合型和红肉火龙果，火龙果味道比较淡，但是芒果和百香果非常天，绵绵冰刨得比较绵软，外面比较淡，中间部分有炼乳。

▲ lime&honey smoothie

▲mango&passion fruit smoothie

▲ fruits combo ice mountain

▲ 店主夫妇

2   The blue pumpkin 

大名鼎鼎的蓝南瓜，在暹粒市区也是有好几家分店，冰淇淋很有名。

一楼是冰淇淋和面包区，还可以点一些简餐，二楼有一排沙发区，十一点才开放。

很喜欢它的蓝白色调，在繁华拥挤的酒吧街边上显得特别清新，餐厅内部也是一派的明亮，面包偏甜，不过胜在颜值美腻，选择够多。

热巧克力很浓郁，喝不出太多粉粒感，绵绵的泡沫，不想和咖啡的话热巧克力是配面包的另一绝佳选择。

另一个推荐是椰子coconut，椰汁冰沙混合酸奶，冰沙打得很细，但是椰子的味道略略觉得不够香浓。

粉面类的不推荐。

▲ mango ice cream

▲hot chocolate

▲coconut fruit shake

3 Gelato Cafe Central

gelato在酒吧街头尾都有一家店，

第一眼被它吸引的一定是欧式慵懒的装潢，

非常简洁又略带复古的氛围，自然吸引了不少欧美客人光顾，

这里的冰淇淋比较出名，

有盘状的组合型，也有一球的简单型，

价格真的太实惠，

为了多试几种口味，夏沫一个人点了一份香蕉船，三份单球，

服务员姐姐摇摇头对我说:too much～

哈哈，我也知道。

香蕉船分量好足，相当于以前和路雪有一款三色冰淇淋那么大，里面同样也是草莓、香草和巧克力味道。

单球点了四个口味都很不过，stracciatella里面有曲奇碎，比较香；strawberry、passion fruit口感想雪芭，酸酸甜甜特别清爽；开心果味道是我第一次试，感觉并没有想象中的那种果仁的香气。

▲ banana split

▲ pistachic ice cream

 ▲ ice cream

- stracciatella

- strawberry

- passion fruit

Old Market

市区老市场

食肆林立的市区中，老市场也是旅游客必到打卡点。

所有的生活用品和旅游纪念品都可以在暹粒老市场买到，记得砍价不要手软，可以往美金个位数砍。

这里是盛产万种水果，菠萝龙眼榴莲山竹椰子红毛丹等。

还有许多贩卖香料的店铺。

另外，这里也高能人士挚爱的重口味食物，辣炒大蟑螂、红烧黑蜘蛛、干炸蟋蟀、油炸潮虫、凉拌大蜘蛛等。

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