榴莲的气味和什么传统小吃像，你怎么评价？

榴莲就跟臭豆腐一样吧，错，是跟尚稽臭豆腐干一样，那个味道比臭豆腐更臭，闻起来，感觉就是臭的要晕了，窒息了，但是一吃，就回神了，就像小当家里面的那个表情，一下子震惊了。刺激了自己的味蕾，回味无穷

甑糕在西安算是传统小吃吗？

感谢邀请回答。甑糕在西安算是小吃吗这个问题首先是看待你如何定位他的。

甑糕也称为镜糕，陕西当地的方言很多人叫着叫着就叫成了镜糕。不足为怪。

首先，在制作甑糕的过程中重要的就是选择米，和选取的红枣。有的地方用上好的红枣来做，有的地方则是蜜枣，而蜜枣的成本来说相对高一点。其次呢，就是选米，在制作甑糕的大部分备料里面离不开米，这个米则选择为上好的糯米来制作。。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。

有的地方的做法基本上都是一样，有的备料比较多，例如上面说的有葡萄干和红豆什么的。就是为了增加甑糕美食的食味配比，看着也是比较好看，一层米一层红豆，上面的红枣，加上绿色的葡萄干，看着人都想吃。

上图这个严格意义上来说，就不是真正的甑糕。甑糕讲究的是铁大锅来蒸熟，从第一天下午就开始备料，一直到第二天的早上出锅，期间的火候也是非常的讲究。因为米的成分和其他食材熟的时间很火候很不一样。

作为西安小吃，那么种类也是非常非常的多。不外乎的就是所为的凉皮肉夹馍套餐什么的，其实好好的一副牌被结果打烂了。这个你是懂得的。

甑糕作为一种食品在目前市场上还构不成所为的小吃，首先受众面比较小，属于个人消耗食品，特别是喜欢吃甜点的人，偶尔的时候来上一碗。因为有的地方跟每一个地方的做饭和配料不一样，所以呢受众的口味很难让人喜欢。

再者呢，甑糕本身就是甜品，所以呢大部分也是受比较喜欢吃甜品的人喜欢的，而其他消费者呢也是都是慕名的去某一个店面尝试的吃上一点。可见甑糕在西安的销量。

可能有些人会说，你不吃不代表大家不吃，很对，因为本身就是甜品出身的东西，有几个人会天天的喜欢呢？大部分还是比较喜欢面食类以及其他的小吃。

甑糕好不好就要看他的枣甜不甜，米白不白。在中国人的消费思想里面就是别人都在买自己也想买一单，根本就不会考虑自己的情况。所以导致一些人的盲目消费，虽然是在饮食上的盲目消费也无可厚非。

有的店面经验了几十年的，或者几年的，都有了固定的客户或者固定的消费者，固定的食客。那么让你天天来上一碗热乎乎的甑糕，估计你的胃也是受不了的。不信，你可以试试。

吃小吃不一定非要去西安的回民街，其实真正的美食是隐藏在大街小巷深处的。回民街只不过是有点历史的气息和小吃的聚集之地。看着人也多，热闹罢了。

在西安市的周边市区也有着许多很有名气的甑糕，他们呢就是走街串巷的吆喝着，当清晨你还在睡觉的时候，一声嗓子喊的你里面起来，手里拿着碗去找卖甑糕的人。这种景象现在还一直保留着。

任何地方的人都喜欢对自己的当地的一种美食有一种吹嘘，那么接下来，也让我给你讲一讲关于镜糕的历史故事。据《古史考》记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。”可见，“甑”在原始社会后期已经产生。到了新石器时代，又有了“陶甑”，商周时代发展为“铜甑”。铁器产生后，“甑”又由青铜改变为铁制的。从此，“铁甑”就世代沿袭，流传至今。它形似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置大口锅上，可以蒸物。

