洛阳嵩县有什么地道美食？

1.浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是洛阳独有的风味小吃，特别是土生土长的“老洛阳”对浆面条儿更是情有独钟。浆面条儿在洛阳嵩县历史悠久，妇孺皆如。“老洛阳”家家会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。浆面条儿主要材料是浆汁。而浆又分绿豆浆和黑豆浆两种，其中绿豆浆最佳。乳白色为上乘。

2.　嵩县拳菜是河南省洛阳市嵩县的特产。嵩县拳菜，又叫蕨菜。拳菜可烧可扒，味道鲜美，营养丰富。先秦时期已为祭品，民间美誉“山菜之王”。拳菜，又叫蕨菜、蕨儿菜、拳头菜、龙须菜、龙头菜、如意菜等。《说文通》称其“初生为蒜苗，无叶，端似鳖脚，亦似小儿拳，故曰拳菜。”河南伏牛山区嵩县、卢氏、栾川、西峡等地盛产拳菜，每年春夏之交，其茎正嫩，为采摘的最佳季节。

洛阳各区有什么美食？

洛阳市

水席

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浆面条、糊涂面

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牡丹饼

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锅贴

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老八件

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伊川县

伊川平菇

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沙河贡梨

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清蒸鲂鱼

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鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

白沙羊肉汤

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一碗热腾腾的羊汤，汤汁洁白温润，如牛奶般醇厚。

伊川小米

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伊川贡小米其口感清香，米色乳黄，煮粥黏糊糊，不回生，香味诱人，是人们居家饮食必备的营养保健佳品。

嵩县

库区铁军羊汤

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陆浑水库全鱼宴

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银鱼

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拳菜

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嵩县“爬树鸡”

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因生活在生态环境极佳的嵩县，长期食野草中药，饮天然山泉，白天在林间散步，晚上在树枝上栖息而得名。其鸡蛋无污染、全生态，鸡肉富含微量元素和多种维生素，口感好，营养价值极高。

孟津

横水卤肉

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黄河鲤鱼

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梨

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草莓

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平乐肉铺

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平乐脯肉是用当地特产的红薯粉和红薯粉条，加上农家饲养的猪肉和土鸡蛋为原料，配以葱、姜、蒜和鲜肉汤，搅拌后将其铺成长方形的块状，上笼蒸一小时。食用时切成长条状或炒、蒸、炸，荤素结合，不肥不腻，营养价值高。

铁谢羊肉汤

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鲜香的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底静静释放美味，喝上一口，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。

孟津不翻

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会盟荷叶鸡

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孟津会盟镇拥有万亩荷塘，做出的会盟荷叶鸡肉质细嫩，油而不腻，其中还浸透着荷叶的清香。

玫瑰酥

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玫瑰酥外皮酥的掉渣，香酥可口，在口中越吃越香。软筋中透着玫瑰的香甜，一点也不腻，吃后满口留香，回味无穷。

白鹤套肠

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当地特色名吃之一，历史悠久，源远流长。已经被列入洛阳市非物质文化遗产保护名录。

送庄烩菜

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传统的烩菜、传统的水席！在繁华的都市已经不多见了，不过，在送庄，这里烩菜、水席，可算的上是经典美味，经常听到有人说：能吃到小时候的味道！那是一种记忆的味道！

新安县

烫面角

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樱桃

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峪里柿饼

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宜阳县

韩城羊肉汤

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宜洛绝凉皮

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水沟庙大蒜

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水沟庙大蒜产于唐代诗人李贺故里、九朝古都洛阳三乡镇，历史悠久，久负盛名。“水沟庙大蒜”蒜头大、色泽白、瓣大、皮薄、易剥皮、耐储藏。蒜汁味鲜，浓而不沉淀，是餐厅、酒店、家庭必备的绿色保健佳品。 　

大沟猪皮柿饼

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大沟猪皮柿饼是河南省洛阳市宜阳县盐镇乡大沟村的特产。大沟猪皮柿饼霜多无核、肉质干爽、味甜细软。 　　

