怎么水培生菜？

先配比好生菜所需的营养基质，然后让生菜种子发芽，然后放在水培液里。

怎么种植香椿？

香椿，应该归到野菜类中去，它不但有丰富的营养价值，而且具有多种食用功效（如治疗风寒、胃痛、痢疾、风湿麻痹等），在当下比较养生的消费环境中，一直深受市场消费者的欢迎和青睐，而且香椿种植生产期比较长（可达8-10年），卖价也比较高，种植香椿销售是一种很不错的选择，现在有不少农户都种植香椿。

下面和大家分享一下：香椿从选地、苗床、育苗、繁殖、定植、栽种到幼苗期水肥管理、病虫害防治、全年修剪、老树换头复壮的整套种植管理技术，以供大家参考借鉴。

一、香椿适合在什么样的地块上种植？

香椿最适合的生长环境是：光照充足、向阳背风、土层深厚、土壤肥沃、排灌方便的坡地，如果是种子播种的地块，在播种前应当提前对地块进行深耕细作，并施足底肥。

二、香椿有哪些繁殖种植方法？在什么时间栽种？

香椿繁殖种植的方法比较多，既可以用种子直播、种子育苗，也可以用插茎或插根或幼苗根孽进行扦插繁殖，直播效果比较差，一般常用种子育苗和扦插繁殖两种方法栽种。为了方便大家种植，下面和大家说一下香椿的繁殖技术和种植时间，以供大家参考借鉴。

1、香椿种子育苗播种方法

香椿种子个头小、表皮坚硬、有质膜保护，直接用种子播种到土壤里，种子会因为吸水效果不好，在发芽和出苗率上比较差。因此，用种子播种的香椿一般需要提前对种子处理，在先温水浸种、催芽后，再进行播种。

浸种催芽的两种方法：

①在3月上旬时，用35度左右的温水浸泡24小时，然后捞出风晾后用细纱布或者蒲包等包裹，置放在25度左右的环境下进行催芽，每天对种子进行早晚浇水并均匀翻倒，当催芽到有一半以上的种子露白时就可以直接播种使用。

②在3月上旬时，把种子和细沙掺混均匀（按照1份种子掺混2份细沙的比例），喷洒适量的清水打湿后（湿度以把种沙握在手里成团、松手种沙散开为佳），然后堆成半圆堆进行催芽，每天对种子进行早晚浇水并均匀翻倒，当催芽到有70％左右的种子露白时就可以直接播种使用。

播种苗床准备：

把平坦、肥沃用来作苗床的地块，先按照每亩4000公斤腐熟有机肥的用来施入肥料，然后进行30公分左右的深翻耕，在精心整平、整细后做成深沟高墒的播种畦（沟畦畦宽120公分、行距20公分、沟深5公分），在浇足沟底水后，再把催好芽的种子均匀撒入苗床沟底，然后覆盖上1层2公分左右厚的细薄土，最后覆盖上地膜，以增温促苗。在香椿播种的用量，每亩一般用干种大约在2公斤左右。

2、香椿扦插繁殖方法

①插茎繁殖方法

在香椿树落叶后到第二年5月间，在树体一两年生的枝条上截取15-20公分的插茎条，按照25公分行距、15公分株距的密度插种到苗床上，扦插条2/3入土，1/3露出地表，当插条长到10公分左右时，及时除孽促长。

②插根繁殖方法

从香椿树的长根系上截取15-20公分的插根条，按照行距25公分、株距10公分、沟深8公分的密度插入到苗床土壤中，然后覆土压实并浇水，当插根长出的幼苗长到10公分左右时，需要及时清除掉幼苗上的萌孽，以促进幼苗加快生长。

③香椿根蘖繁殖方法

种植过香椿的人都知道，香椿根基部周边、树冠之下经常会长出很多香椿小树苗，我们可以对香椿大树进行挖沟断根的方式，人工让香椿树萌发出更多的小树苗。

在春季天气回暖、土壤化冻后，在香椿树体汁液流动后、萌芽前，通过在树冠四周挖一圈50公分左右的深沟切断母树土壤中的根末稍，以刺激根系萌生出更多的孽生幼苗，这些新长出的幼苗自然生长一年后，到第二年就可以移到地里进行正常栽种管理了。

