准备材料

牛蛙一斤

大蒜子五颗

姜汁（下面有教程）

胡椒粉

生抽

老抽

红椒

豆瓣酱

详细流程

第一步：姜汁可以购买，如果想吃新鲜的，建议自己做，先把生姜切碎，以1:1的比例兑冷水，浸泡两小时。过滤出姜渣！

第二步：加胡椒粉、姜汁。腌制牛蛙半小时。去腥！

第三步：大火爆炒大蒜子10秒，炒香，然后迅速放入腌制好的牛蛙肉大火爆炒。八分熟的时候加盐加红椒和豆瓣酱!九分熟加生抽老抽！

第四步：放入干锅，加一勺高汤，盖上大蒜叶！便可以开小火，煮开食用！

第五步：吃完牛蛙后，再加点高汤，汤青菜、藕片、莴笋、粉丝！非常的美味！

温馨提示：由于牛蛙有腥味，建议口味重点，多点辣椒和食盐。