方便面在我的日常里强势存在，是这两年的事。

这两年，我开始成为比较职业化的写作者，每天早晨把一大家子人送出门，整整一天就像一个空白文档，等待我去填满。有时候写得很顺，一上午几千字，有时候不怎么顺，大部分时间都在刷微博和微信中度过。不管是顺还是不顺，煮一包泡面，都是中间一个必须的停顿。

煮一包泡面，这个说法是不是有点好笑?但是，除非是在火车上或是办公室的茶水间，绝无烟火只能泡，但凡能生火或是可以使用电磁炉的地方，谁也不甘心真的将面泡一下打发掉一餐吧?你看人家包装盒上的图案，牛肉面就铺了大块牛肉，海鲜面就点缀了硕大虾仁，虽然注明了只是那么随便示范一下，千万别以为三五块钱买的泡面里就真的有，但你可以如此这般地DIY啊。

我既然在家里，有煤气灶，有冰箱，又活得这般枯燥，更是要在这碗面上做足文章。普通的老坛酸菜面或是红烧牛肉面是看不上眼了，总得吃个豪华版不是。

超市里有那种韩国的辛拉面，许多年前，我家某人去韩国旅行，回来时，韩国朋友送了他一箱子方便面，我看了还大笑来着，有拿方便面当礼物的吗?这脑洞也未免过于清奇。漫不经心地煮了一包，第一口就“惊为天物”，跟我平时所吃的方便面完全是两种东西。

平时吃的方便面，质地是酥的，里面有许多细微的气泡，而这个辛拉面，却极其坚硬，无法想象它是可以泡开的。要煮上一滚子，用筷子搅开，煮过的面光滑。柔韧、弹牙，比我在面馆里吃到的手工面还要有“齿感”。

吃面，我最在乎的就是这个“齿感”，牙齿咬上去，面条是要有反应的，要欲迎还拒，要艳若桃李而又冷若冰霜，而我以前吃过的方便面，大多不堪一击，还没入口，就做好了溃不成军的准备。

这几年，超市里也有了这种辛拉面，已经国产，但不知道是不是橘逾淮而为枳，还是我们究竟不如泡面大国工艺精湛，反正，当初的惊艳，再也没有出现，但还是略好于统一、康师傅之类，倒也是无可选择中的优选了。

这种面也有好几种，对我而言，选哪种都可以，反正我不依靠那调料包，通常只放小半包。我更着意于自己加料。打个荷包蛋是必须的，还要加青菜，加木耳，冰箱里有虾仁就加虾仁，有豌豆就加豌豆，那种包心鱼丸，也是绝配，或者丢两块鱼豆腐进去，成为火锅和泡面的混合体。

有许多寂静的中午，我坐在桌前，面前是一大碗内涵丰富花样繁多的面，我忍不住会配一杯红酒或是冰锐的鸡尾酒，在微醺中，觉得这就是我的黄金时代，是我最好的日子。

不过我这种做法，也还算比较正常的版本，不正常的版本是我在一篇《和我的前妻谈恋爱》里看到的。书中的男子，和一个离婚后带着个小男孩的女子谈恋爱，那小男孩非常难搞，是个典型的熊孩子。他喜欢吃方便面，又觉得小学生学习很辛苦，需要加强营养，他妈妈发明出将方便面泡开之后，加各种有营养的食材一起爆炒的做法。小男孩的妈妈不在家时，小男孩就要求这个叔叔炒给他吃，男子从这刁钻的方便面做法上看到自己艰辛的未来，就跟小男孩的妈妈分手了。

看来，关于方便面应该怎么吃，也是一个关系到人生观的大题目啊。