你觉得上海有多少美食？

我是上海人，也喜爱上海的饮食文化。现根据我几十年积累的体验和整理的资料，按照自己的逻辑分一下类，这样介绍起来会更清晰。第一次凭记忆写这样的文章，哪里不妥大家请见谅。

上海好吃的地方，真得是多到数不过来，你看，改革开放以来，在上海街头，最多的是美食街，最多的店是各种老字号饭店、全国各地风味的餐厅、各式各样的小吃、酒吧、超市和排挡，有的营业是24小时通宵的。到上海旅游，当然要尝尝上海的本帮菜。一般本地人常吃的本帮菜，都是看似不起眼的弄堂小店，价格实惠口味正宗。

本帮菜餐厅

我常去的有这二家

1、兴安餐厅 地址: 兴安路145号

藏在弄堂里的小店，亮堂堂的很干净。实惠又地道，选择挺多的，可以好几次不重样。老板人很不错，都会主动把零抹掉。有时候人多，就只能坐在弄堂里的折叠桌，也是别有一番味道。

咸蛋黄排条是必点，咸蛋黄口感沙绵，趁热吃第一口下去是酥脆的，肉很实，不会裏太多面粉，既有嚼头又不塞牙。喜欢咸蛋黄的人估计会放不下筷子。南乳空心菜，很上海的一道菜，非常推荐，吃起来新鲜爽脆，腐乳汁味道也特别地道。牛肉爬草头，上海经典家常菜，也是这家的招牌，草头超好吃，越嚼越香，牛肉很嫩，用酱油滑过很有味道，加上一颗新鲜的生鸡蛋，吃的时候拌一拌，蛋液会融进牛肉和酱汁，根本停不下来。松鼠鲈鱼，很家常，每次去都是看到好多桌有点。很大一条，炸得很酥，酱汁也入味。配料有松子、虾仁，是性价比非常高的一道菜。罗宋汤，超大碗，酸爽、浓稠、配菜有卷心菜、土豆、洋葱等，越喝越开胃，推荐。

2、蝶园 地址 :吴江路湟普美食汇

同样属于好吃不贵的，很多上海人在这里带家人聚餐。店环境和服务都很好，地理位置也相当不错，就在吳江路，旁边还有丰盛里和太古汇，吃完还能逛逛。

菜品很丰富，强烈推荐他家的红烧肉！真得很！好！吃！

他家的红烧肉完胜上海绝大多数餐厅，很值得一尝。

另外，蝶园的咸肉炒饭和葱油拌面都是值得一赏的主食，味道很正点，尤其是葱油拌面，分量足，不会失望。我只要每次路过吴江路总要到那儿解解馋……！

小吃

上海的小吃最有名的就是小笼和生煎了吧，这几年又新开了很多买小笼和生煎的店，但是都不如我常去的这两家。

1、莱莱小笼 天津路504号

这家蟹粉小笼一定要去吃！门面很普通，但是却被评为上海最好吃的小笼包，没有之一。我也是听人介绍前去品尝的，它是藏在南京东路步行街背后20多年的老店，小笼都是现包现蒸的，小笼皮子晶莹透亮的、肉眼都能看到里面的蟹粉。咬一口就能看到金黄的蟹油，而且每一口都能吃到实实在在的蟹肉，很多本地人都是这常客。第一次吃，心急，还嘴唇上烫了一个泡！实际上，吃小笼要轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。用筷子轻轻夹起小笼，金黄色的汤汁往外流，配上他家自制的姜汁醋，吸一口，鲜掉眉毛，很过瘾！除了蟹粉小笼，他家还有虾仁和鲜肉小笼，都很好吃。

2、光头生煎 地址: 浦东海阳路802号

他家的生煎和锅贴很不错，堂吃，当生煎或锅贴拿到桌上，闻到香味就开始流口水，蘸点香醋，合着脆底小小一口咬下去，满口浓浓的肉汁，心满意足！

3、天香火锅楼(淮海店)

