广义上的蔬菜是指可以做成菜或烹饪成为食品的一类植物或菌类，是我们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。那么关于蔬菜的历史你知道多少？

番茄的历史争议

番茄在明代时传入中国，原产秘鲁森林，叫“狼桃”。因颜色艳丽诱人，人们觉得有毒，只观赏而不敢吃。直到18世纪一位法国画家冒着中毒的危险吃下了番茄，发现既可口又营养丰富，于是广为传播。在中国大概在清末时期才开始食用番茄，但另有一种说法是早在2100年前的西汉，已经有用这种小西红柿作为蔬菜或水果食用。考古学家在西汉的古墓食物遗存中发现小西红柿的种子，并通过现代种植技术成功种植出来。

花生的国际旅行

花生也叫落花生，因为它是地上开花、花落以后在地下结果的作物，所以又叫“落花生”。在中国最早被称为洋花生，因为是从国外引进来的，花生的老家在南美洲的巴西、秘鲁一带。在哥伦布发现新大陆后，花生才开始了国际性的长途旅行，它最先来到非洲的几内亚，又由葡萄牙人把它带到亚洲、欧洲等地。直到明初时，花生才被欧洲商人带入中国，而如今我国的花生行销国外，在国际市场上素负盛名，被誉为“中国坚果”。

古老的辣椒

辣椒是人类种植的古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。在哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙，从此开始传播。辣椒是从明代时随丝绸之路传入中国的，而青椒在中国的培养则是近100年的事，中国所有的封建君主中，只有清宣统溥仪最有口福，吃过青椒。

本芹的来历

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，通过丝绸之路经中亚细亚传入中国。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，但古代培养的芹菜形态都与野生芹菜相似，叶柄很短，所以只能以芹菜叶做食物，直到18世纪末芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄，即本芹(中国芹菜)。

马铃薯的潮流

土豆的原产地，在遥远的南美洲安第斯山区。它漂洋过海从美洲来到中国，作为一种高产且淀粉含量高的作物，它为解决人类的口粮问题，做出了卓越的努力。土豆的做法也很多，其中炸薯条更是在风靡美国，但美国的前两位总统华盛顿和约翰·亚当斯都没吃过，因为炸薯条是第三任总统托马斯·杰弗逊发明的，而使土豆在美国被广泛传播的功臣则属于另一位名人——本杰明·富兰克林，他在法国的宴会上品尝了马铃薯的几十种不同做法，回国后如法炮制招待他的众多朋友，在北美引领了一波马铃薯潮流。

炼丹士爱吃菠菜

菠菜原产于波斯，唐朝贞观年间由尼泊尔国王作为贡品献给李世民，说其根为红色，煮熟后味道不错。不过炼丹的道士称其为波斯草，并特别喜欢吃菠菜，原因据说是吃菠菜可以化解丹药后带来的不适感。而当时的唐太宗也喜欢炼丹吃药，所以爱吃菠菜，当然这是因为菠菜的补血功效，能减少汞中毒带来不利影响。

​了解了这些小故事之后，是不是感觉自己了解了很多，其实每一种蔬菜都有属于他的故事，明康汇的蔬菜都有属于它的故事，生长于优质土壤，水源洁净，无重金属，无药残的基地，自然生长，顺应时节，拒绝转基因，确保新鲜与营养。