甑糕，是由三千多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼，吃起来有豆香味。及至唐代，才发展为枣米合蒸。唐尚书令左仆射韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕(枣米蒸破见花乃起)”和现在的甑糕一脉相承。

看了之后是不是会觉得很牛逼呢，其实小布小吃无所谓，只要有人喜欢那就是好事情，人常说，食色性也。对于陕西人来说，没有一碗面解决不了的事情。甑糕，一个有故事的糕。米和枣的合作才有了今天的故事美食。

食客也好游客也罢，只要你喜欢管它是不是美食呢。你认为呢？

问题回答的不够全面，还希望有专业的人士来共同的探讨。

谢谢。

瓦罐汤是南昌的传统小吃吗？

不见得是南昌的特产，湖北人也喜欢喝鸡汤，而且味道鲜美，我做小孩时经常看见奶奶做鸡汤，她先将鸡块用姜片在锅里炒干水份，炒得鸡内冒出油来，然后用小罐放在灶膛里旁边放了很多否壳，等你￣觉醒来，那鸡汤，绝3了。

中国各省最有名的传统小吃有哪些？

诸位看官，看完别饿哈

去外地旅游，除了看美景，就是吃美食了。每个地方的美食不可谓不多，而最接地气、最具地方风味的无疑是那些就地取材的当地小吃了。

现奉上200种各省的金牌小吃名单！来看看有你家乡的吗？你最爱吃哪个？还有哪款小吃没有上榜让你表示不服？

1、北京（5种）

①天兴居炒肝 ②大顺斋糖火烧 ③东来顺羊肉串 ④仿膳饭庄豌豆黄 ⑤锦芳元宵

请点击此处输入图片描述

2、上海（9种）

①功德素菜包 ②小杨生煎 ③沈大成糕团系列 ④老城隍庙鲜肉锅贴 ⑤南翔鲜肉小笼 ⑥王家沙鲜肉月饼 ⑦小绍兴白斩鸡 ⑧吴苑饼家蟹壳黄 ⑨上海阿娘黄鱼面

请点击此处输入图片描述

3、重庆（8种）

①重庆（懂大师）酸辣粉 ②袁朝辉牌油醪糟 ③丘二馆鸡丝凉面 ④余记山城小汤圆 ⑤愚小面招牌牛肉面 ⑥北碚兼善包 ⑦吴抄手鸡汁锅贴 ⑧小滨楼重庆红烧牛肉抄手

请点击此处输入图片描述

4、天津（6种）

①狗不理包子 ②桂发祥十八街麻花 ③果仁张 ④大福来锅巴菜 ⑤万全堂杨村糕干 ⑥宝坻卷馅肉饼

请点击此处输入图片描述

5、河北（9种）

①白家牛肉罩饼 ②石家庄红星包子 ③李春秋驴肉火烧 ④鸿宴饭庄棋子烧饼 ⑤昌黎赵家馆饺子 ⑥唐山凤凰园酥饼 ⑦石门一味缸炉烧饼 ⑧张家口捞汁莜面 ⑨承德老三羊汤

请点击此处输入图片描述

6、山西（9种）

①寿阳韩愈茶食 ②冠云平遥牛肉 ③平遥晋升油茶 ④认一力牛羊肉蒸饺 ⑤鑫炳记太谷饼 ⑥翠岭天和蛋 ⑦林记头脑 ⑧运城软麻花 ⑨山西泡泡油糕

请点击此处输入图片描述

7、内蒙古（5种）

①巴图查干奶豆腐 ②背头稍麦 ③丰镇康寿圆月饼 ④赤峰大唐对夹 ⑤包头茶汤

请点击此处输入图片描述

8、辽宁（3种）

①老边百年煸馅饺子 ②小市小小羊汤 ③宋大房雪原熏鸡

请点击此处输入图片描述

9、吉林（4种）

①老韩头鸡汤豆腐串 ②正红旗烧鸽子 ③阿满招财猪手 ④延吉冷面

请点击此处输入图片描述

10、黑龙江（4种）

①老仁义牛肉蒸饺 ②哈尔滨裕昌烧鸡 ③哈尔滨回头 ④大兴安岭阿蒙野菜包子

请点击此处输入图片描述

11、江苏（10种）

①南之缘汤包 ②奇芳阁莲子赤豆元宵 ③胥城奥灶面 ④王兴记无锡小笼 ⑤马市街饣它（SHA）汤 ⑥宴春水晶肴（yáo）蹄 ⑦常州大麻糕 ⑧东台鱼汤面 ⑨冶春蒸饺 ⑩翠和园淮饺

请点击此处输入图片描述

12、浙江（8种）

①东山鱼丸（鱼饼、敲鱼） ②台州红糖麻糍 ③缙云烧饼 ④丁莲芳千张包子 ⑤善蒸坊牌龙游发糕 ⑥“缸鸭狗”宁波汤圆 ⑦知味观鲜肉小笼包 ⑧咸亨油炸臭豆腐

请点击此处输入图片描述

13、安徽（8种）

①三河米饺 ②披云深渡毛豆腐 ③耿福兴虾籽面 ④胡兴堂蟹壳黄烧饼（黄山烧饼） ⑤寿县寿西湖大救驾 ⑥西海徽州苞芦馃（guo) ⑦宿州饣它（Shā）汤 ⑧绩溪挞馃（ta guo)