地址:淮海中路542弄103号近成都南路

酸菜鱼火锅汤底味道很赞，喝起来一点都不油腻，酸酸的很开胃。用料也非常新鲜，牛羊肉和虾滑是必点。这么多年了味道都没变，从来没有失望过，每次来吃都是新感觉！

4、蟹黄鱼(新天地店)

地址: 太仓路和马当路交叉口

非常小的一间店铺，每天都有很多人。他家的招牌蟹黄鱼面那个鲜啊！吃过一次就会一直惦记着那个味道。面条端上来就会看到上面满满的一层蟹黄，金黄的蟹油飘在汤汁上，蟹膏口感很糯，金黄鲜嫩，去骨不腥，味道平衡得特别好。不够吃的话，黄鱼和蟹粉都可以按份加。面条很有劲道，蟹黄裏在面条上，大口吃面的感觉太过瘾，最后连汤都会喝光，一碗根本不够！

情怀派餐厅

在上海很多老店，都有一批老食客一直追随，上海电视台有一档节目“人气美食”，更是吸引许多观众一到晚上，准点收看，收视率一直很高，有的还记下店的地址第二天前去寻找和品尝。吃的不仅仅是味道，还有情怀！

1、新上海阿叔 地址:天钥桥路209号

这家店在上海是老店了，他家有道菜叫“火焰烧肉”太好吃了，有大小份可以点，锡纸上点火，一层小火苗烧得肉外皮酥脆，肥而不腻，沾椒盐味道很不错，非常香~

老上海熏鱼也是这家店的特色，肉质很嫩，偏甜口，值得一尝！

2、阿娘面馆

地址: 思南路35号

店面很小、每到中午就有很多附近上班的人。最爱他家的黄鱼面，一定要先喝一口汤，黄鱼很新鲜很嫩，有一点点小刺，没有腥味，用辣酱浇头味道会更浓郁会更开胃，配上一份素鸡，完美！

3、誉八仙酒楼

地址:西藏北路大悦城北座7楼

上海最牛的港式餐厅，每天都很多人拿号排队。晚市下午5点半到10点，10点之后到凌晨1点味道夜市。环境和服务都很不错，很奢华的中式装修，还有调酒和DJ打碟，港式经典和上海摩登融合，特别有意思。

上海值得打卡的餐厅真得很多，这次先介绍到这里吧！在此说明一下，上海很有特色的饭店如上海老饭店、老正兴、老半斋、廊亦舫(正大广场店)等在这里暂不一一叙述了，待以后有机会再介绍。上述体验仅供参考，如有不妥，请指正！

上海码头周边有哪些美食？

热干面，豆皮，面窝，豆浆

在上海你最喜欢哪三道美食？

上海好吃的真是太多了，从里面挑出三个真是不容易~

“大壶春”

非常喜欢这家的生煎了！面发的特别好，一直是上海生煎的口味，汁水少，肉质挺细腻。再配上一碗粉丝汤简直不能再棒。

地址：浙江中路117号

“谈阿姨炸猪排”

无论春夏秋冬都营业到凌晨三点，夜宵打卡好地方~

8块钱一块的炸猪排，价格很实惠，肉质外脆里嫩，蘸上点辣酱油，就是小时候的味道~

地址：梅川路1788弄6号(祁连山南路)

“江阿姨油墩子”

算的上是网红店铺了，价格很良心，油墩子要反复炸个两遍，个头大，面糊少，里面的萝卜馅儿不是丝丝，特别爽口。

煎出来的油墩子金灿灿的，不是黑的。她们用的油很好，又干净，不需要格外的酱料，吃的就是原味~

地址：召稼楼古镇口

❤爱生活，爱美食，点击右上角关注我，本地热门资讯一网打尽~

非上海土著来沪一定不能错过的平民美食有哪些？

上海有哪些不错的景点和美食？

魔都人强答一波，

景点：

1.外滩，如果你是摄影或者近代史爱好者，能在外滩拍出很棒的照片，看到近代史很多的变迁。

2.旧法租界，淮海路衡山路巨鹿路长乐路富民路等等，每一条路都有故事，一年四季能看到不同的风景（冬天可能萧条一些，不过也很美）。独立咖啡店和各种风情小餐馆，如果你喜欢的话，会很有收获

