特别急！！！有谁知道有关中国茶文化的旅游开发现状,和广西茶文化...

我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。

广州是茶叶之路的起点，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。

作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚，是具代表性的民俗旅游资源，开发潜力巨大。

一、 广州茶文化是广州民俗旅游资源的重要组成部分。

勿庸置疑，岭南文化是广州民俗文化的代表，广州的民俗旅游资源用岭南文化基本就可足以代替，而其中茶文化有着重要地位，因此依照民俗文化学的相关理论可以认为，广州茶文化属于民俗文化的特定范畴，是广州民俗文化重要组成，具有民俗文化的几个重要特征，属于重要的民俗旅游资源类型。

1、社会普同性。

民俗是普遍存在于人民生活之中共同的文化现象，这就是普同性的表现，茶文化在中国来说，无论在那一个区域都是人民生活必不可少的，在广州更是如此，广州人饮茶的习惯早已全国闻名，地理条件更是决定了广州人对茶的需要，因此茶文化在广州具有普遍共同性。

2、文化信息共有性。

民俗文化具有地域性，并且在地域性中体现普同性。

普同性则以地域范围内文化信息的共有为特征来显示的文化的共同。

这里的信息共有不是现代概念上的信息共享，现代的信息共享内涵和外延都要复杂得多，而民俗文化的信息共有是具有一定地域范围和一定条件限制的，是一定时空条件下特定群体对特定文化的共有。

广州是现代化的大都市，信息流动大，但就茶文化来说，不仅文化的信息价值得到了传递和保留，而且具有普同性，因此无论是传统茶楼文化还是现代街头茶饮料文化都具有文化信息的共有性。

3、文化模式的整合性。

文化的演变是一个动态过程，并在演变中不断地被整合形成一定模式，再进行整合。

广州的茶文化正是在这种整合过程中形成了如下文所述的几种主流茶文化，具有文化模式的整合性。

二、广州茶文化的主要类型。

茶文化概念的内涵比较广大，从茶树起源考证到合理的健康饮茶习惯都可以算做文化的部分，本文主要从民俗旅游资源的角度来分析广州茶文化的类别： 1、广州的茶俗文化。

现代广州的饮茶习惯通称为三茶，即早茶、下午茶和晚茶，三茶的时间不同，消费人群也不同，老一辈茶客保留了早茶的习惯，且大多已退休，有充裕时间饮早茶，早茶便是广州老年人的主要休闲方式，年轻一代则因为工作方式和生活习惯的改变，主要饮下午茶和晚茶，以休闲、交友和工作为主要目的。

礼节上，两个基本的礼节是茶楼每个饮茶者都知道的：即叩礼和续水，可见广州人饮茶的习惯和礼节构成了广州茶俗文化的主体。

2、广州的茶楼文化。

中国茶文化源远流长，但饮茶的环境大多以茶室、茶馆等为主，很少有像广州这样的茶楼饮茶风俗。

从第一家新式茶楼--三元楼，到本世纪初四大茶楼，以及现代的各种茶居和酒家，一百多年时间就造就了广州的茶楼文化。

首先是茶楼文学，体现在茶楼名称和茶楼文字上。

名称上如文园、西园的园名，陶陶居、陆羽居的居名，以及现在的酒家、渔港等等。

文字上各茶楼也各有风格特色，如陶陶居、妙奇香的对联，各酒家、渔港的茶牌、点心牌、广告等。

其次是茶楼的建筑风格，各茶楼或临池、或靠山、或以植物掩映，别具一格，主要有以文园为代表园林绿荫式建筑风格，以陶陶居为代表的仿古豪华建筑风格，以及现代的一般宾馆酒店风格。

3、广州的茶点文化。

茶点是广州茶文化的重要组成部分，品种繁多，制作讲究。

茶点的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成，皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种，相互组合，款式多样，据说单泮溪酒家就有1000多款。

除此之外，各名茶楼都有招牌名点，例如南园的盐锔鸡、泮溪酒家的荷叶饭等，体现茶楼的传统风格。

因此在广州的饮食文化中，茶点以其精美和丰富而成为必不可少的部分。

4、广州的街头凉茶文化。

广州亚热带的地理位置，湿热的气候条件使凉茶成为广州人生活必需品。

凉茶含有十多种草药，是清热解毒最好良药，也是广州人主要饮料之一，因此街头凉茶店逐渐形成。

凉茶店面一般不大，但是布局风格独特，老字号店铺较多，如王老吉、黄振龙等。

现代凉茶生产工艺、包装工艺都有了很大发展，各老字号纷纷推出了适应时代、各种包装凉茶饮料，已经成为广州饮料行业不可少的部分。

三、广州茶文化旅游资源的价值。

茶文化在中国来说，是一种大众性文化，也是中国文化的组成。

从价值的角度出发，可以得出茶文化具有几种价值：哲学价值、文学价值、美学价值、医学价值、科技价值、民俗学价值、宗教价值等等，但是就广州来说，茶文化更多的是人民生活文化，因此本文从民俗旅游资源角度出发来进行价值论述。