请点击此处输入图片描述

14、福建（8种）

①南普陀素饼 ②聚春园太极芋泥 ③同利肉燕 ④珍豪呷安海土笋冻 ⑤吴再添沙茶面 ⑥福鼎渔片江 ⑦尚干拌面 ⑧沙县芋饺

请点击此处输入图片描述

15、江西（5种）

①汤佬富硒盐皮蛋 ②藕塘边推浆米古 ③兴国鱼丝 ④江西灌芯糖 ⑤南昌炒粉

请点击此处输入图片描述

16、山东（5种）

①山东煎饼 ②济南油旋 ③老济南把子肉 ④胶东鲅鱼水饺 ⑤阳谷武大郎炊饼

请点击此处输入图片描述

17、河南（7种）

①董家闹汤驴肉 ②逍遥杨凤花胡辣汤 ③萧记三鲜烩面 ④北舞渡闪家胡辣汤 ⑤黄家灌汤包 ⑥老雒（luò）阳浆面条 ⑦濮阳壮馍

请点击此处输入图片描述

18、湖北（7种）

①蔡林记热干面 ②来凤田二姐油茶汤 ③利川钱汤圆 ④孝感米酒 ⑤果城印子粑 ⑥老谦记豆丝 ⑦良物华美五彩汤包

请点击此处输入图片描述

19、湖南（8种）

①常德清真米粉 ②瑶山油茶 ③特色糖油粑粑 ④香煎传统米发糕 ⑤神农蒿子粑粑 ⑥芙蓉奇味豆腐 ⑦华悦葱油卷 ⑧湖南糖油佛手

请点击此处输入图片描述

20、广东（5种）

①惠州东江密制油条 ②惠州梅菜扣肉酥 ③化州拖罗饼 ④梅州赞粄（老鼠粄、算盘子、笋粄） ⑤莞香楼大宁蟹黄粥

请点击此处输入图片描述

21、广西（5种）

①桂林米粉 ②柳州螺蛳粉 ③靖西香糯凉粽 ④共一老友粉 ⑤金牌榴莲酥

请点击此处输入图片描述

22、海南（7种）

①文昌抱罗粉 ②琼海椰奶炒冰清补凉 ③新泰来定安粽子 ④和乐蟹粥 ⑤琼海芒果肠粉 ⑥海南鸡屎藤粿仔汤 ⑦海南鲜椰丝益母草粑

请点击此处输入图片描述

23、四川（10种）

①赖汤圆 ②龙抄手 ③益康宜宾燃面 ④川北凉粉 ⑤兰师傅挞挞面 ⑥凤凰九品牛肉米线 ⑦红珠金桂糕 ⑧泸州郑黄粑 ⑨九九牛肉豆腐脑 ⑩绵阳米粉

请点击此处输入图片描述

24、贵州（4种）

①赵老五黄粑 ②贵阳糕粑稀饭 ③遵义豆花面 ④务川仡佬油茶

请点击此处输入图片描述

25、云南（9种）