3.田子坊，虽然被吐槽一万遍，还是会推荐，更像是一种执念，新天地被造得太好了，田子坊仍有一些居民住着，挺有意思。

4.迪士尼我就不啰嗦啦；世博地块，基本上是演唱会的场所

美食 | 小吃类：

小笼：推荐富春小笼，要愚园路那家；米其林推荐的是城隍庙的南翔小笼，味道是可以，但是城隍庙游客感太强烈

生煎包，推荐大壶春，小杨生煎声名在外，但更喜欢大壶春吧

糕团类：沈大成和王家沙都是不错的，双酿团、金团、条头糕等都是江南特色

葱油饼：感动过BCC的阿大葱油饼队伍很长，其实这样的摊头很多，留心或者大众点评看看都能发现，大饼油条同理。

美食 | 舶来品：

如果要寻找30年代的感觉，德大西餐厅建议尝试，能遇见书中写的老克勒

西式糕点，红宝石的鲜奶小方已经大不如以前，主要是蛋糕胚变过，更喜欢栗子杯；老盛昌的哈斗，是上海独有的记忆；国际饭店的蝴蝶酥，不能错过；

上海本帮菜馆也是蛮多，如果过来玩儿，推荐（大约预估了人均从低到高）：

进贤路上的家常菜，海金滋、茂隆等等；

圆苑、小南国、苏浙汇等连锁，红烧肉等等本帮招牌不会有惊吓；

老正兴（米其林一星，有道理的）；

三林本帮会馆（上过舌尖，但是位置有点偏，东西是本地人的做法）

点石斋，和余秋雨有点关系，味道也是不错的，就是桌子间隔有点局促；

老吉士酒家；Home‘s私房菜（是餐厅，不是私房菜）

鲜墙房、福系列餐厅、雍福会（米其林二星，环境没的说）

————————我是分割线

本帮菜，和江浙菜系经常会融合在一家餐厅，常见的招牌菜有：

白斩鸡、红烧肉、糖醋小排、草头圈子、爆鱼、响油鳝丝（鳝糊）、腌笃鲜等等。

网红美食糕点店鲍师傅上海店排队7小时，价格翻一番，你怎么看？

导语：黄牛排队背后，是店家坐收暴利，是消费品被神化，是你我被物化。被雇来排队的黄牛时间的确是金钱，只不过这份钱靠的是贱卖时间与身体。

前些天，网红店的套路突然被公之于众。像网红靠玻尿酸撑起精致的妆容，网红店的门面原来也是靠排队的黄牛硬撑的。

被暗访的黄牛称，自己属于一个“有组织、有纪律”的团队，并曾与鲍师傅达成合作，在其开张的第一天派了70多人去排假队，而喜茶也曾“下大投资”雇人排假队。

图片来源：网络

喜茶和鲍师傅一脸严肃地否认了这个“你知我知天知地知”的消息，并表示一直在协助警方打击黄牛。他们就差在脸上写上：“你们就是嫉妒我太红。”被欺骗的路人们也有些无辜，“原来线下也能刷单”。

雇黄牛排队的营销套路屡试不爽，难免让土逗心生荡漾，这里面到底藏着怎样一夜爆红，日进斗金的秘密？

排队套路秘笈

雇黄牛制造火热假象绝非网红食品店首创。从热门旅游景区前卖臭豆腐、炸土豆等小食的小摊，到喜茶、鲍师傅之类的网红美食店，再到楼盘开盘、明星接机、展会等，都不乏黄牛排队充场的身影。

图：看看新闻

排队黄牛与传统的黄牛有所不同。排队黄牛和商品的卖家有更深的勾连——他们往往受雇于商家，为商家排队，目的是为商家刷人气，引客流，营造“网红店”的假象。那商家是如何组织“假顾客”，又如何靠“排队”盈利的呢？

