说到火锅，大家第一印象就是麻辣鲜香，让人垂涎欲滴，没错，那是我们自己的火锅，如果你出国旅行，遇到一些口味奇葩的火锅，不知道你还敢吃吗?

泰式火锅

可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。

冬阴功海鲜火锅

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

冰炭火锅

泰国冰炭火锅是以木炭为燃料，火锅的食材和做法极具泰国特色，包含了泰国菜肴的显著特点--酸和辣。冰炭火锅的锅底一般以清汤加少许酸菜制成，汤色清亮，口感酸辣。尝一口，汤的鲜美与酸菜的爽口完美结合在一起，令人唇齿留香，又无肥腻之感。

虽然泰国冰炭火锅的食材并无特别，可食材加工却十分讲究。泰国人加工食材时刀法细致，将所有食材均匀地切成块、片、条，整齐利落。冰炭火锅端上桌时，牛肉片、羊肉片、鱼蛋、豆腐、粉丝等已经在锅内整齐码好，食材荤素搭配有致，鲜香扑鼻，再配以红红绿绿的辣椒丝、生菜丝，看上去赏心悦目，令人食欲大增。

在吃火锅的同时，服务员还会给你送来一小桶冰块，让你一边吃火锅，一边喝冰茶、冰酒，这叫做冰炭结合，别有一番滋味。

印式火锅

印度人喜欢吃咖喱，印度人的咖喱美食文化丰富至极。不但是抄、烹、蒸、煮都有用到咖喱的美食，甚至是火锅也有咖喱为特色的咖喱火锅，浓浓的印度咖喱风味火锅，称之为印度咖喱火锅，无愧咖喱的鼻祖

咖喱火锅

以咖喱为必要的调料带入火锅的食法中，其独特的风味很快在亚太地区风行，具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火锅的浓味。

日式火锅主要有寿喜烧、鸡素烧、海鲜火锅、高汤火锅等， 它比较注重材料的原汁原味，讲究饮食健康，中式火锅是先涮肉后放蔬菜，日式火锅是先放蔬菜后放肉类，日式火锅中基本不放油，而是通过味淋、酱油、木鱼素来调味。当然汤底也很重要，一般用昆布(深海海草)、木鱼花与水一起熬，鲜香异常。

迷你火锅

日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”的美称。它是由微型小锅盛高汤与豆腐、番茄、香菇等同煮，另外加一碟肉，自吃自添。适合单身火锅迷一人享用。

纸火锅

这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游，出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。

在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是24:2:1，主要包括有牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。

说起韩国从风靡街头小巷的韩国烧烤、拌饭泡菜、炸鸡与啤酒都给人带来了一种新鲜而浪漫的感觉。其实，在火锅的历史上，韩式火锅也是相当有名的，尤其是其中的一种名叫部队锅的火锅，据说是战争时期历史遗留的产物，类似于大杂烩，却又美味无比，而韩国年糕芝士火锅近两年也是风靡国内。

部队火锅

部队锅是韩国的一种火锅，源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民以从周边驻韩美军营地收来的的香肠、午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱(韩式辣酱)和作汤底制作的一种火锅，以解长期无肉之苦。现代的部队锅又随喜好加入了方便面，芝士等食材，简单又便捷。

年糕芝士火锅

年糕火锅，当然重点是年 糕。中国的年糕是用糯米制作，韩国的年糕是用大米，经过打制加工而成。

泡菜、辛拉面、培根、香肠、芝士年糕、蔬菜……满满一锅，随着煮沸的蒸汽带出微辣酸爽的气味，还没开动就已经调足了胃口!

该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。

朝鲜火锅

酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。

该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。

奶酪火锅

在瑞士的诸多种火锅中，其奶锅先是将酪班进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。

这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。

巧克力火锅

这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。

因为这种火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。

该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。