1、 观赏价值。

茶文化本身就是观赏价值很高的民俗文化，而广州茶文化无论是茶具、茶点、茶楼等有形的艺术，还是茶俗、茶艺、茶道等无形的艺术都体现着很强的观赏性。

广州的茶具风格，种类繁多、功能多样，其中来源于潮汕地区的功夫茶大大丰富了其内容。

对于茶点，更是不用说，精良的制作手法和工艺，...

国内外有关茶文化的旅游方面的著作及论文我需要与旅游开发方面有关...

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。

从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。

由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。

国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。

各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。

都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

1 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。

东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。

西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。

到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。

茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

2 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

3 唐代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。

其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。

以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。

在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

4 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。

宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。

茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。

至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。

民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

5 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。

茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。

到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

6 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。

茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。

1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。

唐代陆羽《茶经》称＂茶之饮，发乎神农＂。

传说＂神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解＂。

中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史。

茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树。

四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史的记载是中华茶文化的发祥地。

从唐代、宋代至元、明、清时期，茶叶生产区域不断扩大，茶文化不断发展，并逐渐传播至世界各地。

茶，这一古老的饮料，为人类的文明与进步作出了积极的贡献。

茶的发现与利用 中国是茶的故乡。

经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始于原始母系代族社会，距今大约有五六千年的历史了。

1、神农尝百草的传说与茶的发现 神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。

神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。

有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。

这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。

他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。

神农便采集了一些带回去细细研究。

后来，就把它命名为＂茶＂。

2、茶的文字及其演化传播 ⑴茶字的由来 在古代史料中，茶的名称很多，但＂茶＂则是正名，＂茶＂字在中唐之前一般都...

茶文化是中国传统文化的重要组成部分,你知道吗

百家号02-1017:42 茶文化是中国传统文化的重要组成部分，应该成为中国文化产业在世界文化产业中的特色和名片。

随着人们物质生活水平不断提高和中国开放程度不断加强，茶文化在逐步走向兴盛，但是具备传统茶文化知识的专业人才却捉襟见肘。

一、茶文化及其产业化 （一）茶文化 茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神的总和。

包括物质文化和非物质文化两大类。

物质文化包括茶叶的栽培、制造、加工、存储及各类茶的制成品；非物质文化包括精神文化和行为文化两个方面。

（二）文化产业 将文化产业定义为“为社会公众提供文化产品和文化相关产品的生产活动的集合”。

该分类标准将文化及相关产业分为十类，分别是：新闻出版发行服务、广播电视电影服务、文化艺术服务、文化信息传输服务、文化创意和设计服务、文化休闲娱乐服务、工艺美术品的生产、文化产品生产的辅助生产、文化用品的生产、文化专用设备的生产。

（三）茶文化的产业化 茶文化产业化的内容包含了茶文化书籍出版、茶文化影视、茶乡旅游、茶道表演、茶具收藏、休闲茶艺、茶馆文化等，既具宣传教化作用，又有娱乐欣赏功能，可以满足人们文化、休闲、娱乐、旅游等方面的需要。

有学者将茶文化产业归纳为：以茶为载体所外显的物态、精神、行为和心态的文化。

茶文化产业有明显的两个特征： 一是以文化意义为基础的产业， 二是与茶的精神文化相关和服务。

但是中国茶文化产业化仍处于起步阶段，甚至可以说当前茶文化仍然依托茶叶经济的支撑才能得以生存，而茶文化对茶叶商品的反哺作用尚未体现出来。

二、传统茶文化人才培养的重要性 我国饮用茶叶的历史可以追溯到神农氏，茶叶是中国的国饮，中国人有“来客敬茶”的传统习惯，“茶”属于“开门七件事”之一，在民间有“茶祖节”的习俗。