灵山花米团

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灵山花米团属手工艺制品，普通大米机制化，搅拌玉米糖稀和少量蜂蜜，搅拌均匀，用木制碗状模型“峦”成圆球型，凉干密封即成，是灵山寺的主要贡品，其特点是：色泽洁白，食味甜香，品种多样，规模较大。

洛宁县

粉蒸肉

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上戈苹果

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洛宁酸牛肉

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20多年前，洛宁城西白师傅在村边开烩面馆。92年冬客人嫌牛肉太凉，让给“热热再吃”。加热过程中失手放醋多了，顿时变得酸。没想到，客人吃后非常满意“在别处还从没吃过这样的酸牛肉，好吃”客人走后，自己做一碗偏酸的牛肉，味道还真不错。第二天打出了酸牛肉招牌流传至今。

竹笋粉条炖肉

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洛宁盛产淡竹，淡竹竹笋味道清香甘甜，质地脆生，营养丰富，是当地的上等菜，烹饪时配以粉条炖肉，味道更是绝妙无比。

洛宁蒸肉

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牛肉扯面

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卤猪肉夹锅盔

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凉粉饺子

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金珠果

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金珠果又称沙梨王，因其黄中透亮，形似芒果，又像腰鼓，故称金珠果。其色泽橙红鲜亮，入口香酥酸甜，富含多种营养成份。

糊卜

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栾川县

合峪烩菜

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冷水滩老豆腐

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红色猕猴桃

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全红型猕猴桃，也称红色猕猴桃。表皮光洁无毛，果肉色红鲜艳，营养丰富。品种珍贵，世界稀有，仅分布在河南省栾川县境内。

栾川板栗

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栾川是著名板栗之乡，为秦岭板栗重要产区。其特点是个头大，果皮呈紫红色，外皮薄，栗仁细腻，糖分高，炒熟之后内膜与果仁分开，香醇甘美，齿颊留金。

蝌蚪面

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肉丝面

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汝阳县

上店麻花

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汝阳烩面

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汝阳人现在依然传承着老式烩面的做法，汝阳烩面跟郑州烩面的最大的区别就是，烩面均是单锅制作，肉汤入锅现拉烩面下锅，随着温度上升面中有肉汤的香味，汤中有面香，出锅碗底放上上海带丝，这就是完美。让你欲罢不能...

杜康酒

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八股麻花

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蔡店卤肉

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真正的蔡店卤肉在汝阳县蔡店乡，来自卤肉店因肉质香味纯正，让吃过的人无不回味。

偃师市

顾县肉合

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银条

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红薯饸烙面

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缑氏葡萄

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翟镇土豆

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看完各县市的美食，

你最想去哪里？

洛阳有什么值得吃的美食？

洛阳，在黄河中下游地区，河南西部，因地处洛河之阳，故名“洛阳”。

洛阳有5000多年文明史，4000多年建城史，1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎九州，华夏文明发源地之一。

洛阳有什么值得吃的美食？

这个第一必须说“洛阳水席”

做为“洛阳三绝”之一的洛阳水席（龙门石窟、洛阳水席、洛阳牡丹花合为“洛阳三绝”），是河南洛阳一带传统名宴。

洛阳水席始于唐朝。

洛阳水席至今已有1300多年历史，是中国保留下来的历史最久远名宴之一。

洛阳水席是前八品（凉菜，四荤四素），四镇桌，八大件，四扫尾，共24道菜。

洛阳水席有二个特点:

1.全部热菜都汤汤水水；

2.洛阳水席热菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一样不断更新循环。

胡椒，醋，高汤(煮肉的汤)是水席的灵魂。

下图是洛阳水席热菜第一道“牡丹宴菜”，原名为“洛阳宴菜”，因中间一朵牡丹花，“周总理”将此菜名改为“牡丹宴菜”。

洛阳有什么值得吃的美食？

第二个必须是洛阳的各种“汤”

