开封美食都有什么？

作为一个在开封待了三年的吃货，美食这东西不发一波真的不甘心啊！

1、羊肉炕馍

羊肉炕馍是

开封

小吃

2、灌汤包子

皮薄馅多，还有汤汁，光想一下是不是都流口水了！

3、鲤鱼焙面

这个没吃过，不多说

4、炒凉粉

加了辣椒，超级美味！

5、杏仁茶

另外还有风味小吃 桶子鸡 / 五香风干兔肉 / 黄焖鱼 / 锅贴 / 花生糕 / 红薯泥 / 冰糖熟梨 / 江米切糕 / 进士糕与状元饼，胡辣汤，烧饼，驴肉火烧，牛肉火烧，烧饼加鸡腿，好多好多，不说了，流口水了！！

开封美食“桶子鸡”好吃吗？

谢谢邀请！

开封特色小吃

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▶|大家都知道开封的特色小吃非常有名，种类繁多,这已经不再是个秘密，桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。那么今天呢，就和薏心走进筒子鸡的故乡，一起品味筒子鸡的鲜香百味。

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桶子鸡

说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的全称“金陵教门——马豫兴”就很少有人知道了。

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桶子鸡

从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的回民，家势显赫，大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵（就是现在的南京），开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中，马家在马永岑的带领下来又到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”，主要经营南北食货，从此逐渐的发展成了我国独具特色的筒子鸡。

桶子鸡特色

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▶|筒子鸡制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二个小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨切块装盘，吃起来的感觉就是脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。

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桶子鸡

有些朋友安啊吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不动，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。

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桶子鸡

▶|母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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桶子鸡

筒子鸡作为开封有名的特色小吃，已经成为了开封的代表性食品向全国乃至全世界奉献了开封的美食文化。

开封有哪些不可错过的美食？

这个问题必须要回答，我是地道的开封人，离家多年，记忆里的美味多少次把我从梦中叫醒，眼看烩面要到嘴巴里了，总会在这个时候醒来！怀孕的时候拼命的想喝胡辣汤，想吃水煎包，中原人重感情，对人如此，对美食也一样！和朋友们聊天，经常可以谈到一两样美食就可以谈到落泪，虽说现在交通发达，可是我们毕竟都是普通百姓，要为生计，为孩子，为家庭而付出奔波，远嫁的姑娘要回去一次，有诸多的不易和不能道给外人听的难处！难得回去一次，所有的乡愁都融进食物里，吃上一口，也就感觉人生圆满了！

说开封美食有魔力，吃过之后会念念不忘，日思夜想，金黄脆底的水煎包，常见的有牛肉馅，羊肉馅，韭菜鸡蛋馅，不同于苏派的煎包，开封的水煎包用的是半发面，外表金黄焦脆，馅料鲜香口味足

开封的羊肉烩面，肉多料足，也是开封游子们最怀念的美食之一

吃烩面，怎么少的了烧饼？焦香的芝麻脆饼层配咸香的心，配上一碗烩面，太爽了！

去逛开封得夜市是一定有必要的，西司夜市上有许多网红先吃，不用去可以选，看见拐几个弯排长队的赶紧过去排，保准不后悔！我最爱吃夜市上的炒凉粉，烧饼夹凉粉，简直马上让我去干啥都可以

外人不知道的胡辣汤，小鱼汤，豆腐脑，其实主要都是胡辣汤，小鱼汤是胡辣汤上撒些秘制的小鱼，脆脆香香，豆腐脑是胡辣汤加豆腐花，配上香菜和香油，简直口水直流！去开封一定不要错过，关键都很便宜还！网上经常有人问胡辣汤的配方，真正胡辣汤的配方都是祖传的秘方，不外传的！所以别想了，去喝吧！
还有鲤鱼焙面，羊肉汤，辣子鸡，炸蔬菜丸子，炸糖膏，豌豆黄，第一楼的小笼包，桶子鸡，涮毛肚，卤牛肉，开封的花生糕，花生糖，这些都是外地吃不到的味道，开封独有，这个点想这些真是受罪，不说了，流口水去了！没提到的开封的朋友再来诱惑吧！

