兰州有哪些民俗小吃？

就我知道的，也就一个，这个在中国比较火。我相信兰州拉面应该是人尽皆知的吧，不管你在中国的哪所城市，都能看到兰州拉面。它都成为中国餐饮业几大巨头之一了，兰州的拉面就是兰州特色美食小吃之一了。

兰州拉面其实是清真教的人做出来的，它的味道比较淡，比较鲜美。拉面的亮点在于面条粗细均匀，非常有劲道，不容易断。面条都是整挂整挂的，稍微偏粗，比较长，吃起来口感很好。面条爽滑Q弹。其次是在于汤，汤都是由牛骨头长时间熬制出来的，非常鲜美。但是味道比较清淡，不太适合南方人的口味。

真正的兰州拉面的味道是南方人吃不惯的，觉得没什么味道。像我们现在迟到的很多牛肉面，味道比较浓，那都是由兰州拉面改制的。为了更符合我们的饮食习惯，就会将味道做重一点。可是却很少有人能把拉面做得像兰州拉面那样劲道。现在很多店挂牌兰州拉面，其实都不是正宗的。借个名气罢了，好招揽顾客。

但是不管怎么说，不管兰州拉面是不是好吃，是不是正宗，但是它就是兰州的特色美食小吃。我们应该都知道每个地方都有特色美食小吃，但是好吃不好吃就不一定了。不好吃它们也是地方特色。也可能因为那些特色美食的味道比较适合当地，并不能被其它地方的人接受。尽管这样，我们还是喜欢去尝尝鲜。就想是每个人都对未知的事物保有一颗好奇心。

你们觉得兰州拉面的味道如何呢？吃的习惯吗？欢迎下方评论区交流哦。带你去安庆，吃适合南方人口味的牛肉拉面。

六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？

蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。1.采蒿子，叶子是背面发白的，在山坡上一找到就是一片，采了85g够吃一顿了。

2.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。

3.用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。

4.将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。

5.蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。

蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。

什么是民俗？

民俗是民间的习俗！包括一些宗教仪式和一些民间活动，是生活的一种过去式的存在，有一些民俗堪称活化石，是艺术和文化的起源！民俗的演变里可以窥见历史的发展的轨迹和祖先的生活方式！

福州的民俗？

这种节的来历据说是古时目连的母亲很凶悍，死后被送进地狱受苦。目连长大后，每日给母亲送的饭都被小鬼吃掉，后来他用黑米煮了一碗颜色发黑的粥，小鬼们都吓得不敢吃，他的母亲终于吃到了儿子送来了粥，不再受饥了。后来人们便把这一天命名为孝顺节。

做夏农历入夏第一天
由于初春乍暖还寒，容易生病。古时为了提醒人们，特在入夏第一天举行“过节”仪式，谓之“做夏”。做夏活动古今不同，有啖李、有吃笋，目的是消病除灾，今流行煮鼎边糊、煎“煎饼”、炊“碗糕”。煎饼是用豆芽菜和米浆在特制的平底锅上煎熟；碗糕是用米浆加入发酵料，盛在小碗内炊熟。清林祖焘诗：“春归花谢绿成阴，迎合盘餐妙手烹。炊出花糕颐可朵，分赏先自众乡邻”。花糕，就是碗糕。此俗今已改为吃鼎边糊。

冬节搓丸农历冬至
福州地区特有的传统时令节俗，象征全家团圆。
冬至的前一天晚上，人们会在祖先神主龛前陈列簪花寿面等吉祥供品。桌面放置一只大竹箩，箩中盛有糯米粉，点缀有福橘、红箸、四季花等。然后全家老小围坐在大竹箩周围，边搓丸、边唱儿歌，搓丸分搓和捏两种，搓的有圆球和圆条，捏的则形状各异。大人喜欢捏寿桃、蝙蝠等象征吉利的物品；小孩所捏的则由大人喝彩附会，如捏一只狗，就唱“狗投富”，捏一只龟，就唱“龟长寿”，搓成的丸在煮熟后醮糖豆粉吃。