洛阳早上最有名的小吃必须是:早上的各种“汤”（牛、羊、驴、豆腐、丸子汤）

洛阳被人美赞为“汤城”。

洛阳大小“汤馆”有1000多家。

洛阳男人早上见面第一句话:“喝汤走”。

洛阳人的早餐很多是从一碗汤开始的。

在洛阳的早上，一个200平方米的“汤馆”座无虚席是常有的事。

洛阳有什么值得吃的美食？

第三个咱推荐“烩面”吧，虽然人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南的18个地级市中，还有很多城市的烩面都非常好吃，如：郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，烩面信阳，洛阳烩面等等等等。

洛阳的各大牛、羊肉汤馆中午都有烩面出售，区别就是你要选好，因为有些汤馆懒省事，用的是机器制作的“烩面胚子”。当然，首选一定是主要经营烩面的饭店（这类饭店比较好吃，且早上大都是不卖“汤”的）。

洛阳的烩面我个人觉得以老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃（一般是牛肉的）。

牛肉汤下面，汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，粉丝，海带。

河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的，这与“郑州羊肉烩面”不一样，这个洛阳瀍河回民烩面，拉出来的面是韭叶细的。

面食上洛阳值得吃的还有“浆面条”

浆面条，是河南洛阳民间的传统美食，

因做浆面条用的不是清水，而是一种用“绿豆”发酵变酸的绿豆浆（也称酸浆）。加以芹菜，绿豆，花生，佐以“韭花”，辣椒，一种地方特色美味。

但是这个“浆面条”我可不敢保证每一个外地人都能享受的了，与“浆面条”一种饭店的往往会有“糊涂面”出售，“糊涂面”配辣椒圈、炸馍片也是一种美味套餐。

在往下说，就要说一下洛阳的烧烤了，虽然以前（约18年前）洛阳没有多少家烧烤，可是这18年来的发展，从市区到郊区，从郊区到县区，烤烧涮锅真是遍地开花。不得不说，每年的3月至10月，“烧烤”与“涮锅”要统领洛阳人“夜生活”近8个月，而且在这8个月的时间里，人们都爱在“地摊”吃（就是户外），当然，冬天洛阳也有烧烤，那是室内了。

最受欢迎的当然是羊肉串，还有很多喜欢的如:牛肉串，五花肉，腰子(羊腰，牛腰，猪腰)，大虾，面筋，鱼豆腐，韭菜，茄子，豆腐，大蒜，辣椒等等等等。

烤的好吃的碳烤烧烤有塔西烧烤，马坡烧烤，街边的小店烧烤每一家也都有最拿手的几样。

洛阳还有很多值得吃的美食，如：

油茶，洛阳油茶分两种，果子油茶和花生油茶。果子，洛阳话叫壳泡，果子炸得很酥，泡在油茶上面，感觉非常好吃。老城区比较多。

小街锅贴，外形似饺子，外焦里嫩 ，焦脆软香，当属西区小街的最有名了，天天排长队。

烫面角，新安烫面角好吃可不是吹的，角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉。

洛宁酸牛肉，栾川肉丝面（这二种我还没有吃过，无法评价味道），等等，还有很多。

洛阳的糊涂面是一道什么美食？

洛阳民间著名小吃糊涂面（原创图片）。

糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃，甚至比浆面条名气还要大，老少咸宜，吃了欢喜。

记得小时候不到10岁的时候，妈妈做糊涂面，在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。

小女子在街上买的杂粮手擀面（原创图片）。

上个星期天，小女子在街上买了手擀面做糊涂面。是先上街买一锅牛肉汤做底汤，然后倒入玉米丝熬煮，等玉米丝熟了，汤开始粘稠，开始下面条，把切好的小土豆块儿下锅里面，煮一会儿，再把长豆角切成小段下锅里，煮一会儿，接着把大绿豆、花生米、芹菜叶、豆腐皮丝、黑木耳、香菜、葱花都下锅里，放入盐、香油、鸡精，出锅，香喷喷的糊涂面条，老公和女儿抢着吃呢。