河南省内，洛阳、郑州、开封比，哪个的美食更出名？

我是郑州人，大学也在郑州，在洛阳实习过一个月，现在开封买房工作已经8年。先说开封吧，工作性质和个人爱好的原因，开封出名的饭店基本都光顾过，还有很多巷子和各个街摊。开封最好的个人认为应该就是夜市（不包括鼓楼夜市），然后是一些小店（不知道位置的可以在饭点参考食客流量来寻找），最后是一些装修过的饭店。郑州：我个人认为郑州没什么本地特色美食，如果你要说特色的话，我的同学都说郑州的饭菜花椒太多。至于大家常说烩面，有名气的地方，大学时候我带同学吃了个七七八八，我觉得也就那回事吧，只能说不错。洛阳：大学实习的时候，我们把洛阳的景点跑了个遍，也吃了不少东西。晚上宿舍打牌，都是我搜第二天的行程和好吃好玩的地儿。洛阳水席也就名气大，还不如洛阳路边的牛肉汤好喝，不过比郑州强点。以上个人浅见，欢迎交流。

开封有本土小吃或美食么？

正宗的开封人，向您郑重推荐

下面这26样地道美食

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1、鸡

开封小吃掰着算算也是蜜汁多鸡肉啊

啥鸡血汤、桶子鸡、烧鸡、抖鸡...

2、鸭

满大街的鸭血粉丝汤

随便进一家都是好吃的

3、胡辣汤、煎包

开封人为什么喜欢胡辣汤、煎包？

爱到难以自拔。天天吃都不厌

热热辣辣的，最初喝只是微微的辣

越是继续，越是一路辣得全身都冒汗

4、老式点心

三刀儿哈拉豆是老开封人

无法割舍的舌尖上的依恋

味道香甜绵软，芝麻香味浓厚

一口咬下去丝滑的糖汁流出来

甜甜的很是满足

5、炒凉粉

开封最著名的小吃之一

用家家都会做的豆酱

加上辣椒、葱等配料

直接吃或是夹烧饼配饭都是一绝

6、花生糕

开封盛产花生

花生糕也是由此而来的产物

酥香甜是它的特点

常一个不小心就咬的满身渣渣

但却停不下来的想吃

7、羊肉炕馍

开封有名的小吃了

薄薄脆脆的饼皮卷着鲜羊肉

一口满嘴香

然而单吃已经不能满足广大吃货

有人发明了烧饼夹羊肉炕馍，据说味道不错...

8、甜食类

开封甜蜜蜜的小吃不少

红薯泥，杏仁茶...

一口满嘴甜，实在好吃啊！！

杏仁茶酸酸甜甜的，还能咬到果仁，

嘎吱嘎吱的，红薯泥绵密的让人一口酥软...

9、黄焖鱼

来开封怎么能不吃黄！焖！鱼！

味道非常鲜香

鱼肉因为被炸过所以略带一些筋道

配上软烂入味的外壳，根本停不下来有木有..

10、玫瑰糖糕

糖糕是开封人端午时节

餐桌上必不可缺的一道甜品

香甜软糯的炸糖糕外皮焦酥

咬开之后内里是软糯的内里和糖汁

大口的吃超满足

11、各种汤

开封人早上不喝汤

那真是...混sen难受...