茶文化正是中国树立文化产业特色，区别于其他各国文化产业的重要标志。

然而，茶文化在中国没有引起应有的重视，倒是邻国日本却将茶文化活动开展得有声有色。

这个问题应该引起我们足够的重视，以免再次出现中华传统被别国剽窃的现象。

（一）培养茶文化人才是参与世界文化产业竞争的需要 知识经济时代，各种文化相互交流融合，优胜劣汰。

茶文化可以作为中国传统文化的名片之一，提高中国民族文化在世界文化舞台中的影响力。

（二）培养茶文化人才是社会沟通发展的需要 老舍先生在谈到其话剧作品《茶馆》时曾说到：“茶馆里人来人往，汇聚了各色人物、三教九流，一个大茶馆就是一个小社会。

”在古代，既有文人士大夫会友于茶馆，也有商贾老板谈生意于茶楼，更多的中下层市民将茶馆作为聚集休闲之所。

近现代以来，人们通过茶馆聊天聚会、娱乐休闲，达到沟通交流、了解信息的目的。

由此可见，茶馆成为社会交流中不可缺少的一个公共场所。

（三）培养茶文化人才是传统文化传承与创新的需要 中国饮茶的历史源远流长，由茶圣陆羽所著的最早的茶专著《茶经》也已经有一千多年的历史。

茶文化在长期的发展过程中，与饮茶器具、民俗、行为、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陈出新，内涵不断丰富。

一方面，我们要继承传统茶文化，使其得以传承；另一方面，我们也可以尝试让茶文化融入更多的近现代元素，使其发扬光大。

（四）培养茶文化人才是促进茶叶经济发展的需要 各种茶文化活动的举办，如茶文化节、茶艺大赛、茶具展览、茶叶博览会、国际茶文化交流会等文化活动，必然会吸引更多的人品茶、爱茶。

这些文化活动能对茶文化起到交流、升华的作用，也可以把中国茶文化和茶叶推向市场， 带动茶叶产业的经济效益。

三、传统茶文化人才培养的紧迫性 随着茶叶产业的不断扩大，茶文化日益受到了人们的重视。

但整体来讲，我国茶文化产业的发展明显滞后于茶叶产业的发展。

从目前情况来看，我国茶文化存在着散、乱、杂的现象。

一些地方、企业各自为政，唯利是图、恶性竞争，为了短期的经济利益而忽视了对茶文化的发掘和传承，随意杜撰、抄袭模仿，扰乱了市场环境，同时也降低了自身信誉。

目前，我国茶文化人才培养存在以下问题。

（一）培养专业少 浙江农林大学茶文化专业设立了我国至今唯一一个茶文化本科专业，从2011年的招生计划来看，该专业每年招收六十名本科生。

少数几个高职高专院校也在培养茶文化的专科学历人才。

人才培养的数量显然不能满足茶文化市场对人才的需求。

（二）研究专著和论文少 从国内最大的购书网站当当网，以“茶文化”为主题搜索图书，只能找到113本图书；从CNKI上以“茶文化”为篇名搜索相关期刊论文，也只能找到2272条搜索结果，其中CSSCI中只有78条记录。

（三）茶文化高端人才少 与茶文化相关的职业目前仅限于茶艺师。

茶艺师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。

主要是对茶艺操作和沟通交流的能力考查，而在茶艺方面创新性的高端人才在我国仍然缺乏生长的土壤。

四、茶文化人才培养的保障机制 （一）外部保障机制 1.政策支持 政府部门应该重视茶文化人才培养的战略地位，为茶文化专业人才培养创造有力的政策环境。

从人才培养...

生活中的传统文化

也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。

广州是茶叶之路的起点，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。

作为岭南文化的代表地我国是茶叶的故乡，我国最早的通商口岸，底蕴深厚，是具代表性的民俗旅游资源

生活中的传统文化

旅游管理专业开设课程： 主干学科 管理学、经济学、工商管理 主要课程 旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮学、旅游学概论、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学等。

主要实践性教学环节 包括旅游行业调查和旅游企业业务实习，一般安排10周~12周。

就业方向 旅游与休闲管理专业毕业生可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子 商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。

具体如下： 1. 旅游行政管理部门 旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程包括网上报名、现场报名、笔试面试、体检考察、名单公示等环节。

就业单位包括各省市地县旅游局及其附属企事业单位，各单位具体职位根据需要而定，可参看当年公务员招生简章。

2. 旅行社 旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等。

业务部：负责旅行社产品的营销策划，招徕组团，地接等旅行社业务以及会议、中小型展览的组织营销业务；主要有经理、助理、文秘、组团、地接等职位。

计调部：具体操作旅行社业务，包括设计旅游线路及报价等。

接待部：接待来咨询的客人及来访的其他人员。

导游部：安排导游带团，导游人员需有导游证。

外联部：旅行社在外地的代言人，经常到其他城市宣传该旅行社等。

财务部：负责旅行社所有资金运作，工作人员需有一定的财会知识。

3. 旅游咨询公司 主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询旅游管理专业、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游（商务）用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等。