第一招：雇人排队，制造视觉冲突

门庭若市挣钱还是门可罗雀挣钱，答案不言自明。所以，商家不惜重金雇人排队制造视觉奇观，试图劝服消费者：自家的生意好，是因为产品好。

看看新闻采访到的黄牛表示，一般排十天的队，吸粉的效果就能达到。据一名喜茶的黄牛称，喜茶7天就办到了。喜茶为了制造出强烈的视觉效果，开张第一天聘了300多个人假排队，且早上商场还没开门就要求站在门口，等真顾客来买的时候，就让出位置给他们购买。假排队的人员构成很有讲究，学生、青年、白领、中年人皆有。另一位黄牛表示，黄牛的分布也有讲究——他们不能一起到，而要分批到，慢慢到，不能让人家看出来。

第二招：减缓出品速度，拉长队伍，持续震撼

为保证“人气”居高不下，商家还需要通过减缓产品加工速度来助力。2014年左右，成都天天“排长队”的乔东家脆皮火烧店看起来甚是流行。但这个人气却是排队排出来的——商家在对其加盟商的培训中，核心培训内容并非如何制作，而是如何找“托”，以及通过延长制作时间，故意控制人流量，以保证随时有十几个人在排队。

奶茶“一点点”的排队场面同样闻名网络，其套路也是“减速劳动”。有网友对奶茶店的劳动过程做过分析：

传统台式奶茶店吧台一般为“一字型”，把所有工具设备放在同一条线上，有助于快速出单，提高效率。一点点把吧台设置成L型，操作区域相对较大，将所需工具设备分散，每个员工又是各司其职，所以经常看到店内员工走来走去很忙，降低了做单速度……一般奶茶单品制作速度大约在10-30秒左右，一点点则需要1-3分钟。最终的结果，即使其它奶茶店和一点点顾客数量差不多，总是一点点在排队，而且店员似乎都很忙。再经过社交媒体反复发酵，自然就会让人觉得一点点很火。

——公众号比目 《网红店，究竟值不值得排队5小时？》

土逗曾作为一名无知买家光顾过一家广州的“一点点”。点单后，排在前面的顾客不过三两个，土逗却等了足足半个多小时。

图：比目

第三招：排队“骗取”加盟商投资

上文提到的乔东家脆皮火烧店不仅制造排队来欺哄顾客，同样也为自己招来了加盟商的大额投资。据成都商报报道，一名来自长沙的旅客在成都目睹了这家火烧店的“火爆人气”后，决定加盟。而成为“市级代理”，需要“加盟费34万元，其中包括8万元押金。”

乔东家脆皮火烧店门口。图：成都商报

但不到一年他就发现，与当时看到的人气不同，自己家的火烧根本卖不出去。公司给的培训也是一些排队虚售的套路，令门店不赚反赔。而后他决定终止这场生意，到公司总部要求退押金却无果而返。在一个讨押金的微信群里，和他有一样经历的人达到87个。加盟商血本无归，总公司却已拿着钱消失了。

来排队吧，买一份优越

假排队只是商家营销链条上的一环，在打造出万人空巷的场面后，网红美食店还会买网络平台的大号做推广文章，以达到“制造幻象”的终极效果。

“饥饿营销”的套路显然已经尽人皆知，但商家依旧屡试不爽。商品提供者一方面，故意调低生产效率，制造低产量，以求“物以稀为贵”，提高价格；另一边，则通过雇“托”排队的方式来制造假需求，以吸引真顾客；最终通过旅游攻略平台、朋友圈等社交媒体病毒式的扩散，一个网红食品就诞生了。

“我也想去尝尝”大约是最单纯又最直接的想法，但在宛若静止的长龙以及铺天盖地的宣传之中，大约你已不再相信自己的味觉，而更愿意发一个朋友圈宣布大功告成，潜台词是我也尝到了稀缺品，买到了你没有的东西。