①天龙夹沙乳扇卷 ②仟真和破酥包 ③云南过桥米线 ④昆明小锅米线 ⑤巍山扒肉饵丝 ⑥昆明山珍卤饵丝 ⑦建水烧豆腐 ⑧昆明象形南瓜饼 ⑨曲靖蒸饵丝

请点击此处输入图片描述

26、西藏（2种）

①日喀则朋必 ②西藏徒步贴心饼

请点击此处输入图片描述

27、陕西（8种）

①西安老孙家牛羊肉泡馍 ②西安樊记腊汁肉夹馍 ③西安贾三清真灌汤包 ④春发生葫芦头泡馍 ⑤咸阳三原老黄家泡泡油糕 ⑥宝鸡岐山百年美阳臊子面 ⑦榆林羊肉臊子荞面饸饹 ⑧耀州咸汤面

请点击此处输入图片描述

28、甘肃（6种）

①东方宫兰州牛肉拉面 ②再回首酿皮 ③达记驴肉黄面 ④馨麦郎燕麦甜醅 ⑤永昌则徐羊羔肉垫卷子 ⑥张掖搓鱼面

请点击此处输入图片描述

29、宁夏（7种）

①杜优素羊杂碎 ②老毛手抓羊肉 ③长久一品羊肉老搓面 ④福苑燕面糅糅 ⑤三住宅凉皮 ⑥马文清羊羔头 ⑦红宝蒿子面

请点击此处输入图片描述

30、青海（4种）

①青海京糕奶皮 ②青海凉皮 ③茶香牦牛奶皮盅 ④青海青稞饼

请点击此处输入图片描述

31、新疆（4种）

①库车大馕 ②吾吾子羊羔肉 ③和田烤包子（和田果西格尔地） ④魏小胖功夫面搓鱼子

请点击此处输入图片描述

32、兵团（1种）：小四面皮

请点击此处输入图片描述

海口的传统小吃在哪里能吃到？

要搞清楚哪里能有海南传统小食的汇吃地，首先，得了解海南有哪些传统美食。

综合各类资讯，网友们评出最喜欢的海南排在前十位的传统美食小吃是：文昌鸡、东山羊、加积鸭、和乐蟹、临高乳猪、抱罗粉、猪脚牛腩饭、清补凉、黎家竹筒饭。

当然，海南是个岛，东南西北中，散居着黎苗、汉族，仅汉族又分闽南、客家、儋话、迈语、临高话等八种方言，汇聚传统小吃近百种。个人口味不一样，排名前后也不一样。

其次，吃正宗海南传统美食小吃的地方，应该是各市县乡镇及美食节活动现场。

海南各市县，非常重视传统美食传承，几乎各乡镇都有一、二道地道传统美食品牌。如海口秀英区石山乳羊、琼山区龙河米粉；定安仙沟牛肉、黑猪肉；澄迈瑞溪牛肉干、白莲鹅；文昌铺前糟粕醋；万宁猪肠粉、儋州米烂、猪肚包鸡等。

