哪些食物能够预防贫血？

如果您经常感觉头晕、易感疲劳乏力，精神状态不佳，并伴有面色、皮肤、黏膜、指甲等苍白，畏寒怕冷等情况，那说明您有可能是贫血了，再到医院请医生帮您做个血常规便可以确诊。我们可以如何预防贫血呢？

首先，我们来了解一下哪些营养素与贫血有关。

1、铁和缺铁性贫血

铁在我们体内重要的生理功能之一就是维持正常的造血功能。铁在骨髓造血组织中与卟啉结合形成高铁血红素，高铁血红素与珠蛋白结合生成血红蛋白。因此，缺铁就会影响血红蛋白的生成，从而导致小细胞低色素性贫血，也就是缺铁性贫血。很多原因可以导致体内铁的缺乏，主要有：

（1）需要量增加：生长发育期的婴幼儿和青少年、妊娠和哺乳期妇女对铁的需要量都会增加，若不补充高铁食物，就容易出现铁摄入不足。

（2）吸收减少：由于胃肠疾病、长期不明原因腹泻等原因导致我们吸收食物中的铁减少，也是引起贫血的原因之一；机体对食物中铁的吸收利用也与食物中铁的存在形式有关，存在于植物性食物中的铁主要为非血红素铁，在吸收前必须与结合的有机物分离，并转化为亚铁后才能被吸收，而且它的吸收还会受到植物性食物中存在的植酸盐、草酸盐、磷酸盐等因素的抑制。

（3）血液丢失过多：某些胃、十二指肠溃疡、痔疮等疾病导致胃肠道慢性失血、女性由于月经量过多、正常成年人多次献血等原因也会导致体内铁的缺乏。

2、叶酸和维生素B12缺乏引起的贫血

维生素B12又被称为造血维生素，它与叶酸都是维生素，它们的主要生理功能之一就是参与制造骨髓红细胞。叶酸和维生素B12缺乏会影响细胞分裂，红细胞生成障碍，最终导致生产出来的红细胞不是正常的形态，不具备正常的生理功能，通俗地说就是生产出来了残次品。人体对叶酸和维生素B12的需要量极少，一般不会出现缺乏情况，如果缺乏通常是由于机体的原因导致吸收不良。维生素B12在肉类食物中含量比较丰富，所以素食者容易出现膳食摄入不足的情况，即不吃肉的人更容易发生维生素B12缺乏引起的贫血。

了解了与贫血相关的营养因素后，我们知道想要预防贫血的发生，我们要做到以下几点：

1、 经常吃含铁丰富的食物。例如动物内脏、血，尤其是动物的肝脏，这些都是铁的最佳食物来源。其他如红色的瘦肉、黑木耳、芝麻酱、蛋黄等也是铁的良好来源。

2、 经常吃新鲜的水果蔬菜，因为新鲜的蔬菜水果中富含的维生素C可促进铁在体内的吸收。

3、 应注意饮食多样化，注意调换膳食品种。人体对于维生素B12的需求量较少，肉类、动物内脏、鱼、禽以及蛋类都是维生素B12的良好来源，而植物性食品中基本不含维生素B12。因此，做到食物荤素搭配是最好的。

张帆 营养学博士

天气炎热，怎样预防中暑？

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天气炎热，怎样预防中暑呢？

1.尽量不要在上午10点后，下午3点前，出门，如果必须出门，一定要擦防晒霜，打遮阳伞、带遮阳帽，临出门前，喝一大杯水，补充水分，防止出汗脱水。

2.注意补充水分，以凉白开水为主，多吃水果，如：西瓜