普渡节12月9日
福州郊县的传统节日。这一天厨师在露天大厨房中制作饭菜，郊县农民各家各户邀请亲朋好友到家中品尝美味佳肴，来人越多福气越多，而“露天大厨房”则成为极有特色的壮观一景。


祭灶农历12月23、24
民间相传玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前12月24任满上天禀报。祭灶就是为灶神饯行。福州祭灶分两天举行：23夜“祭荤灶”，供品用鱼肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隐恶扬善；24夜“祭素灶”，只供水果、蔬菜和灶糖、灶饼。为的是怕灶神喝醉了酒，不分好坏，乱说一通。祭灶特别注重用糖，祭毕还抓一把糖在灶门口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少说，不乱说。俗谓：“上天讲好话，下界保平安”。
在祭灶前外祖父母要送灶糖、灶饼和花面壳（化装面具）给外孙、外孙女。旧时医术不发达，迷信的人认为戴上花面壳能使瘟神见不到儿童的真面目，可以避邪。现在一般不举行祭灶仪式，但在节日全家欢宴的风俗仍然存在。灶糖、灶饼改称“年糖、年饼”，花面壳则成为春节儿童玩具。

如何拍好民俗摄影？

哪里有民俗活动，哪里就有摄影爱好者扎堆。拍出的照片大同小异，成了视觉垃圾。这个在一些影赛上可以得到证实，此类照片来稿量巨大。我的一位朋友曾经在一次会议上把那些视觉上看上去漂亮，只有形式没有内涵的扎堆拍出的照片称之为“僵尸影像”，我非常赞同。可以说现在的民俗摄影是“僵尸影像”产生的重要根源之一。值得警惕！

那么问题来了，民俗摄影还值得去做吗？答案是肯定的，不仅值得去做，而且该化更多时间去做。当下中国，处于巨变时代。一些地方的民俗，也受到冲击。原汁原味的民俗越来越少，有的地方还面临消失。

摄影人要拍出有价值的民俗摄影作品，应该要有项目意识，先研究一下你要所拍的民俗活动。从何而来？为何而生？如何传承？有何不同？对于本民族的精神意义？等等问题都应该了解清楚。在没弄懂之前，拍出的照片就像一个看热闹的旅游者所拍的照片，只有热闹，没有核心内容。这样的照片因为太多了，也就毫无意义，自己看看便好了。千万不要自以拍到了“大片”，到处显摆。

真想拍好民俗摄影，你先放下相机，当一个民俗文化研究者吧！有一个成功的案例，你可以买学习。我严重推荐著名摄影师晋永权的作品《傩》。

作品《傩》被法国国家博物馆、上海美术馆等机构收藏，并在法国、日本、韩国及国内北京、上海等地多次举办个展。并出版《最后的汉族》（中央编译出版社），可以找来一读。

现在从网上可找晋永权的自述，大家可以找来看看。但最好还是把巜最后的汉族》这本书买过来看，真的好。

此为我非常敬佩的“权叔”，著名纪实摄影家，《中国摄影》主编。

中国民间有哪些禁忌民俗？

中国民间有哪些禁忌民俗？

民间禁忌是择吉避凶术的一种演化形式和扩张形式，它于择吉避凶有着千丝万缕的联系。有些禁忌我们把它当作民俗文化的知识背景下，虽然也看不出有什么义理可言，但有一点却是可以肯定的，那就是择吉避凶的心里因素在起作用，也就是禁忌的目的就是为了避凶。

我国的民俗禁忌的种类特别多。小编今天给友友们聊聊使用筷子的禁忌吧。

一:吃饭时桌子上放筷子不能放长短不齐的筷子。这个意思是“三长两短”，不吉利，因为人死后被装在棺材里，意思是死亡。因为棺材去掉天板后，就剩下两块短的，两个邦和一块底又三块，这就是“三长两短"。