另外，各市县的各类美食节活动现场，是集中展现并汇聚品尝传统美食的最佳地点，各乡村公期与婚庆也是品美食特色的好地方。

如，五指山、定安、万宁的烹饪协会，每年都会举办定期的美食节。黎苗三月三活动是下五指山市吃黎苗美食的最佳季节。

万宁龙舟赛、冲浪节、国际自行车环岛赛等节庆时期，都是下万宁，到海南美食之都吃传统美食最佳地。

第三，对游客来说，三亚的海鲜第一市场、春园美食广场，是集中吃美食地方。

第四，海口市四大区的各类夜市、美食风情街，汇聚了全省传统美食之精华。

有名气的几个吃美食地点有：

琼山区府城忠介路上福地美食街。

美兰区青年路上的潮立方美食街。

龙华区的骑楼小吃街、泰龙城，水巷口美食茶社。

秀英区西海岸欢乐联盟。

当然，还有海大南门夜市、金盘夜市、桂林洋大学城夜市、丁村万人海鲜广场等，海口的夜市，除了是让人流口水的美食品尝地，还是集休闲、购物、娱乐于“一身”观光场。

所以，对于海口人来说，夜市绝对是让人胃口血脉喷张的最大诱惑地。

(部分图片来自网络)

各地都有什么特别的传统小吃，怎么做？

笔者是武汉的，就来说说武汉的特色小吃吧

武汉热干面

第一个必须是热干面啊，刚开始吃的时候，可能还不适应这个口味，但是吃久了发现，在武汉的小吃还是这个最经典，笔者读大学整整几年的早点都是吃热干面过来的，记得当年学校价格是2.5一份，芝麻酱特浓，这个味道在我毕业好几年之后就再也没有尝过了。

豆皮

豆皮我吃的比较少，但是味道也还可以很赞的，材料主要就是用豆皮把糯米包着，然后加榨菜、肉丁之类的，如果早上过早吃的，很饱肚子。

面窝

面窝应该也是武汉特色的小吃吧，几乎所有早点摊都会做的，听说在清朝光绪年间就有这个小吃了，这个主要炸的，口感酥脆，配合豆腐脑，吃的很酸爽！

糯米包油条

这个很遗憾，好像没吃过，前几天还有朋友在朋友圈问武汉哪里有做糯米包油条好吃的，总是看图片好像很不错的样子，有机会我去试试。

煎包

煎包不知道算不算武汉的特色小吃，我个人经常会吃这个，味道很好，咸中带甜，大小很像小笼包，但是是煎出来的，口感要硬一些。

鸭脖

再就是大名鼎鼎的鸭脖吧，鸭脖的话，就精武鸭脖，周黑鸭比较出名，周黑鸭现在做的比较大了，全国很多城市都有分店，但是味道确实不错，有点甜，还麻辣麻辣的，很多火车站都有卖，精武鸭脖应该是最早出来的，但是发展后劲不足，味道也很赞。

暂时想到的这个么多了，其实武汉大街小巷还有很多经典的小吃，户部巷虽然以小吃而闻名，但我个人觉得近些年户部巷商业化太过了，反而失去了小吃街应有的风俗与面貌。总之仁者见仁智者见智吧。

北京哪里能吃到最正宗的老北京传统小吃？

这里好多说的都不是北京小吃，不能说在北京卖的吃食就叫北京小吃，这是概念上就错了北京小吃分清真和汉民两种，像什么烧麦，哒琏火烧这都该归入正餐里头。像什么炸灌肠，这些是小吃之类，护国寺小吃店里，南来顺里有的叫北京小吃，有的也是近年随着人们口味的变化在改变，其余的就别往北京小吃里瞎扯关系，有的是一点关系都没有也敢叫北京小吃，我呸！

中国各省最出名的传统小吃有哪些？

　话说咱们神州这片土地上，饮食文化数千载，渊远流长，30个多个省份饮食文化迥异，造就了11大菜系，民间小吃也数不胜数，小编就盘点30多个省的民间小吃，最平民盘点！

　　各省最平民的小吃盘点

　　华南地区

　　广东

　　广东小吃属岭南汉族风味。多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。品种总计达几百余种，不过最平民应该就属于“肠粉”了吧！

