这些天朋友圈被旅行青蛙刷屏了。这个佛系小游戏迅速俘获了大家的芳心，自个儿关在钢筋水泥的丛林里，就让蛙儿子替自己出去游山玩水吧。

话说，这几天扒蛙儿子的旅行路线的文，估计大家也看了不少了。这游戏简直就是日本旅游的种草机，一路串起来日本的各种景点。

蛙儿子还会带来各式各样的土特产。

最良心之处在于，景点大多是冷门景点，而土特产全！是！吃！哒！

我不懂日语，没办法帮大家去扒这些土特产的做法啦。忽然好奇，如果这只蛙肯出锅，啊不，出国旅游的话，会去哪些地方，带回哪些好吃的呢？

就此开个脑洞，不如让蛙儿子去美国转一圈吧。

嗯，不过，估计到了美国，蛙儿子的画风也会变一变。

路人饭以为我说的是这只蛙。

真爱粉知道，我说的是throg。

哈哈哈哈，这是漫画里的洛基干的好事。雷神3的戏中戏里，马特达蒙演的那个“洛基”还有对“索尔”提过这茬：“抱歉老兄，上回把你变成了一只青蛙。”

咳咳，趁你们翻白眼之前，先把话题打住。话说，这些天我朋友圈里有许多只娃都叫抖森、汤抖森、糖豆森……你们是有多想替锤哥报仇啊……

言归正传，上路吧。

放心，什么水牛城辣翅之类滥大街的特色菜，今儿是不会出现哒。

内布拉斯加：烤包子（Nebraskan runzas）

总计时间：2小时20分钟（外加启发时间）

成品为8个

内布拉斯加位于美国中西部，对大部分中国人来说，这是一个陌生的名字。这个以农业为主的州带着浓浓的乡土气，和摩登的纽约、兼容并包的加利佛尼亚可不能比。

但是，对生活大爆炸的粉丝来说，这个州却颇为亲切，因为Penny老家就是这里嘛！还记得剧中有一集，Penny对着谢耳朵吐槽，说自己去试镜，花了4个小时赶到了片场，还没等表演就被制片人以“长得太中西部了”为由打发了。永远不知眼力价为何物的谢耳朵解释说，中西部各州多为德国和俄罗斯移民，总体都是金发碧眼，此时的Penny已经在用眼睛杀人了……

这种烤包子（runza）最早正是由德国和俄罗斯移民带到内布拉斯加来的，并逐渐成为了内布拉斯加街头最常见的小吃。这种烤包子的口味虽然和中国包子有很大的区别，但总体来说比较对中国人的胃口哒。

内布拉斯加的美景，也以雄奇壮美的自然景观为主。比如生活着60万只沙丘鹤、14万只野鸭和超过300种鸟类的Platte河区，是全球公认的最佳鸟类观察地。

Niobrara景区河有超过200条瀑布，沿路都是幽深的山谷，拥有着六个不同的生态系统及其相关的植物群和动物群。

内布拉斯加州国家森林公园则是一望无际的大草原，是游客野营、徒步旅行和野炊最爱去的地方之一。

【用料】

{外皮}

活性干酵母 1/4盎司(7g)

糖 3大勺(44ml)

鸡蛋 4个大的

面包粉 3又3/4杯(887ml)

有盐黄油 170g

细海盐 2茶匙(9.9ml)

{内馅}

牛肉馅 1磅(454g)

细海盐 适量

现磨黑胡椒粉 适量

有盐黄油 3大勺(44ml)

洋葱 1个大的

大蒜 3瓣

新鲜百里香碎 2茶匙(9.9ml)

新鲜迷迭香碎 1茶匙(4.9ml)

芥花油 1大勺(15ml)

菠菜 8盎司(227g)

【做法】

1、先做外皮。3/4杯温水（大约43度）中倒入酵母和一小撮糖搅匀，放10分钟任其发泡。

2、3个鸡蛋打散后倒入酵母水中，再倒入一半的面包粉搅打到拉丝，然后倒入室温软化的黄油、3大勺糖、剩下的面包粉、细海盐彻底搅打均匀，形成粘手的面团。静置15分钟。

3、将面团挪到撒了薄薄一层面布的面板上，动手揉到紧实顺滑，然后挪到一个刷了薄薄一层黄油的面盆里，盖上保鲜膜，室温启发1个小时，然后放冰箱启发一两个小时，过夜也可。

