纯粹旅行网
人类总是对美好的事物缺乏抵抗力，这一点在人们对食物的态度上也体现得淋漓尽致。在小美看来，所谓“美食”，除了味道好，外观当然也要足够棒才能称得上“美”。而美食界最常以美貌
人类总是对美好的事物缺乏抵抗力，这一点在人们对食物的态度上也体现得淋漓尽致。在小美看来，所谓“美食”，除了味道好，外观当然也要足够棒才能称得上“美”。而美食界最常以美貌取胜的，就是点心啦。
图 / 网络
小美第一次见到上图这种甜点的时候，真是惊为天人!搜索了各种关键词才终于知道，它的名字叫做“水信玄饼”。这种点心如同水晶球一般晶莹剔透，入口即化。虽然看起来很像大家熟知的果冻，但它却是货真价实的水噢。
水信玄饼，又称雨滴蛋糕，来自日本北杜市。水信玄饼是从日本另一款著名的米糕甜点信玄饼演变而来。2013年，日本山梨县制菓老店金精轩突发奇想，想出用食用水制造水信玄饼的概念。他们选用了源自日本赤石山脉的水，这种水可是自带甘甜口味呀。
日本赤石山脉，为日本第二高峰，仅次于富士山
美好总是短暂的，水信玄饼亦是如此。水信玄饼因为是由水固化成刚好可以保持甜点的形状，所以保存时间极短。从饼盒中取出之后，只能在室温下维持30分钟，之后就融化成水了…但这短暂的成型寿命并不影响大家对它的喜爱。
这样TOP级别的美貌已经成功引起了小美对于日式点心的好奇心，于是今天决定给大家介绍美到让人心动的「和果子」。
和果子是什么?在日本，和果子泛指日式糕点，源于茶道;而西式甜点被称为洋果子。和果子分为生果子和干果子两大类。生果子非常重视造型，季节感，保存期短，一般只能放两天左右。干果子可长久保存，甜度高。
图 / 网络
和果子多搭配日本茶一起享用，而京都是茶道发源地，因此京都和果子也以细致精巧闻名。
和果子の时节性日本和果子所用的食材都遵循当季的时节所收获的食物，做好立即食用。而不是做成保质期几个月的糕点，食之无味。
柏饼(左)和粽子(右) 图 / 网络
春季像“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的果子开始热闹起来。“雏果子”、“柏饼”、“粽子”等和各种与仪式关系密切的果子居多。
羊羹 图 / 网络
夏季使用寒天，葛粉等具有清凉口感材料的果子较有人气。“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等自不用说，用葛粉包裹的小馒头也很受欢迎。
秋季由于是丰收的季节，因此使用板栗、柿子、芋头等的和果子登场。
草莓大福 图 / 网络
在冬季，薄皮包裹带馅的馒头和大福就显得很有分量，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。
图 / 网络
总之，日本和果子形状各异，五花八门，讲究较好的手艺功底。与其说它是小吃，不如说是日本传统艺术品，其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。
如果你也是点心爱好者，那么日本京都这几家和果子店切切不能错过!
01
键善良房 本店美食林风味
图 / 携程用户 莫圣峻
在东山祗园商业街的一家非常低调的和果子专门店，非常有历史感但丝毫不显得陈旧。来这里可以品尝到京都传统的和果子。和果子造型优雅，仿佛一件艺术品，且甜而不腻，是和果子里的佳品!