黄牛的时间不是生命

像明星买加粉装点人气一样，被神话的明星食品靠的是“黄牛”撑场。有组织、有规模的“黄牛党”往往层级分明，有负责和商家联系的“黄牛”、负责组织排队的“黄牛”等。而平日在商店门口排队的“黄牛”则处于金字塔的最底层。相较于其上级，他们的工作更为辛苦，但拿到的钱也最少。网上流传的“当黄牛月入万元”指的并非是这一群“排队员”，而是他们的上级。

这些“排队员”一般是兼职，主要由中老年人和学生党，或是一些无固定收入的人群组成。

2001年，姜凯经老乡介绍来到北京，摆过摊，打过散工，扛过包，倒过票，最后终于转了正行。按他自己的话来说，不容易。……

姜凯常年混迹于北京各个火车站。回忆起当年倒票的日子，姜凯说，那都是被逼得没办法，谁愿意没事风里雨里地倒票。

——经济观察报：《 “黄牛”生存法则调查》

根据网络上曝光的“喜茶排队员”招募信息，如果有处于大城市的、需要工作一整天的“快活儿”，一天的工资可以达到130元，工作时间为早上10点半到晚上8点半。但这样的情况并非经常出现。许多充当“排队员”的“黄牛”一般月入数百到数千不等，且收入极不稳定。

靠出售时间来盈利的商家并不只有我们熟悉的“黄牛”。苏州有一名小伙创立了一家“时间工坊”的电商平台，专门为人买菜、买早饭、排队、取号、办理业务，每小时定价十元。而在淘宝网上也有类似的“时间店铺”，靠出卖人的时间帮忙排队、跑腿来获取利润。在淘宝网上搜索“代人排队”，马上就能得到40家店铺的信息，所在地区遍布我国大江南北。

图片来源：淘宝网

而这样的“时间经济”甚至渗入到了高校当中，成为了不少大学生创业的路径。

记者下载了一款号称专注于高校跑腿服务的手机软件，学生通过该平台可发布跑腿需求和相应的赏金，若有人响应接受任务，完成后即可当面获得赏金。任务内容包含取快递、买外卖、代打卡等，赏金由5元到20元不等。

——中新网：《高校“懒人经济”日渐凸显，大学生变懒了吗？》

在“时间就是生命”的当下，有能力、有资本的而人靠脑力赚钱，而未能获得这样的能力与资本的“排队员”，只能贱卖自己的人力和时间。这种“周瑜打黄盖，一个愿打，一个愿挨”的“排队经济”，看似对店家、排队员和消费者均有好处，而实际上，这是一颗包着糖衣的毒药。

当人的时间被明晃晃地拿出来叫卖时，则喻示着社会分化和人的商品化均往前大迈了一步。一部分人用金钱将他人视作生命的时间买到手，用他人的命，为自己“续命”。

概而言之，黄牛排队背后，是店家坐收暴利，是消费品被神化，你我被物化。被雇来排队的黄牛时间的确是金钱，只不过这份钱靠的是贱卖时间与身体，而那一杯杯供不应求的喜茶宛若佛堂里供奉的泥像，路人虔诚等候，只待朋友圈炫耀那一刻灵魂升华！

上海必吃的美食有哪些？

谢谢邀请。每每说起上海美食，我认为不外乎以下三类，即菜肴、点心、糕点，下面分别介绍一下：

一、菜肴

上海菜肴又称＂本帮菜＂，以浓油赤酱咸中带甜为特色。虽不在＂八大菜系＂之例，但它却是江南地区汉族美食中的重要地方风味。代表菜肴有：大闸蟹、红烧河鳗、响油鳝糊、八宝辣酱、油爆河虾、红烧肉、腌笃鲜、清炒虾仁、八宝鸭、虾仁豆腐、草头圈子、砂锅鱼头等。冷菜有三黄鸡、上海醉蟹、炝虾、四鲜烤夫、咸蹄膀、硝肉、白切羊肉等。

二、点心

上海点心以制作精美、皮薄馅足、品种丰富而闻名遐迩。代表小吃有、蟹粉小笼、鲜肉小笼、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、两面黄、上海炒面、鲜肉汤团、芝麻汤团、排骨年糕、荠菜炒年糕、鲜肉馄饨、煎馄饨、鲜肉月饼、春卷、糟田螺、蟹壳黄、葱油饼、咖喱牛肉汤、面筋双档、鸡鸭血汤等。尤其值得一提的是上海面点的浇头都是现卖现炒，这在外地很少见到。

