兵马俑，每个来西安的人必去的景点之一，

这些与秦朝第一个统治者一起下葬的陶土俑

是令人叹为观止的名胜。

两千年过后，在临潼这块宝地，

震撼世界的兵马俑、“烽火戏诸侯”的骊山、

情意绵绵的华清池......

不论走到哪一处 似乎都脚踩着

需要诉说很久的故事......

记忆中的兵马俑总是灰扑扑的呆在秦陵墓中，气势磅礴让人惊叹。可是就在今日，兵马俑却奇迹般的“复活”了！

△兵马俑Mr.Bing

△“兵马俑Mr.Bing”带外国友人来西安大唐博相府酒店品陕西官府菜

为打造陕西旅游大使——“Mr.Bing”，通过拍摄视频的方式来推介陕西优质旅游资源，陕西旅发委推出年度创意活动：“Mr.Bing游记”。Mr.Bing带领旅行团拍摄特辑视频，介绍陕西的优质旅游资源，成为陕西旅游指南。今日（6月6日），Mr.Bing团队一行来到大唐博相府酒店拍摄取材。

西安的饮食文化开创于周秦，兴盛于盛唐，这里创造了中国饮食文化的多项之最。陕西官府菜，汇聚陕菜千年精髓，传承不变珍馐品质，备受瞩目。本次拍摄特邀大唐博相府酒店凉菜房厨师杨少华先生为大家展示陕西官府菜——相府三皮丝的做法。

此菜具有深厚的文化底蕴，同时对刀工也十分讲究，粗细要均匀，尤其是肉皮丝，要求更严格，有“薄如纸，细如发”之说。在拍摄过程中，外国友人不时露出惊讶的表情，惊叹每一刀下去，都能将其切的真如发丝般。

△杨少华先生为Mr.bing和外国友人现场指导三皮丝的切法

外国友人将自己和杨少华先生所切的皮丝作对比，说道：“天哪，究竟是怎么做到的，这太难了！”

相府三皮丝：用海蜇皮、熟鸡皮和熟猪皮各三两制作一盘。将葱丝用花椒油泼好，调以盐、醋、香油、芝麻酱和红白酱油，加火腿丝，拌匀，沥去汁子，放入菜盘垫底。然后将三皮切丝，分别用调味汁拌匀，并分成三堆，在盘内高高堆起。

历史典故：相传此菜原名“剥豹皮”。中唐时期殿中御史王旭、监察御史李嵩、李铰三人仗势作恶，长安百姓恨之入骨，称王旭为黑豹、李嵩为赤豹、李铰为白额豹。当时长安一吕姓厨师使用乌鸡皮（黑色）、海蜇皮（浅红色）、猪皮（白色）切丝烹菜，暗含剥（三豹）皮之意。是古代有名的“反贪菜”。

相府三皮丝造型特别，典雅大方，吃时脆里带筋，清爽利口，为夏令佳肴。拍摄期间，Mr.Bing与外国友人不断赞美三皮丝的口感与味道，一连吃了好几口。陕西官府菜魅力之大，可见一斑！

陕西旅发委年度创意活动，所拍视频“Mr.Bing游记”届时将在陕西旅游境外社交媒体官方平台以及美国当地进行全程播放，该视频最后将形成一条完整的旅游线路，供境外粉丝参考，并在线上进行大范围传播。陕西官府菜，将通过这一视频在美国纽约街区惊艳亮相！

据了解，该活动还运用了时下最为流行的快闪店模式，吸引境外粉丝参与线下兵马俑变装活动，让国内外的朋友聚焦陕西。

陕西官府菜

陕西官府菜作为陕菜的一个流派，它的起源应始于“周八珍”。以其品性和风格的大度、大气、大俗、大雅为众人所爱，既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜，当然还有品类丰富、风味独特的面点小吃。

陕西官府菜华贵典雅，造型别致，每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。

部分菜品欣赏

△富贵连连

△秦味牛肉

△相府鸭炙

△炝奶白菜

△珠联璧合

△金边白菜

△葫芦鸡

△口袋羊肉

△油泼菜鱼鱼

△金线油塔

陕菜作为中国最古老菜系之一，里面藏了许许多多的历史和文化。“陕西菜会讲故事”，这是很多人去来到陕西之后的体会。从唇齿的留香见就能品味出历史的味道，这一点只有纯粹的传承才能做得到。

传承陕西饮食文化，是中国陕菜网义不容辞的责任。弘扬陕菜，我们在路上......

花絮：

编辑：赵雨凡

图片：赵雨凡、网络

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