4、取出面团均分8份，分别团成球，放在面板上，盖上一张保鲜膜，室温放置30分钟。

5、这期间准备内馅。中高火热锅，倒入牛肉馅、3/4茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉翻炒5分钟，边翻炒边铲碎大块，直到变成浅棕色，装碗备用。

6、转一转锅，让沥下的油覆盖满锅底，然后倒掉（就是说保留一层油膜就可以了）。倒入黄油融化，然后倒入切丁的洋葱，中火煎15分钟左右，不时翻腾翻腾，直到变成浅金棕色。倒入蒜末、百里香、迷迭香继续翻炒3分钟，然后出锅，倒入牛肉馅中搅匀。

7、不用刷锅，直接倒进1大勺芥花油，中高火把菠菜炒萎了、炒到多余的液体都蒸发了，就倒在案板上剁吧剁吧，倒进牛肉馅中搅匀，放一边任其自然放凉。

8、往面板上撒上厚厚的面布，将8个面团分别擀成7.5cm X 12.5cm的中间厚、四边薄的长方形。

9、舀半杯牛肉馅，放在一张面皮的中央，然后将一头折过来，封口，动手小心翼翼团成哥扁扁的橄榄球，然后封口朝下放在提前刷了油的烤盘上。就这么把8个都包好，室温启发45分钟，不用盖保鲜膜。预热烤箱到190度。

10、剩下的鸡蛋里加2大勺水打成蛋液，然后在每个包子上薄薄刷一层，送进烤箱烤25分钟，变成金棕色就取出，趁热吃。

明尼苏达：经典鸡肉野米焙盘（classic chicken and wild rice hotdish）

总计时间：1小时25分钟

六到八人份

明尼苏达毗邻加拿大，是美国本土最往北的一个州，民风淳朴保守、友善热情，嗯可以直接类比一下东北。我对这个州特别有好感，因为……老爸老妈浪漫史里的Marshall老家就是这儿哒！

这里的冬天极为寒冷，最冷能够到达-51度。因为天冷，所以美食也多是那种热量高味道重热乎乎一大碗的。那个，嗯，就提醒下，对于减肥者来说，见到明尼苏达四个字就可以绕道走了……Lily第一次去Marshall家度圣诞的时候，可是被他家的加了薯片和17杯蛋黄酱的7层沙拉吓得不轻哈哈。

今天介绍的Hotdish，直译就是热盘子。这是一种焙盘（casserole），焙盘在美国各地都很流行，而正宗明尼苏达Hotdish，是鸡肉和野米做的。

这个野米嘛，是五大湖地区的特产，和我们平时吃的米不一样哟，放心淘宝有卖的。没错，到了明尼苏达，苏必利尔湖是万万不可以错过的。户外爱好者还可以挑战一下苏必利尔湖步道（Superior Hiking Trail），这是美国著名的徒步路线之一，绵延300英里，沿路可以眺望美景、瀑布、森林，观赏野生动物。这里的最佳游览时间是夏季至秋季，尤其是10月可以来欣赏秋叶。

此外你还可以拜访一下Itasca国家公园，观赏一下密西西比河的发源地，这里每年5月至10月开放。

【用料】

野米 1/2杯(118ml)

细海盐 适量

香叶 1片

有盐黄油 6大勺(89ml)

青蒜 2根

芹菜 3根

现磨黑胡椒粉 适量

普通面粉 3大勺(44ml)

牛奶 1又1/2杯(355ml)

浓奶油 ① 2/3杯(159ml)

低钠鸡高汤 ② 3/4杯(177ml)

干百里香 3/4茶匙(3.7ml)

肉豆蔻粉 1/4茶匙(1.2ml)

熟鸡肉 2杯(473ml)

陈化切达芝士(aged cheddar) 4盎司(113g)

打成粗粉的Ritz饼干(非夹心) 2杯(473ml)

特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)

【此处是唠叨】

① 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

② 西餐高汤的基础做法戳这里→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方

【做法】

1、野米淘洗干净，填进锅里，再倒进1又1/4杯水、一小撮盐和香叶，煮到微沸后盖盖转小火继续煮25分钟左右，水都吸收了、米也煮软了就可以了。

2、这期间预热烤箱到190度。取一口大锅，倒入黄油中火融化，倒入切丁的青蒜和芹菜，再加1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉翻炒10分钟左右，炒软为止。

