河南有哪些特产小吃？

河南属于中原地区，小吃历史很悠久，并且种类也很繁多，也独有当地的特色，还继承了北方地区的鲜香为主的特点。

首选推荐的：

河南烩面

大家一提到河南，就会想起的就是烩面，这是河南很具代表性的一道名吃。

关于来的由来，民间一直有2种说法：

一种八国联军侵华时，慈禧太后逃到山西避难，但仍记得要用烩面补身驱寒，后来制作烩面的御厨不喜束缚逃出，因而开始流传于民间；

一种是抗战期间，日本空军经常袭击郑州，当地的一名厨为躲避袭击，面做到一半就在防空洞避难，再出来面已经坨了，所以直接变成扯面，发现很好吃，从而风靡当地。

烩面的做法是以优质的高筋面配以长时间熬制的高汤，在加以各种配料（海带丝，鹌鹑蛋，香茶等等）汤头浓郁，面条劲道，价格还实惠，去河南一定要吃下当地正宗的烩面

胡辣汤和灌汤包

我推荐他们的原因是：

去河南吃胡辣汤一定要和灌汤包一起点着吃，非常的美味，一口胡辣汤一口灌汤包，复合的味觉体验，对于我来说是早餐的TOP.1。

首选说说胡辣汤：它是由多种天然的中草药按比例配制的汤料在加以胡椒和辣椒，配以长时间熬制的白白的骨汤制作而成，味道十分鲜美，汤汁甚是浓郁，和河南开封的灌汤包一起吃是绝配。

三鲜莲花酥

是河南开封的名小吃，是用白面制作而成，点心的内心陷分三种而制作而成。因形状如莲花般含苞待放，色调淡雅，味道芳香，酥香可口而得名。


桶子鸡

它出名的原因是：采用当地优质的母鸡，再用百年的老汤煨至而成，肥而不腻，香润浓郁。一定要吃一次。

油馍头

用面发酵而成的面团炸至而成，配以胡辣汤，豆腐脑一起吃，又脆又香。

花生糕

源于古代的宫廷糕点，历史可追溯于宋朝，历经600多年传至今日。

以花生为主料，加以糖等熬制而成，成型后切片而卖，吃起来很脆，入口即化，香甜可口。

芥菜肉

它的特别之处在于：是用猪肋条肉，加以腌制的芥茶，还有葱姜等卤制而成，非常下饭，配以一碗白米饭