河南省内，洛阳、郑州、开封比，哪个的美食更出名？

我是郑州人，大学也在郑州，在洛阳实习过一个月，现在开封买房工作已经8年。先说开封吧，工作性质和个人爱好的原因，开封出名的饭店基本都光顾过，还有很多巷子和各个街摊。开封最好的个人认为应该就是夜市（不包括鼓楼夜市），然后是一些小店（不知道位置的可以在饭点参考食客流量来寻找），最后是一些装修过的饭店。郑州：我个人认为郑州没什么本地特色美食，如果你要说特色的话，我的同学都说郑州的饭菜花椒太多。至于大家常说烩面，有名气的地方，大学时候我带同学吃了个七七八八，我觉得也就那回事吧，只能说不错。洛阳：大学实习的时候，我们把洛阳的景点跑了个遍，也吃了不少东西。晚上宿舍打牌，都是我搜第二天的行程和好吃好玩的地儿。洛阳水席也就名气大，还不如洛阳路边的牛肉汤好喝，不过比郑州强点。以上个人浅见，欢迎交流。

“红薯”用你的家乡话怎么说？它可以用来做成什么样的特色美食？

我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思。

我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的。

我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”。一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。

晒好后的苕泡儿，软软的甜甜的，有嚼头。如果喜欢吃油炸的，还可以将苕泡儿放在油中炸一下，当做零食再好不过了，我们小时候的零食就是这些。

去河南洛阳旅游，有哪些不可错过的美食？

洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡。

洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。

1、洛阳水席

所谓“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。

洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。 二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。

2、不翻汤

至今已有120多年的历史。主要以绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜等为原料，吃来满口豆香，酸中带辣，油而不腻，味道纯正。是洛阳人吃夜宵的首选食品，在洛阳的小吃夜市上可以尝到其风味。

3、新安烫面饺

新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻.

4、胡辣汤

是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。

5、羊肉汤

羊肉汤主要分汤、肉、饼三部分。汤是用自己的独特的秘方，挑上好羊骨50斤以上熬一天一夜，那真是鲜香无比；羊肉也是挑上等的熟羊肉，切得薄薄的，鲜嫩无比；饼有两种，一种：摊得薄薄的，切的细细的条，另一种：饼是原味的干烧饼，自己撕得碎碎的。香菜、葱花和辣椒等调味品自己根据喜好来添

6、丸子汤

丸子汤是荤素搭配的，丸子用豆面和黄豆芽加调料油炸，如核桃一般，待用滚热的大肉骨头汤一浇，香气四溢。最后放点：葱花、香菜、辣椒油 。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。

7、浆面条

据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！

在浓厚的历史文化积淀下，洛阳这座十三朝古都更是一座美食之城。作为吃货，你不能错过的洛阳这些市井盛宴……

在洛阳，10块钱可以吃到什么美食？

早上

铁谢羊肉汤，老李家牛肉汤，大石桥驴肉汤，南关豆腐汤，国芳胡辣汤。各种汤。

中午

付记糊涂面，平安浆面条，家家和烩面，七一路油泼面，小气鬼烩菜，三皮一线。

晚上

长霞砂锅面，阿熊螺蛳粉，姐弟俩土豆粉，天府担担面，丹珍汤圆。

洛阳有什么地道的特色美食？

我是洛阳人，特色的话，浆面条算一个吧

浆面条，既经济，又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。他是将豆浆置于适当的温度下发酵，发酵变酸，然后放入国内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许香油，反复搅拌，待沸腾，将面条下入。然后加入调制好的盐，葱花，青豆，芹菜，等。洛阳浆面条，制作简单陈本低，味道美，易与消化，是具有浓厚地方特色的地方美食

洛阳都有哪些时令美食？四月到洛阳吃什么？

千年古都，牡丹花城。

又是一年牡丹开啊。