3、倒入面粉炒匀，然后倒入牛奶煮到微沸，不时搅拌避免结块。倒入浓奶油、鸡高汤、干百里香、肉豆蔻粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉煮到微沸，继续小火保持微沸5分钟左右，直到煮到没有淀粉味儿了为止。

4、倒入撕碎的熟鸡肉、野米，芝士擦蓉倒一半进锅里，继续搅拌到芝士融化。

5、将饼干粉倒入塑封袋，再倒入橄榄油、1/4茶匙胡椒粉连摇晃带搓直到均匀为止。

6、拿一片室温软化的黄油，对着一个23cm X 33cm的烤碗内部仔细擦一遍，然后倒入混合物，顶上撒上剩下的芝士，烤25分钟。

7、出炉，撒上饼干末，继续烤15到20分钟。烤到混合物中间咕嘟咕嘟冒泡泡、饼干末末变成金棕色就取出。直接上桌，趁热吃。

威斯康星：布亚鹰嘴豆炖锅（booya-posole community stew）

总计时间：3小时25分钟

八到十人份

威斯康星毗邻明尼苏达，东临五大湖中的苏必利尔湖和密歇根湖，也是一个农业大州。

这种炖菜的名字一听就带感啊！Booya，说完后应该再加个扔麦的手势。这种汤在威斯康星州最为盛行，明尼苏达也蛮火的。它的来源已经不可考，有人认为它应该有匈牙利或加拿大法语区血统，booya可能也不只是一句酷拽的口语，而是法语单词bouillon（清汤）的音译。

这种炖锅还有一个有趣的用途，那就是——社交。喜欢看家庭类美剧的童鞋都知道，美国人互相串门子是喜欢带各种自制食品的。一般说来，各种派或者烘焙点心是最常见的选择。但在威斯康星，大家是带booya炖锅的。虽然各家都有自己不同的配方，但主料大致相似。毕竟，就像它的社交属性一般，booya炖锅最讲究的也正是一种平衡与和谐之美。BTW，吃剩了也没关系，第二天热一热，味道更佳。

到威斯康星州旅游，你不可以错过Bayfield的使徒群岛，22个小岛分散在苏必利尔湖畔的清澈水域中，除了最大的岛屿马德琳之外，其他所有的岛屿都未被开发，更无人居住。陡峭的海岸线，参天的古木，还有错落有致的洞穴和峭壁。

威斯康星也有一条非常著名的徒步路线：大河路（Great River Road）。从普莱斯考特附近的圣克罗伊河（St. Croix River）河口到普雷里德欣（Prairie du Chien）与威斯康辛州河口，长达250英里的路线连接着沉睡的城镇、繁忙的驳船、交织的湖区和野生动物保护区，一路更有无数鸟儿相伴。

【用料】

有盐黄油 4大勺(59ml)

洋葱 半个大的

胡萝卜 1个大的

芹菜 2根

红色彩椒 半个大的

尖椒1个

细海盐 适量

现磨黑胡椒粉 适量

大蒜 4瓣

圣女果 1杯(237ml)

去皮鸡腿 2个

猪后臀尖 1磅(454g)

新鲜百里香碎 1大勺(15ml)

甜椒粉(sweet paprika) ① 1大勺(15ml)

肉桂棒 1根7.5cm长的

低钠鸡高汤 4杯(946ml)

香叶 3片

白色鹰嘴豆 1罐15.5盎司的罐头

甜玉米 2个玉米棒

芫荽 适量

【此处是唠叨】

① 甜椒粉(sweet paprika)的介绍戳这里→料理网红甜椒粉：不仅是西餐常备料，还是好莱坞座上宾

【做法】

1、锅中倒入黄油，中火融化。倒入切丁的洋葱胡萝卜芹菜彩椒尖椒和半茶匙盐、半茶匙胡椒粉翻炒20分钟左右，蔬菜全都软了、炒出甜味儿来了，就倒入蒜末和碾碎的圣女果继续煮10分钟左右，煮到锅里成了一大锅糊糊就可以了。

