宜昌小吃

宜昌有哪些有名的小吃？

这个问题，作为宜昌人我一定要抢答！

小编本身并非城区人，老家在长阳县。但15年前，在宜昌城区读书学习、生活了3年，所以对咱们的市区还是有比较深刻的印象。

这要说到宜昌好吃的美食、小吃，我的兴致就来了，因为我是餐饮人，又是美食爱好者。随后说的这几款宜昌美食，大家没什么异议吧：炸萝卜饺子、冰凉虾、长坂坡炒饭、炕洋芋、土家烟熏腊肉。

1,炸萝卜饺子。其实属于早餐，03年读书那会儿，学校门口小推车卖5毛钱一个，“饺子”做的挺大，馅儿主要是白萝卜丝做的，炸好的萝卜饺子，外脆里嫩，萝卜丝微辣。口味比较独特。可惜今年回到宜昌以后，大街上没见卖了（或许老商业步行街都还有）

2,冰凉虾。03年，学校门口一个老奶奶推着车卖，同样是5毛钱一杯：车上放俩桶，一个装凉虾（米浆做的）另一个装红糖水。由于经常买，老奶奶每次等我们喝了一半，再给我们续一勺。如今的冰凉虾，中杯3元，大杯5元。老品牌的实体店，以这两家知名度最高“郑信记”“彭氏桂花”但是目前为止，小编还没尝过。

3,炕洋芋。这个小吃，无论镇上、县城、还是市里，随处都能见到：大娘推着板车，架一口锅，小土豆仔被菜籽油煎得金黄、起了锅巴香喷喷的，十分诱人，学生时代也是卖5毛,1块。如今起步估计得有5块吧。

4,烟熏腊肉。我们农村老家，家家户户每年都要杀年猪、熏腊肉。盐巴腌制一晚上，次日用杜仲叶悬挂火堂之上，底下用柏树枝或锯末（暗火）熏制10天半个月，能吃上一整年。我注意到了城里的许多餐饮店，都打着“长阳土家族腊蹄子火锅”的招牌。是的，烟熏腊肉在自己心目中，应该可以排美食第一位：五花肉炒着吃、腊猪蹄炖着吃、腊香肠烧着吃、腊排骨炖土豆吃…

大半夜讲美食小吃，有点折磨人！今天先讲到这里吧，改天再聊。

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宜昌小吃合渣是怎么做的？

合渣，也叫“懒豆腐”或“菜豆腐”，在湖北恩施、宜昌等地是民间常吃的家常菜。小时候常有挑担的老者卖豆花和合渣，目前宜昌城区西陵一路老联通对面有家合渣餐馆不错。“渣”的土家制法，是将黄豆（还可添加花生等）涨发后，用石磨推研成渣浆，“渣”不过滤，现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材（如青菜、玉米，肉末等）一同熬煮食用。具体做法如下：