二:“品著留声"。就是吃饭时把一双筷子的一头含在嘴里，发出嘬嘬的响声。在吃饭时把筷子含在嘴里本来就令人生厌，再发出响声，大家认为这种人缺少家教。

三:"击盏敲盅”。就是吃饭时拿着筷子敲击碗盆，这种形为看上去跟讨饭的一样，这种做法令他人不耻。

四:“迷著创坟"。就是吃饭时用筷子在盘里来回翻扒，这种做法跟盗墓贼创坟一样，不吉利。

五:“泪著遗珠”。就是用筷子夹菜时，手不利索，把菜汁或菜落到其它菜盘里或桌子上。这种做法严重失礼，同样是不可取的。

六:"颠倒乾坤"。就是吃饭时把筷子拿翻着用。这种做法让人认为饥不择食，不顾脸面，这也是不雅。

七:“定海神针”。吃饭时用一根筷子插在盘子里，这种做法让人非常看不起。

八:"当众上香"。这种做法其实是处于好心，为了热情把筷子插到饭上双手递过去。这样会被人视为大不敬，好像是给死人上香一样，所从不能把筷子插到碗里是不能被接受的。

大家回忆一下，在日常生活中是不是有这样的做法？

民俗应该怎么保留下来？

最大玄机：

1、“民”的概念:“民”是一个相对的而不是独立的词,在不同的历史时期,“民”所指的社会人群不同。现代民俗学的观点认为,“民”是全民的,而不应是部分人群。因为非正规的文化的传递者是全体民众。

2、“俗”的概念:“俗”简单地说,就是“知识和学问”。“俗”应该是以口头的、物质、风俗或行为等“非正规”和“非官方”的形式创造和传播的文化现象。

“民俗”就是普通百姓的知识和学问,是一种“约定俗成”的东西。

3、民俗的概念内涵(掌握)

民俗是传统文化的一种,主要包括以口头、物质、风俗或行为等非正规、非官方形式保存和传播的,传统文化现象。

民俗是人们在日常生活中自觉或无意地遵循和维护的一种行为规范、道德伦理、认知方式和思维模式。

通过几种方法来保护民俗？

1.加强亲族联系，

2.调节人际关系；

3.强化社会集体意识；

4.保存民族的传统文化；

5.调试社会群体生活；

6.促进商品经济发展

传统民俗是传统文化的表现的一方面，通过传统习俗来反映民族的一些民俗，成文传统文化中不可或缺的一部分。传统文化是文化发展的基础，文化发展要在传统文化的继承的基础上进行“取其精华去其糟粕”和“批判继承，古为今用”这样才可以把中华优秀文化传承、发扬光大，所以我们要有意识的继承我们的传统民俗，还有我们的传统建筑、文艺和思想，我们树立的“三观”有深刻影响的。

传统文化是一个民族几千年来的文化积累，是一个民族文明的象征，一个民族只有完全明白自己的传统文化，才真正增强民族的竞争力和凝聚力，整个民族才会取得进步！

1、传统文化值得我们学习的其实是很多的，但是首先我们要静下心来理性的看待传统文化。简单的说诚信、友爱、自爱都是我们现在需要学习的，大点说和谐、共生、天人合一中的人与自然共生相处的理念也是我们现在需要认真学习、深入研究的。孔子、老子他们的思想有很多东西都是我们需要学习的，不是这些东西老了、落实了、不合时代了，只是我们没有把他们真正的理解好、研究到其中的本质，也没有利用好。

2、对于瓦俗我们更要把其中一些好的东西发扬光大，韩国之所以抢我们的节日(如端午节)，主要的原因是我们自己把这些悠久的节日忘记了、是我们自己没有好好地对待这些节日财富。

3、具体的说那些节日，还是举几个例子。春节就不说了，像清明节、中秋节、端午节、七夕节这些和我们的生活紧密相关的节日都是我们需要学习发扬的，可惜现在我们都一哄而上的过那些圣诞、重生节、感恩节，有时候觉得很无奈。