2017年是神奇的一年，四川在为香港旅游行业带来熊猫、金丝猴后，又为香港带来了著名火锅品牌-海底捞！

谁在打扰我的美梦？死胖子，都几点了，还睡！

香港海底捞火锅位于弥敦道油麻地地铁站附近（这不就是我住的酒店附近？），属于市中心，人均消费在220元左右。好吧，我承认，这样的价格对于人均60元的四川火锅来说确实太过奢侈，但在世界金融中心来说还算“亲民”。

曾经有一个关于海底捞的笑话是这样的：一个外地人在一次旅行中遇见一成都人和一重庆人，十分高兴地说：“哇！你们四川的海底捞火锅真是太好吃啦！”

成都笑道：“海底捞在四川一点都不火，因为好吃的火锅太多。成都的小龙坎火锅可以碾压海底捞！”

重庆人笑得合不拢嘴：“在重庆小龙坎就只是一个地名，哪有什么小龙坎火锅，听都没听过。”

诚然，海底捞在川渝以外的地区十分火爆，但究其原因并非味道，而是极致的“以人为本”的服务理念：

1、设施方面：店门口除了准备好必需的桌椅外，桌上还排放着象棋、军棋等打发时间的棋类游戏；餐桌有各类数据线，方便“低头族”边吃边充电；提供婴儿床，让宝宝可以安心休息。

2、特殊服务：别想歪了！免费做美甲、擦鞋，提供风油精等驱蚊止痒的药物。

3、补偿服务：服务员上错汤底，会赠送一张大饼，上面写大大的“对不起”；手机掉锅底，也会免费提供一些甜点等食物来安慰一颗破碎的心；单身狗来吃火锅，对面椅子上会放一只玩偶来陪你，告诉你不是一个人在战斗。

还好不是熊本熊那个傻样，不然非揍死他!

对比于香港本地餐饮，服务态度差是一个公认的事实。店里的服务大妈摆着一张臭脸，找了张靠近风扇的桌子坐下，大妈说道：“坐那一边，这边我们已经收拾好了！”吃到一半需要加一个汤勺，“Duang”地直接扔在玻璃桌上，发出刺耳的脆响。吃完之后说“服务员买单！” “自己去前台买！”直接给你怼回来。“请问可以支付宝吗？”“不可以！”所以，总会给人一种老板租了我的店面，我来收租顺便吃顿霸王餐一样的感觉。

如果用粤语，态度会好些，如果用英语，态度更好点，那如果用川话呢，哈哈没试过！

著名散打评书艺术家李伯清老师曾说过：“做餐饮的重点一是堂倌（服务员），二是墩子（切菜工），三才是锅儿匠（厨师）。”

如果每个服务员见到客人都说这句话，“棒棒扁担门前搁，客人来了进去坐。弄死一个算一个，反正全天销陈货。”那后果可想而知。

餐饮行业的目的很明显-利润。谁会和钱过不去呢？迪士尼作为世界第一品牌乐园，为什么几十年了依然还在蓬勃发展？在为大大小小的游客造梦的同时，人性化的服务也吸引不少游客回头。难道你们希望游客来过一次香港后带着满满差评，誓死不再来吗？某些特色小吃口味确实不错，但也并非美味到非吃不可。只是希望服务态度稍微好点，这点对于消费者而言真的就那么过分吗？

如果黑与白是色彩中极致的对比，那海底捞的服务与香港本地饭店的反差就是餐饮界的一朵奇葩！

我等非吃瓜群众，殷切地希望海底捞并不只是给香港带来火锅这么简单，而是为香港的餐饮服务树立一个极致的模范！

希望若干年后，我们的故事不是这样。

一队情侣到了香港，女孩说：“亲爱的，你用美团或者大众点评查查看香港评价最好的美食是什么，我们去吃。”

“还是不去吧，我们吃点其他的。”

“我不管，我就要吃评分最高的。”

“排名第一……海底捞”