最近被蛙儿砸刷屏，布满了生活，大家纷纷升级蛙爹蛙妈，蛙在家太久，就想为啥还不出去旅行呢?蛙出去旅行几天不回家，于是开始担忧这个蛙儿砸咋不回家看看老母亲老父亲。就跟咱跟父母的状态很像其实，我们回家，父母嫌我们在家闲着，我们出门，父母嫌我们在外面浪~蛙不在家的日子，何不做一个旅行青蛙蛋糕卷呢，说不定你的蛙儿砸看到了你做的蛋糕卷，就回家了呢?哈哈哈~夹馅是抹茶酱+奶油+奶酪，这个搭配，超好吃。喜欢别的夹馅的可以自行调整搭配。需要在做之前提一下的是:绘画青蛙的时候，是需要镜像绘画，烤出来的图案才是正的哦~

By honey啊清清【豆果美食官方认证达人】

用料【蛋糕卷】鸡蛋 4个 细砂糖(蛋黄) 20g 细砂糖(蛋清) 55g 低筋面粉 80g 牛奶 65g 玉米油 65g 柠檬汁 5滴【黄油霜】绘画青蛙 黄油 20g 糖粉 20g 蛋清 20g 低筋面粉 20g 抹茶粉 10g 热水 28g 【夹馅】淡奶油 150g 细砂糖 10g 抹茶粉 5g 热水 14g奶油奶酪50g 做法步骤

1、准备工作:需要在电脑上下载一张旅行青蛙的图，然后编辑一下，镜像处理，打印出来，不打印也可以，拿张油纸能在电脑屏幕上画出来轮廓也是可以的。把图案放在28cm*28cm的方盘内的3/4处

2、黄油霜制作:10g抹茶粉加入28g热水调匀备用

3、提前软化好黄油，倒入20g糖粉，筛入20g低筋面粉

4、用刮刀翻拌均匀，倒入20g蛋清，继续翻拌均匀

5、均匀的黄油糊很顺滑

6、把黄油糊平均分为4份，每一份分别加入2g抹茶酱、4g抹茶酱、8g抹茶酱、16g抹茶酱，把抹茶黄油糊搅拌均匀

7、分别装到裱花袋里，要记得给不同量抹茶糊排个顺序，以免忘记，我是从左往右依次颜色加深

8、把打印好的镜像的旅行青蛙图案上放上一张油纸，用最深色的抹茶黄油霜勾勒出轮廓

9、然后照着旅行青蛙的图标颜色开始填充，青蛙的身体是最浅的，它的帽子颜色第二深，三叶草颜色第三深，荷叶颜色第二浅，青蛙腹部白色不填充，放入冰箱冷冻

10、【蛋糕卷】鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄内倒入20g细砂糖，搅打均匀

11、再倒入牛奶和玉米油搅打均匀

12、筛入低筋面粉

13、用打蛋器手动来回划z字混合均匀面糊

14、蛋清内先滴入柠檬汁，电动打蛋器低速打发至蛋清泡沫粗糙，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发，打发至泡沫细腻再倒入1/3的细砂糖，直到蛋白霜纹理明显，倒入剩下的细砂糖，继续打发

15、打发到直至提起打蛋器头有弯钩即可

16、蛋白霜先分两次刮入蛋黄糊内(剩一份)，每一次都要翻拌均匀再加入下一次

17、把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的一份蛋白霜里，翻拌均匀

18、把均匀的蛋糕糊倒入冻硬了的青蛙黄油霜的烤盘内，轻震出大气泡

19、烤箱提前预热170度，上下火，烤18-20分钟，出炉在桌上震一下震出热气，倒扣放凉

20、趁热撕下油纸，看到我的蛙儿砸啦~~，再把撕下来的油纸轻轻盖回去，防止蛋糕卷干裂

21、淡奶油加10g细砂糖打发至8分发

22、分两次加入提前软化好的奶油奶酪，每一次都要打发混合均匀

23、把5g抹茶粉和14g热水混合调匀，放凉后倒入奶油和奶酪中

24、翻拌均匀即可

25、把夹馅倒入裱花袋中，均匀挤入蛋糕的没有青蛙那一面，抹匀

26、从远离青蛙图案的那一侧开始卷起，放冰箱冷藏2小时以上口感更佳

27、蛙儿砸，老母亲给你做了蛋糕卷啦，赶紧回家吧

28、不回来我要开吃咯~

小贴士

1、打印出来的图案一定要镜像处理，不然烤出来青蛙是反的; 2、烤盘用的是28*28cm的方盘; 3、奶油奶酪需要提前软化; 4、不建议夹馅用纯奶油馅，较软，怕青蛙图案部分不容易支撑，破裂。

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