　　广西

　　应该以柳州螺蛳粉为主要代表，其最大的特点在于其配菜螺蛳肉，既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

　　海南

　　海南虽说1988年从广东省划出去建省，其最具特色的还是属于海南粉，该小吃流传历史久远，节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

　　华东地区

　　上海

　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，这叫一个爽！

　　江苏

　　以南京省会为代表，鸭血粉丝最为代表，南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

　　江西

　　瓦罐汤以江西小吃闻名全国，至今已有一千多年的历史，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色，配上拌粉，这味道，好恰的不得了！

　　安徽

　　安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。

　　浙江

　　浙江小吃应以”吴山酥油饼“最大众，将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今。

　　福建

　　中国南方唯一一个食品名城，小吃种类多而且美味可口。其历史可以追溯到五代十国中原人南下和闽越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌面、光饼、扁食、海蛎煎等。特别是沙县小吃，全国各地都有它的身影。

　　中部地区

　　湖南

　　一句话来说，”经典名吃，长沙一绝，湖南长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，正宗湖南长沙臭豆腐“焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。这样的广告口号，遍布全国大街小巷。

　　湖北

　　麻辣鸭脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。那个xx鸭脖为代表。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

　　河南

　　作为中国中原地区，历史悠久，美食必定不可少，最平民的就属——锅贴，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。

　　山西

　　山西的面食可谓是名扬天下，刀削面首当其中，作为传统面食，流行大江南北的各大面馆，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

　　西部地区

　　四川

　　麻辣烫，虽没有火锅那么出众，作为“川味”的一种特色小吃，大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景；最具能代表平民小吃了。

　　重庆

　　酸辣粉虽贵州和四川都有酸辣粉，最具特色的人应属以重庆酸辣粉最为特色特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。

　　贵州

　　肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

　　云南

　　“过桥米线”已有百多年历史，作为云南最具代表的小吃特色，过桥米线主要来源于蒙自地区，过桥米线十分讲究，分成四部分；一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，闻着就想吃。

　　陕西

　　话说陕西不免让人第一印象想起的是“西安肉夹馍”这个也是开遍全过各地的各大“小吃名爵”，肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。东方的汉堡，就不多做介绍了。

　　甘肃

　　也不需要多做介绍啦，全国人都知道它——兰州拉面，不仅是甘肃的风味小吃，更是全国所喜爱的，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，得到“中华第一面”的美誉。

　　宁夏

　　素有“塞上江南”之称的宁夏，风味小吃因当地风俗而异，特色鲜明，回族人的聚集地，其拥有更多的清真特色小吃，烩羊杂碎是一道著名传统小吃，用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。

　　青藏

　　有“世界屋脊”和“第三极”之称的青藏高原，藏族特色的民族美食，是来到这里旅游者必不可少的，藏餐中有代表性的是烧羊肉、烧牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返璞归真的时代潮流。

　　北方地区

　　山东

　　山东杂粮煎饼为代表，传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面（应该为其他谷类，三国时期玉米还未从美洲引入中国）为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼成为遍布大街小巷的小吃。

　　河北

　　俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河北人最爱的就属于“驴肉火烧“凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。

　　东北三省

　　想起东北，”赵本山 “，”小沈阳“，”猪肉炖粉条“，”小鸡炖蘑菇“这一系列的东西，最具东北特色的小编想想最受欢迎的应该是东北水饺了吧！看看大街小巷的“东北水饺”店，可想受欢迎的程度。

　　新疆

　　新疆一个用有众多名族的的地区，民族特色的风味小吃是一大亮点，特别是那新疆烤羊肉串，据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史，风味独具，肥香热辣，驰名全国。

　　内蒙古

　　内蒙古，众多蒙族聚聚的地方，骑在马背上上的民族，小吃也具有民族特色，烤全羊就是这特色中最具代表意义的小吃了，吃着羊肉，喝着马奶酒，听着小歌，唱着小曲，这也太豪放了吧！