三、香椿幼苗如何管理？

在播种的香椿种子破土出苗后，一方面应当及时揭膜浇水，并注意保持苗床土壤湿润，另一方面对于长出的幼苗应当进行疏间苗（去掉弱、病、密苗，保持3-5公分的苗距），再一方面要结合中耕除草进行追肥，可以每亩追施10公斤磷酸二铵或尿素。

当幼苗长到5月-6月时（大约苗高10公分、5片叶时），就应当及时进行间苗移栽（间苗以去细弱、留壮强为原则）。需要注意的是，起苗移栽前，应当提前一天较足水，以减少起苗伤根，移栽后还要较足定植水，以促进尽快缓苗。

香椿是生长比较快的苗木，当年种植的香椿苗长到1米高时，就应当及时摘心打顶（抹掉顶芽），这样不仅能够矮化植株、控制株形、便于采摘，而且能够促进香椿萌发出更多的侧枝，增加采摘的产量。

四、香椿如何施肥管理？

香椿在栽种前要施足底肥，可以每亩施入2500公斤的腐熟农家有机肥+50公斤的过磷酸钙，在追肥上，在定植缓苗（6月中下旬时）后追施10-15公斤的氮肥+20公斤的复合肥，在7月中旬到下旬可以再次喷施0.3％的磷酸二氢钾1-2次，每隔10天喷施1次，到进入8月下旬以后就需要进行水肥控制，以便加快幼苗的木质化成熟。

五、香椿如何进行病虫害防治？

香椿的虫害少，主要是毛虫、刺蛾、云斑天牛等，可以用在害虫幼虫期喷施敌百虫等药物防治；香椿在夏季和秋季容易发生叶锈病和白粉病，可以用500倍的粉锈宁喷施防治。

六、香椿如何进行树体修剪？

香椿的修剪分为春剪、夏剪和冬剪。

春剪主要是为了塑型，可以结合采椿芽一起进行，种植的香椿在第二年开始春剪，需要可以去掉两年生新稍的顶芽，以逐步促进大量萌发新侧枝和新芽。

夏剪主要是为了促进树体多发侧枝、顶芽饱满，提高香椿采收的产量和品质，一般在7-8月进行，需要把生长过强、过高的枝条进行打顶或短截。

冬剪一般在晚秋、初冬或早春时进行，把1年生的病、弱、密枝以及多生的老枝去除。

对于采种多年的老香椿树，可能存在树弱、芽少的状况，可以在春季采芽采取砍掉第三年以后所有生长枝的方法进行换头处理，以促进老树复壮新生。

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什么人不能吃"香椿"？

当下几年伴随着人们对健康的重视，对肉食少了一份偏爱，对素食多了一丝喜欢，特别是绿色的，爽口的，不知你们发现没有，现在的菜比肉贵。饭是人家的香，菜是野生的好。看着绿油油的野菜就有满满的食欲。

随着天气转暖，各种野菜也都已经经陆续上市，价格也都不便宜。尤其是香椿。好家伙，每斤20~120元不等，香椿真有那么值钱？

香椿，俗称香椿芽，是一种树生的蔬菜。开春的香椿芽无丝，香味浓郁，特别是大山中农家小院里的那种，野生的头茬香椿芽是最好的。

香椿不但香味浓郁，而且营养价值也比较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有多种维生素、和人体所需的多种营养成分。

从中医上讲，【香椿、性凉、味苦平、入肺、胃、大肠经】。【具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效】。主治【疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。】早在汉代就已经成为贡品供皇帝食用。

经过现代医学研究证明香椿有（一）开胃健脾，。（二）.抗衰美容（三）美容保健（四）清热利湿（五）补虚壮阳的功效

那么香椿该怎么吃呢？

香椿芽中含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以一定要吃新鲜的，新鲜的含的硝酸盐和亚硝酸盐少。还有就是要在开水中烫一下，也可以去掉相当部分硝酸盐。购买嫩芽、趁新鲜吃、开水中烫一下、不论你是做什么香椿菜，一定要先把香椿芽在水中烫一下。