图 / 携程用户 ProGp11
这家店可以外带也可以堂食。若是时间充裕，还是推荐去茶室点一杯抹茶，搭配着精美的和果子，简直是堪称完美的京都体验。
图 / 携程用户 莫圣峻
人均:¥119
地址:京都市东山区祇园町北侧264番地
营业时间:周二-周日，点心贩卖9:00-18:00，饮茶9:30-18:00
Torayakaryou美食林风味
图 / 携程旅行网
十六世纪在京都创立的老牌和果子店，店内设小型展厅举办艺术展览，还有大约六百本关于日本传统文化的书籍供浏览阅读。每天来此光顾的人络绎不绝，不仅有游客，也有许多当地人。
图 / 携程旅行网
挑选一个阳光明媚的日子来到这里，望向庭院，喝喝下午茶，细细体会传统风味。这家店的和果子偏甜，配合苦味抹茶，整体口味非常和谐，甜腻感被解除得刚刚好。店家提供的茶类选择较多，和果子也会根据季节而变化。
图 / 携程旅行网
传承400年的和果子制作工艺值得信赖，羊羹作为虎屋的名物也值得一试。
人均:¥119
地址:京都府京都市上京区一条通乌丸西入広桥殿町400
营业时间:周一-周日10:00-18:00，最后点餐时间17:30
老松 岚山店美食林风味
图 / 携程旅行网
这是家以夏柑糖闻名的果子店，拥有上百年历史，位于京都西北郊岚山景区，一个老字号名店云集的地方。老松严格按照时令制作和果子，据说祖辈是古时皇室御用的糕点料理人，所以门帘上有“有职果子御调进所”。
夏季限定“夏柑糖” 图 / 携程旅行网
夏季来老松必要品尝的甜点就是季节限定“夏柑糖”，即新鲜柑橘肉加寒天。Q弹的果冻散发着橘子的清香，吃起来爽口清凉。配上清香的煎茶，实在完美。但是这款甜点只能保存半日，无法打包，更不可能带回去分享，也许只有装在肚里装在心里才能记忆深刻吧~
招牌的嵯峨野系列中的柚子味软果子，清爽不甜腻，仿佛感觉到吹来了一阵夏日清风，与夏柑糖有着异曲同工之妙。
图 / 携程旅行网
除此之外，老松的每个季节都有限定甜品，时时来，时时有惊喜。在冬季推出的各色精美和果子与羊羹系列，也深受顾客喜爱。
人均:¥119
地址:京都府京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町20
营业时间:周一-周日09:00-17:00
04
然花抄院美食林风味
图 / 携程用户 go)
然花抄院是百年甜品店“长崎堂”旗下的和果子品牌。以京都吃茶历史而言，2009年才开幕的然花抄院还相当年轻，其典雅、摩登又不失京都风格的设计形象，让它在短时间之内打响了名号。
图 / 携程旅行网
店家在清幽的街巷中，不难找。长长的町屋外有白色半帘，非常漂亮。进店后左手边是零售区，右侧是堂食区，但位置不多。另外还有展览区，极有格调，需要另外购票。
图 / 携程旅行网
店里的抹茶蛋糕、泡芙、刨冰、白玉团子、日式煎茶、玄米茶等都很受欢迎。食物份量足够，味道也细腻经典。
人均:¥119
地址:京都府 京都市中京区 室町通二条下ル蛸薬师町271-1
营业时间:周一-周日10:00-19:00，每月第2个和第4个周一休息
Fuminosukediya美食林风味
图 / 携程用户 go)
明治43年创业的百年老店，店铺落于八坂塔附近，是个从外到内都很有日式情怀的小店。从庭院走进屋内，仿佛一下子落入了另一个全然不同的世界。茶屋里的装饰品，都是收集来的各色小玩意儿。
店内收集的各种装饰品 图 / 携程用户 go)
季节限定樱花芭菲(里面有樱花蕨饼)和樱花红豆冰激凌卖相十分好看，名物红豆年糕的汤即使是冷的，也能分辨出其纯粹的味道，豆子软软甜甜，年糕团子糯糯香香。
图 / 携程旅行网
蕨菜年糕和抹茶蕨菜饼是这里最受欢迎的招牌，食材新鲜而美味。不少食客都因对它们念念不忘而成为了回头客。
图 / 携程旅行网
人均:¥59
地址:京都市东山区下河原通东入八坂上町373
营业时间:周一-周日10:30-17:30，最后点餐时间17:30
本文来自投稿，不代表本站立场，如若转载，请注明出处。