2、这期间，中高火预热烧烤架。后臀尖切成2.5cm的厚片，和鸡腿一起仔细蘸干，撒上盐和胡椒粉。

3、烤10分钟左右，直到每一面都出现烤痕、熟透了就离火。后臀尖切成2.5cm见方的滚刀块。

4、往锅中倒入百里香、甜椒粉、肉桂棒、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、烤好的两种肉、鸡高汤、4杯水和香叶，煮到微沸，然后半掩盖继续煮1小时30分钟，中间不时搅拌搅拌。煮到猪肉非常非常软了为止。

5、捞出鸡腿剔骨，鸡肉剁吧剁吧扔回锅里。

6、鹰嘴豆罐头沥干，对着水龙头冲干净，倒入锅里再煮半小时到1小时，煮到所有东西都特别软了、肉都脱型了（你可以用汤勺把肉压碎），就对着锅削进玉米粒，继续煮5分钟。

7、捞出香叶和肉桂棒，尝尝咸淡加适量盐。装碗，撒上芫荽。

堪萨斯：褐汤（hot brown soup）

总计时间：25分钟

六人份

冰火粉听到这名字会很亲切吧，不过这褐汤的老家可不是君临城的跳蚤窝，而是堪萨斯州的路易斯维尔。其实，这种褐汤的原型是路易斯维尔赫赫有名的褐三明治（hot brown sandwich），这种三明治的特点是片儿切的厚厚的，涂上浓郁的芝士酱，再夹进番茄切片、火鸡肉和培根。它的命名并不是来自颜色，而是来自它的起源——布朗宾馆（The brown hotel）。这种三明治创制于1926年，而这家宾馆到现在还在营业，也许蛙儿子在路易斯维尔旅行时还住在他家呢。这种三明治给了路易斯维尔城的厨师们无限灵感，成了当地的签名菜系，今儿这款褐汤便脱胎于此。

堪萨斯州是经典美国的一个切片，拥有强悍的牛仔文化和宽广的大草原。到堪萨斯旅行，一定不能错过遍布全州的大大小小的牧场，在这里你可以从头体验牛仔文化。

【用料】

无盐黄油 6大勺(89ml)

洋葱 1个小的

芹菜 2根

大蒜 半瓣

普通面粉 5大勺(74ml)

低钠鸡高汤 1夸脱(0.9L)

浓奶油 1杯(237ml)

美国芝士 ① 4盎司(113g)

切达乳酪（cheddar）① 6盎司(170g)

火腿 1杯切丁的

烤火鸡肉 ② 1杯切丁的

法棍 6片

培根 6片

圣女果 1杯(237ml)

新鲜欧芹碎 3大勺(44ml)

犹太盐 ③ 适量

现磨黑胡椒粉 适量

【此处是唠叨】

① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了 美国芝士就是超市里最常见的没名字的那种小方片啦。

② 原文让你用的是剩的烤火鸡肉。咱就哪天吃了烤鸡，第二天拿剩烤鸡做就可以了。

③ 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

【做法】

1、预热烤箱到175度。锅中倒入黄油，中高火融化，倒入切丁的洋葱和芹菜、蒜末翻炒4分钟左右，软了就倒入面粉继续翻炒1分钟，然后倒入高汤和浓奶油煮开，转中小火，倒入切丝的美国芝士和2/3的擦丝的切达乳酪加拨按到融化，然后倒入火腿和烤鸡肉再煮三四分钟，热透了就离火保温。

2、将法棍放在烤盘上，刷上融化的黄油，烤10分钟，变成金色就取出。这期间另取一口锅，倒入培根中火干煎10分钟左右，煎脆了就捞出，放在铺了厨房用纸的盘子上吸干油，然后掰碎。

3、圣女果切片，倒入欧芹、适量盐和胡椒粉搅匀。将汤盛到六个碗里，每个碗里铺一片烤法棍，撒上适量切达芝士、圣女果以及培根碎。

加利福尼亚：杏味烤布丁（kugel with apricot nectar）

总计时间：1小时50分钟

十二人份

嗯……严格说来，kugel是一种介于布丁和焙盘之间的美味啦，因为它需要加意面，却又有布丁式的颤巍巍的质感。在多种族杂居、兼容并包的加利福尼亚，这种犹太传统美食一度大行其道，后来因为热量太高逐渐落伍。直到一家名叫Kugel Nosh Down的网红店横空出世，创新的配方迅速让kugel重新在旧金山炙手可热。今天这道杏味烤布丁便是他家的配方。