　　北京

　　北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”，炸酱面也是老北京的大众所喜爱味道。

　　天津

　　天津三绝又称天津风味食品三绝，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三种传统美食。不仅有名沽上，享誉全国，这三种绝品小吃直至现在仍是天津人的骄傲。之首的就属”天津大麻花“。

　　中国的大好河山，美丽的辽源，迥异的美食，世界那么大，中国也不小，走走看看吃吃喝喝！实在惬意！

你们的家乡有什么引以为傲的传统小吃吗？

我的家乡在四川，引以为傲的小吃可以说数不胜数，众所皆知的麻辣系列啦～有火鍋，有水煮，有酸汤，有凉拌，还有四lIl泡菜啦：有酸的，甜的，脆的，可以佐餐，可以小吃，可以炒菜还可以煮汤，比单纯的韩国泡菜好吃多了。还有腊味系列，有香肠，腊肉，腊鸡鸭鱼，更有我父母做的扎五花肉，没有烟薰健康美味。记得小时候妈妈会做扎辣椒，用米粉和新鲜小辣椒拌匀然后腌在坛子里，吃的时候再裝点出来蒸也好炒也好加肉类或鸡蛋，可开胃了，想想都流口水，因为时间关系只能簡短介绍一下，好了，够钟上班了，再见！

织金有哪些小吃？

不知道会有多少人说过，吃货的终极梦想就是吃遍世界呢，豆芽也说过，只有中国把小吃街当作著名的景点去观赏，我们在旅行中，总是喜欢去寻找新鲜的东西，去体会不一样的美好感受，豆芽也在上周去进行了一次织金之旅！观美景品小吃，豆芽就带你去体验一下黔西织金的美好吧！

（豆芽就是一个很二的旅行者）

豆芽先给大家带来美食篇吧！

出发：织金交通还算方便，从贵阳出发就只有1个半小时就可以到，自驾游的伙伴们可以走清镇到织金的高速路，红枫湖互通清织高速！

其他的小伙伴们也可以在金阳坐大巴车或者坐火车到织金，时间上可能就要久一些了！

都说出去就是吃喝玩乐的，首当其冲的就是吃！每一个地方都有独特的饮食文化，代表着一个地方的特色。

织金竹荪

在织金最有特色的就是竹荪了，在特有的地质自然环境下，成就了一个竹荪王国，当地种植培养的竹荪也极具规模。然而竹荪到底是什么呢！就让豆芽为你揭开神秘的面纱吧！

（感觉豆芽又开始当生物老师了）

人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色！

（菌丝的照片）

通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。

（竹荪蛋）

看着是不是有点可爱呢，豆芽用手触摸了一下，触感有点类似于蘑菇。有点湿湿的软软的哟！

当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开。犹如蝴蝶破茧而出，竹荪也就破壳而出，宛如少女出长，穿着蕾丝裙，优雅迷人呢！当然竹荪作为世界上最珍贵的食用菌之一，也被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。

普及了知识了以后，就知道要怎么吃了吧！织金作为竹荪的丰产地，所以制作方法也是多种多样，烩、酿、炖、炒、扒、涮等各种烹饪方式。当地也就有了竹荪宴席，一次就能让你吃到花样百出的竹荪菜品！

其中广为人知的就是竹荪炖鸡或者鸽子了，完全发挥竹荪的特制，保持汤清味美，鲜嫩可口！营养加倍哟！

你会问说，难道就没有接地气的小吃吗？

豆芽安装了美食雷达的探索器会失灵吗！

街头巷尾，织金人生活的主题美食

唐酸汤

（早晨去的时候天还是蒙蒙的）

唐记酸汤在织金也是很有名气的啊，看着店面里面的人络绎不绝的，就知道他的味道一定不差，所谓的酸汤粉，不是贵阳的酸粉，也不是凯里西红柿的红酸汤。而是细粉搭配着底部的酸菜的酸汤，与店里面的脆哨、肉沫、搭配在一起，我是碗底都喝干净了，酸味很正，很开胃，一点也不刺激很顺滑！