随着《旅游咨询师培训国家职业标准》及《旅游咨询师培训国家职业考试大纲、考试培训教材》通过国家职业资格培训鉴定实验基地专家的评审，旅游咨询师培训在全国试点培训与测评。

据旅游咨询师天津认证中心负责人介绍，成都首批100多名学员试用期平均工资为2385元。

旅游咨询师分助理、师级学员培训结业后参加全国统一考试，合格后颁发国家职业资格培训鉴定实验基地的《旅游咨询师证书》，个人资料录入中国旅游咨询师网以及国家职业资格培训鉴定实验基地网。

2008年首次“旅游咨询师”全国统一考试将于6月22日进行，旅游咨询将成为最热门的新职业。

4. 旅游电子商务企业 旅游业被认为是对因特网敏感度最强的产业之一，与金融、软件和网上书店一起被称为最适合在网上经营的四大行业，由此可见，旅游电子商务企业发展前景看好。

旅游电子商务企业主要业务范围包括提供旅游信息，预订酒店、机票、旅行线路及商旅实用信息查询检索等，比如，携程旅行网和艺龙旅行网是国内外知名的旅游电子商务企业。

5. 旅游规划策划机构 毕业生可从事旅游规划与策划，旅游规划策划机构主要包括旅游业发展规划、旅游景区规划、旅游策划等业务。

至2007年，我国共有甲级资质的旅游规划单位9家，乙级资质旅游规划单位154家，丙级资质的旅游规划单位62家，涵盖全国各省市、自治区、直辖市，除此之外，还有若干未有资质的规划策划机构。

6. 旅游营销策划企业 新兴的旅游营销策划企业，是从原旅行社的业务部的营销策划工作延展扩大成为独立的的旅游市场的营销策划企业，是旅游产业发展过程中企业从新分工产生的旅游新行业。

业务包括旅游景区、大型旅游演出、大型旅游活动、旅游线路以及旅游目的地的市场营销策划；也从事会展的组织营销业务。

他们是旅游需求市场与旅游供给市场之间的桥梁与弄潮儿，为旅游者提供旅游消费产品及其组合（实体与信息），为旅游产品及旅游目的地提供消费者群体（实体与信息）；一些旅游大型产品在市场中的火爆与旅游营销策划企业的操作不无关系，如大型实景歌舞《印象·刘三姐》就是一例。

作为新兴的旅游营销策划企业，业务量巨大而企业人员精干；要求员工有较高学历、了解旅游企业发展现状、了解旅游消费趋向，有较高的交际与即时应对市场变化的能力，有良好的团队精神与诚信品格。

旅游营销策划企业大都设有电子商务业务。

7. 旅游景区 毕业生可从事旅游景区的经营和管理。

国家旅游局《2005中国旅游景区发展报告》显示，截至2005年1月，我国已有各类旅游景区2万家左右，其中，A级旅游景区1401家，国家重点风景名胜区177个，国家自然保护区154个，国家森林公园565个，国家地质公园105个，工农业旅游示范点306个，列入《世界遗产名录》的自然文化遗产31个，旅游景区已经形成我国旅游业的半壁江山，这些景区遍布全国各地，任何一类旅游景区都是一条就业出路，如此众多的旅游景区为旅游与休闲管理专业就业创造了良好机会。

8. 主题公园 毕业生可从事主题公园的经营和管理。

主题公园分为乐园型、民...

茶馆该如何经营和发展

近几年茶文化的发展引人注目，而茶馆可谓是一道绚丽的风景线，从过去走来，并将迎来更好的未来。

人们不会忘记某晚报近年来就茶文化相关的报道：“立顿入口，龙井洗手”、“XX城茶馆崭露头角”，到目前的“XX城茶馆已成为时尚”。

值得特别指出，我国台湾的茶艺馆早已从80年代开始击败咖啡馆的竞争，成为人们社会消遣的首选场所。

茶馆可以在社区文化、村镇文化和校园文化中以文明的消费方式出现，且具有广泛的群众基础，可属于群众性精神文明创建内容，也是群众对文化活动的创造，如北京的“大碗茶”。

可以肯定，茶馆的新兴得益于改革开放，适应精神文明建设，值得大力提倡。

但疑问颇多的是茶馆的文化品味在其中如何体现。

大多数茶馆打出茶文化的牌子，可谓经营者用心良苦。

茶馆要发展必须有文化内涵，这样的文化又成为特殊意义的文化——茶文化，而且要面对多种消费者，无论是阳春白雪，还是下里巴人；是商业客户，还是闲谈知己。

因此，茶馆经营者面对一个难以回避的问题，即什么是茶文化？只有准确把握，才能做好茶馆在这方面的工作，因为它不像商业气息可耳闻目睹，类比照搬，就连茶叶界关心茶文化的人也不甚了了，也难怪媒介朋友只能点到为止。