加州的景点我就不详细介绍了。要自然风光有优胜美地和红木两个国家公园和绵长的海岸线，要艺术圣地有好莱坞以及一大串音乐节，要休闲享乐还有纳帕谷地的无数酒庄，更不要说洛杉矶、旧金山两大城市群里的各色景观以及迪士尼乐园。

虽说我在文章开初信誓旦旦向大家保证这篇文里没有滥大街的景点，但我还是没办法绕开加利福尼亚，没办法，kugel实在太好吃了。。。

【用料】

{烤布丁}

无盐黄油 4大勺(59ml)

犹太盐 适量

鸡蛋面条 1磅(454g)

奶油奶酪 8盎司(227g)

浓缩杏汁 2杯(473ml)

糖 1/2杯(118ml)

鸡蛋 6个大的

牛奶 2杯(473ml)

{顶料}

玉米脆片 3杯(710ml)

无盐黄油 6大勺(89ml)

糖 1/4杯(59ml)

【做法】

1、预热烤箱到175度。先做烤布丁：往1个容量大约为4升的烤碗里刷上一层黄油。坐一大锅开水，加足量盐，倒入鸡蛋面条按包装煮熟后沥干，填进烤碗里，再倒入室温软化的黄油搅拌到黄油融化、均匀包裹面条。

2、奶油奶酪室温软化后加2大勺杏汁搅打顺滑，然后倒入糖搅打顺滑。开始加鸡蛋，一次加一个，搅打顺滑后再加下一个。再倒入牛奶和剩下的杏汁搅打到顺滑，倒入烤碗中拌匀。

3、制作顶料：玉米脆片、融化的黄油、糖混合均匀，均匀撒在烤碗表面。烤1个小时，烤到中央刚刚定型即可。如果到时间后顶料已经变成金棕色了但是布丁还没定型，那就关了电源再捂20分钟。取出晾20到30分钟就可以吃啦。

密歇根：美国小姐樱桃派（Miss America cherry pie）

总计时间：30分钟（外加冷却时间）

六到八人份

密歇根州的Eau Claire只是一个安静的小镇，一年364天都没有什么动静。只在每年的7月4日，也就是美国的国庆节，来自美国各地乃至世界各地的游客都会蜂拥而至，来参加一年一度的樱桃收获祭。这场持续了三十多年的盛宴上，每年都会举办烘焙大赛。这款樱桃派，便是2014年的冠军Joyel Timmrek创制的。

水果派本来就是美国最具代表性的甜品之一，而再也没有哪种水果派，比7月4日这一天的密歇根的樱桃派更适合拿来当做美国化身的了。除了Eau Claire之外，临近的Traverse City的樱桃收获祭也一样引人入胜哟。

除了樱桃收获祭，底特律的音乐节也值得一去，这是世界最大的免费爵士音乐节，每年在劳动节（Labor Day）的那个周末举办，到今年已经走过38个年头了。这座破败的汽车城拥有颓败的美感，至少，还有音乐相伴。（不，忍住，不要安利抖森的《唯爱永生》，你已经走题太多次了。）

【用料】

{派皮}

全麦消化饼干 24块

无盐黄油 113g

{内馅}

浓奶油 1/2杯(118ml)

奶油奶酪 8盎司(227g)

糖粉 1杯(237ml)

酸樱桃 3杯(710ml)

砂糖 1/2杯(118ml)

玉米淀粉 2又1/2大勺(37ml)

巴旦木香精(杏仁精) 1/2茶匙(2.5ml)

巴旦木切片 顶料

【做法】

1、制作派皮：预热烤箱到175度。全麦饼干倒入搅拌机打成粉，然后倒入融化的黄油搅匀，舀进一个直径20cm的派盘里，在底面和侧面仔细摁平。送进烤箱烤10分钟，变成金棕色就取出放凉。

2、这期间准备奶油奶酪内馅。浓奶油用电动打蛋器打发出软软的尖角，倒入奶油奶酪和糖粉继续搅打顺滑。

3、再准备樱桃内馅。樱桃去核，倒入砂糖、玉米淀粉、杏仁精，中火煮到微沸，然后边煮边搅8分钟左右，直到混合物浓稠。彻底放凉。

4、将一半的樱桃内线倒入派皮，顶上倒入奶油奶酪内馅，再倒入剩下的樱桃内馅。最顶上撒上巴旦木切片，送进冰箱冷藏4小时定型。

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