三、糕点

上海糕点取苏杭之长、融本地之新，成为别具一格的海派特色。尤以王家沙、沈大成、乔家栅、光明邨为代表的糕点，更是风靡上海近百年。代表糕点有糖年糕、猪油年糕、八宝饭、定胜糕、条头糕、松糕、方糕、薄荷糕、绿豆糕、赤豆糕、蜜糕、枣泥糕、桔红糕、擂沙团、青团、酒酿圆子、八宝粥、赤豆羮等。相信以上这些总有几款适合你。

上海的代表美食是什么？

小吃类代表

说到上海小吃，我觉得最具代表性的是生煎。在尝过各大老字号如沈大成，泰康汤包等老店后，还是觉得大壶春的生煎最符合上海人的口味。与其他主流生煎不同，大壶春生煎皮比较厚实，汤汁也比较少，但肉馅得调味恰到好处的甜，充分调动了猪肉本身的鲜韦，深得我心。

面类代表 黄鱼面

明呈黄鱼面据说是上海最好吃黄鱼面，店家熬汤时不使用味精，汤头呈奶白色，鲜美无比，黄鱼肉嫩而无刺，一碗整整有六条小黄鱼，性价比高。

本帮菜代表 草头圈子

本帮菜代表，我在红烧肉和草头圈子中再三考虑，还是选择了草头圈子。因为草头圈子更符合上海人喜食动物内脏的特性，虽然名声没有红烧肉那么响亮，但比红烧肉更具地域限制性，也更考验厨师的技艺。吃草头圈子，我推荐去翠亭酒家。店面招牌很低调，装修简单，有些老上海的味道，但食客络绎不绝。他家的草头圈子，肥而不腻，鲜甜不腥。没有经过一系列得改良，保留了最上海的味道。

泰州全面接轨上海，泰州会在江苏崛起吗？

泰州的崛起光这些是不够的，这样的交通条件，在江苏来说并不突出。一个地方的发展离不开工业的支撑，而泰州在这方面来，可以说被苏锡常压得死死的，因此泰州必须发展和建立全国性的特色产业，才能够说真正的崛起，但是到目前为止在这方面还不见雏行。发展不是一朝一昔的事，吸引投资，争取更多的政策倾斜才是未来发展的方向！现在就谈崛起还为时尚早。。。。

上海有本地的特色美食吗？

在上海人的记忆里，有一种实难忘却的味道，那便是馥郁甜香的中式糕点——海棠糕。这种糕点始于清代，是一道拥有悠久历史的传统小吃。制作海棠糕，需用特质的海棠花形模具灌浆而成，六片花瓣围绕着花蕊，形象生动。

作为上海名小吃的海棠糕，制作起来也不复杂，首先用勺将发酵好的面粉放入小浅锅中，接着再放上各种馅料，比如红豆沙、红绿瓜丝和油糖等等食材。将所有食材放好之后，再用火进行烤制，大概两三分钟之后，原本白色的面粉，就开始呈现红棕色，诱人的香气渐浓，一出炉，那色香味俱全的海棠糕就可以吃啦！

听上去不太复杂的制作工艺，却是老上海真正的手艺人才能做出的美味。从食材的采购选择，到面糊的调配，再到最后烤制时对火候的掌握，每一个步骤都需精准无误，才能做出真正美味的海棠糕。

上海人吃海棠糕，更愿意千里迢迢选择闵行区七宝镇的这家，不但价格实惠，且实实在在是对古老制作工艺的传承，尽管小店外常常人流如织，但依然有无数吃货甘愿排队守候。那被金黄色糖浆包裹着海棠糕，泛着诱人的香味，趁热咬伤一口，焦糖的香味立刻在口腔里弥漫开来，面饼吃起来松软香甜，配上细腻口感的红豆沙，实乃美味。