真可谓“道可道，非常道”。

对此，以前争鸣不少，但看得清道得明的人不多。

我们认为茶文化是指人们对茶的认识，以及在此基础上的应用和各种（艺术等）创造过程。

说其是过程，因为茶文化是以实践为主，茶馆就是一种非常好的形式。

有此认识，茶馆的文化因茶叶种类、历史、地理环境、人文背景、风土人情、民俗习惯以及参与者的条件不同而变化，茶道、茶艺、功夫茶等是其中的形式而已，但茶馆的文化内涵所表达的形式无论是如何演变，至少应该让大多数参与者（或顾客）不至于感觉到茫茫然，理应达到不同层次上的交流。

目前茶馆业中的另一争议点是高消费问题。

开设茶馆属于经营活动，要赢利无可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，远离工薪阶层消费，这又属于茶馆经营中的市场定位。

茶馆定位是否准确，经营管理者理应比一般人更清楚，遗憾的是，今天众多的高档次茶馆，犹如五六年前城市商业中涌现的多如牛毛的时装精品屋，其结果又是如何？有人认为这种高消费现象把茶文化引向歧途，这种担心大可不必，市场会告诉他们如何去适应。

就荣文化而言，高价茶馆消费，至少比同类性质的咖啡馆、洋酒消费等要强得多。

当初立顿茶在杭城这一全国茶文化中心城市，让业内人土目瞪口呆，现在不也靠边？至于如何使类似杭州的茶馆业更好地适合这一文化旅游城市发展，茶馆要主动去占领其应有的阵地。

茶馆以服务和营造氛围为主，其营销管理又如同企业，难就难在如何把茶馆经营的市场定位与可挖掘的相适应的文化内涵巧妙融合在一起，得到顾客的认同，经营出特色，而不在于档次的高低。

如果茶馆的顾客不断增多，有不少慕名而来，老顾客更是津津乐道，也就成了“名牌”，如上海的“家园茶艺馆”、“汪恰记茶馆”，北京的“老舍茶馆”等。

茶馆业要发展，需要以茶文化为依托，茶馆的文化氛围营造不起来，责任不全在经营者，倒是值得茶文化工作者深入思考。

浙农大茶学系教授刘祖先认为，目前茶文化的工作重点是宣传茶叶知识、普及茶叶消费，这是茶文化深人发展的基础。

茶馆业的活跃，理应方便消费者喝茶，适应这方面的要求。

如果茶文化工作者高高在上，饮茶远离人们生活，又谈何发展茶文化？近来杭城茶文化、茶馆业有较大的发展，但相比于上海仍有不少差距，尤其是茶文化。

例如，上海早已培养出少儿茶艺队，并把茶艺活动寓于爱国主义教育，总结出“不抽烟，少喝酒，饮茶讲科学，品茶讲艺术”等适合现代较高生活质量的茶文化宣传口号，上海茶文化工作的深入发展可谓是上海三年大变样的内容。

我们对杭州等城市菜馆业的迅速发展非常高兴，兴奋之余也存疑虑，在此以鲁迅先生的话提醒茶馆经营者等茶文化实践人：人要温饱，社会要发展，但温饱不是奢侈，发展不是仿祖。

茶文化旅游对茶业经济发展有何影响

茶文化旅游已在茶产业发达的地方应用和发展很多年，比如杭州龙井，福建铁观音等应该说是比较成功的。

应该说茶文化旅游对茶业经济的发展有着巨大的推动作用，他不但推进了茶文化的发展，让更多的人在茶文化的影响下推动中国传统道德文化的推广应用，不段的提升和影响着人们走向更高人格修养，同时茶业作为农业的一大产业，他的经济作用也逐渐突出出来，当地政府和茶经营者借助发达的旅游业来带动茶产业的发展也成为茶产业发展的一条重要路径，比较典型的成功案例就西湖龙井和福建铁观音了，相对还不太结合得好的其他优秀茶叶可以学习学习龙井和铁观音的模式，抓住旅游发展茶经济，让茶在旅游中得到升华，让旅游因茶而更热火。