荞凉粉

是织金特有，也是极为喜欢的一道美食，是凉粉的一种，将甜荞麦泡发后，用棉麻布反复揉搓出浆，再用砂锅熬煮而成。做出的成品顺滑细腻，清凉可口！

好啦，这只是荞凉粉！重点来了，就是家家户户自己做的霉豆腐，制作成为蘸水，搭配着荞凉粉一起入口，清凉降暑，这么美好的描述，豆芽还是要温馨提醒各位小伙伴们，霉豆腐的霉臭味真的很给力，对他的接受能力一定要强，豆芽都已经被霉豆腐的味道熏晕在厕所了。

（店家自己做的霉豆腐）

（豆芽去到的是原大府头的陈记）

但是见大家对于它如此的喜爱，豆芽还是尝试了一盘，蘸上特调的蘸水，豆芽想说上瘾了，咋个办，就和榴莲一样一样的，会上瘾啊！辛辣的口感，豆制品特有的发酵味道搭配清凉爽滑的凉粉赞啦！

还有很多市场里面出现在织金人家餐桌上的小吃

织金发粑

发粑是织金这边特有的名称，也可以理解为发糕，作为织金人的特色糕点，（ps:有点类似于贵阳的碗儿糕）大清早的就可以发现制作发粑的人家，开始忙活了，远远的就能够闻到糯米的香气，看着蒸制的热气萦绕在忙碌的身影中，蒸制出锅的发粑，香甜白嫩，软糯清香，吃上就停不下来了，对于这种糕点类的食品，吃多了容易噎着，所以大家要小心一些哟！

（马记发粑是历史最久，买的最好的，位子在九对头靠近财神庙）

滚米团

要说糯食，还有一个可爱的大丸子就是滚米团了！蒸在蒸箱里面的大汤圆！

（九对头里面买的，话说九对头是街道的名字）

用糯米面为皮子，里面包裹的是用豆腐碎调味的馅料，豆芽差点就认成了肉沫馅了。包好以后在糯米上面滚上一圈，就成了一个一个可爱的糯米大丸子了！

包谷粑

织金人民们真的很喜欢吃糕糕粑粑什么的！还有包谷粑也是走哪里都在卖，新鲜的包谷打成浆以后，包裹在玉米叶子里面，原汁原味没有任何添加物哟。（贵州和四川多地都有这样的玉米美食）

现场就可以观看所有的制作过程了

老人在闹市的街头，悠闲的扳包谷，两人脸上都是幸福的感觉，就让我和你一起扳着包谷慢慢变老吧

蒸煮在大锅里面，所有的材料都是还原自然的做法，香甜的玉米粑粑，简直不能再爱了！（ps:一次性还是少吃点哟！吃多了肚子有点涨涨的！）

（大街小巷都有在买这个，九对头中段的这家味道比较好哟）

锅巴

在大街上豆芽还看到小孩手上拿着的小吃，上去一问才知道，还有一家老字号的锅巴！

（有木有很可爱哟！来让姐姐吃一口锅巴）

据说她家锅巴是一代传一代，这种锅巴起源还是源于一开始买的糯米糍粑，每次买完都会在锅底结上一层锅巴，为了不浪费，店家拿来食用，发现味道比单纯吃糍粑更有味道，香脆可口！才有了现在的独特的锅巴美食，用织金传统的砂锅，在火上面烧热后，锅底刷上一层油以后，把糍粑放下去后，转动一两分钟起锅，把锅巴和糍粑分离，撒上白糖和炒制过的豆面，吃下去就感觉回到童年，为这样简单的美味所折服。