虽然吃香椿有这么多益处，但是有些人还是不宜吃香椿的。

【一】阴虚患者不宜吃香椿

针对阳虚的人，吃香椿对身体是有益的。但是像有阴虚、燥热的患者，吃了加重病情，对患者的康复是没有益处的。

【二】患有慢性病的人不宜吃香椿

【有慢性病】的群体，体质虚弱的群体，大病初愈的群体，有身孕的孕妇一般不要食用。

【四】有眼疾的患者不宜吃香椿

尽量少吃香椿，不然会对患有眼疾的康复产生负面影响。

【五】有皮肤过敏者慎吃，虽然爽口好吃，但也不可强食。

除了我讲到的，香椿虽然益处不少，但它还是有一股很浓郁的味道，能降住这个味道的你就可以尽情的享受美味，反之最好别去碰它！

以上仅代表个人看法，不喜勿喷，也欢迎说说你的看法。

香椿如何煮？

新鲜的香椿稍微用热水过一下就行，如果时间久一点的香椿需要用水多煮一下，因为时间久的香椿会有亚硝酸盐，煮完以后，凉拌或是跟鸡蛋一起炒都行

香椿是什么？如何吃？

香者为椿，臭者为樗。香椿树、臭椿树，南方北方都有，它们的形状、枝干大致相似。香椿木质厚实，叶是香的可以吃。臭椿木质虚松，有臭味，叶不能吃。

俗话说，“三月八，吃椿芽”。这里的“三月八”是指农历的，在谷雨前后，阳历的4月初。这个时节是吃香椿的最佳时期，谷雨前的香椿是嫩芽，过了谷雨，椿树长的很快，椿芽成了椿叶，味道就大大下降。民间有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。可以把椿芽用开水焯50秒，然后装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，可以储存1个月以上，还能保持其嫩绿和芳香特色。

香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代营养学分析，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯焯，可以去掉其中的大部分。嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。

香椿最常见的食用方法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌鸡丝等，不论是从颜色、口味，还是从营养角度来看都是很好的搭配。香椿的食用方法有很多，不同地域和个人口味喜好、及饮食习惯都会变化出不同的吃法。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，也是别具一番风味。炸香椿鱼，由于采用油炸的方法，油的含量比较高，一般不加以推荐，如果想吃，最好浅尝辄止。

香椿怎样腌制？

立夏前晴天香椿芽采摘后净水冲洗干净，然后晾晒干湿水，芽叶发软后撒少量细盐揉一揉晾晒，这样反复几次去除大部分水份隔几日重复以前的方法就可在干净容器或冰箱保存，吃时根据口味加醋、香油、味精、香料凉拌即食。

香椿怎么做最好吃？

香椿大家比较常吃的吃法应该就是香椿炒蛋了，其实香椿除了炒蛋，像下面这样做也同样好吃！

炸香椿

首先准备材料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，油，啤酒，准备好后将香椿放到热水中焯一下，取出后切去根部，鸡蛋打碎搅拌散，在鸡蛋中放入啤酒，面粉和盐均匀搅拌成面糊，放入处理好的香椿，在香椿外面均匀的裹上一层面糊，准备炒锅加水烧热，放入裹有面糊的香椿，炸至金黄色后捞出盛盘就可以了。

香椿豆腐

首先准备材料：豆腐，香椿，鸡蛋，面粉，油，食盐，鸡精，料酒，香油，小葱，准备好后将葱切成葱花，豆腐切成片均匀的摆在盘子中，撒上盐，鸡精，料酒，葱花，腌制大约10分钟，将香椿洗干净，准备炒锅加水烧热，放入香椿焯水后捞出，切成碎末备用，将鸡蛋打散搅成蛋液，在腌制好的豆腐上面扬上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准备炒锅加水烧热，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黄色后捞出，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均匀翻炒，放入盐，鸡精调味，最后淋上香油后出锅盛盘就可以了。

香椿炒虾仁

首先准备材料：香椿，虾仁，盐，蛋清，水淀粉，料酒，葱，蒜，准备好后将葱和蒜切成末，香椿洗干净，去除根部，切成小段备用，将虾仁洗干净，去除虾线，在虾仁中放入料酒水淀粉，葱蒜末，蛋清腌制，准备炒锅加水烧热，放入虾仁均匀翻炒，放入香椿段，加盐调味翻炒后盛盘出锅就可以了。