喊上几个小伙伴

走！喝汤勒！

12、酱牛肉

开封牛肉历史悠久

色、香、味、美、

肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散

13、蒸卤面

蒸卤面是开封家里非常传统的食物了

基本上是家家户户的妈妈们都会做的传统美食

相信大家都坚信自己家的卤面最好吃！

14、灌汤包

掀开热气腾腾的蒸笼

一个个晶莹剔透的小包子

提起像灯笼，放下像菊花，咬一口汤汁外溢

满口留香

15、鲤鱼焙面

豫菜经典菜系之一的鲤鱼焙面

将鲤鱼切花刀后炸熟

浇上特制的酱汁

再把面拉到像头发一样的粗细程度

油炸之后轻铺在鱼上

非常考验师傅功力的一道菜

16、鸡丝汉堡

说实话也不知道算不算是开封的小吃

但是从小到大吃了这么些年了

姑且就算吧！！

里面夹得满满当当，外皮软的不要不要的~

17、煎饼果子

虽说不算是开封本土的小吃

但这么多年

早已是融入了开封，被本土化了

好多小伙伴去外地吃正宗的小吃

回来都说“一般吧，心累”

其实还是吃惯了这开封口儿的食物~

18、皮冻

晶莹剔透的皮冻是开封人们逢年过节

都爱吃会做的一道美味下酒菜

吃一口不仅有醒胃通窍之感

还有满满的胶原蛋白

19、酸辣面鱼

酸酸微辣的汤汁

筋道Q弹的面鱼儿

喝一口凉爽无比非常解暑

小时候夏天最喜欢的街头小吃之一

现在是很难见到吃到了

或许是当年那些骑着车的小贩也是年纪大了

20、涮牛肚

开封有名的小吃

开封必吃的几大小吃之一~

夏天喝口冰啤配一把涮牛肚

再来点小肉串，绝了！

21、砂锅

开封人一年四季都爱的夜市美食~

冬天喝的热乎乎的

夏天能出一身的汗，爽的飞起

再来点啤酒，简直了~

22、火烧

看起来平淡无奇的火烧

却是内里丰富

包裹着丰富的肉馅

一口咬下去口齿生香筋道无比

简单中却有一种不一样的追求

23、撸串

说起开封夜市文化...

那就得有的历史好说了...

反正就是不体验夜市绝对是白来！

烧烤永远是夜市的头号选择！

炭火上烤制，空气中弥漫着一股孜然的味道

三五好友一起畅聊

没事撸两串好像也是极好的嘛！

24、麻辣花生

喝酒必备神器

老爸们喝酒时候连肉都不吃

就独独偏爱这些小玩意儿~

小孩子也爱吃，当零食抓着满口香。

25、豆腐脑

白嫩而不松散的豆腐脑

浇上一层鲜咸的卤

再来上两根油条

堪称早餐界的头号招牌美食

26、糖炒栗子

一到栗子上市的季节，

每家买栗子的店前都是人人人人人

烫烫热热的满口甜香

开封夜市都有哪些好吃的美食？

首先开封出名的的夜市有:鼓楼夜市，西司夜市，西郊夜市，还有一个宋城夜市人流不多。

感觉全国夜市大部分东西是真不好吃，现在全国各地的夜市卖的食物都差不多，只要流行吃什么就马上全国出现了。

其次夜市的人流量大，许多食物原材料都有现成批发冰冻的，或者是提前弄好的再冰冻，新鲜度可想而知。

如果来开封游玩真不建议去夜市吃东西，价格也比其他地方贵，如果说夜市里有什么我就列举一些:

烤酸奶，烤鱿鱼串，牛肚串，鸭肠串，铁板豆腐，烤鸡柳，铁板洋芋，叫花鸡，菠萝饭，黄焖鱼，特色糖水，龙须糖，羊(鸭)肉串，去尾小龙虾，炒凉粉等等。

比较有开封特色的:

炒海盘(吃海味最好去沿海地区)，羊肉炕馍，花生糕，黄焖鱼，麻辣羊蹄，烩面等等。

开封非夜市里的美食有很多，如:

烧鸡，桶子鸡，酱牛肉，羊双肠汤，四味菜，小笼灌汤包，三鲜莲花酥，锅贴，鸡血汤，羊肉炕馍，双麻火烧。

欢迎补充！

开封让你最难忘的美食是什么？

要说开封最好吃的且具有代表性的美食，个人认为:羊肉汤 羊双肠 胡辣汤 水煎包 灌汤包 桶子鸡