大同东关东小城能否做个小吃城？

东关曾号称晋北最大的商贸集散地，兴盛时吸引周边地区乃至内蒙，河北客商纷至沓来。后城市重新规划建设，其人流物流渐渐移至城南东信商圈，多年高拢的人气不再。尚不清楚东关在市整体规划中是如何定位的，东小城身处其中，高不成低不就，发展走向迷茫，至今未找到出路，其尴尬地位可想而知。我觉得东小城欲做小吃餐饮类，仅着眼一市一地是不够的，应面向周边省市，这就得招商吧，最起码你的客流量与居民收入需够格。眼目下这两条恐怕入不了人家眼。内需不振再看外来游客，在打造全域旅游城市尚欠火候的今天，短期过客需求还是有限的。所以我觉得东小城短期内做餐饮小吃条件不具备。不过用动态的眼光看，随着大同市转型发展的深入，全域旅游城市，居民收入的提升，也不是不可能的事。

大同有哪些名小吃？

说起大同的美食，真是数不胜数，大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色。大同菜虽没有自己的菜系,却集各个菜系之大成。大同饮食文化源远流长，以各种面食为主角，所以喜欢面食的朋友，真的有福了。大同刀削面、凉粉、莜面、大同涮羊肉、以及兔头等等好多一定要吃。

1、刀削面，说到大同的面食，刀削面当属第一，在大同街上的任意一家刀削面，味道各有千秋，外地人一般喜欢吃东方削面，干净卫生，味道也还可以，里面的小菜也很有味道，推荐传统猪肉面、凉拌茄子；老柴刀削面在大同也是连锁，味道偏重一点，很多老大同人喜欢吃；再有就是七中刀削面、二板刀削面、小南街刀削面等等，来大同吃上一碗只有在大同才能吃到的特色刀削面是必不可少的；

2、凉粉，提到凉粉很多人知道小媳妇凉粉，很出名，在大同市浑源县内，有两家店面，其实味道不如一些地摊上的，但因为品牌做的好，现在规模相当的大，有包装好的密封的凉粉可以带走，口感肯定不能与现做的比，店内还有辣椒油，莲花豆可以打包，这个可以带回去给家里人尝尝；在大同市内推荐顺意凉粉，位于鼓楼东街，味道相当好，很多本地人都吃，常年排队；

3、兔头，外地人比较奇怪，大同人吃的这个兔头有点特别，烧兔头，这是大同当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，口味比较重，味道不错。帅府街是著名的兔头一条街，兔头店食客如云。

4、油炸糕，这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，分为素糕和油糕，素糕是把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用；油糕里面包的馅儿，一般分为三种，豆沙、菜馅儿、油髓馅儿，在大同各大小饭店都有卖，推荐比较有名的粗粮馆，正宗。

5、羊杂，与太原的羊汤不一样，大同的羊杂里面掺些山药粉条，麻辣咸，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。推荐贺老人羊杂、孙记包子里的羊杂；

6、莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。推荐各大粗粮馆，品种很多，味道很好。

7、烧麦，提起烧麦，必须要提的是大同的凤临阁，凤临阁百花稍麦是大同凤临阁名吃，大多数是外地人去吃，感觉来大同没吃一顿凤临阁跟没来大同吃饭一样，一到节假日人很多，排队得等，建议加其微信提前排队，里面的消费不低，看你点什么了，一般的菜都还可以接受，推荐美食：百花稍麦、铜火锅、凤爬窝、鲜榨沙棘汁；

8、涮羊肉，大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美，在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。这种羊肉，由去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四个部分各自冻成肉块，想吃肥的，拣后腿和肉块；想吃瘦的，拣前腿和大排。这种冻羊肉要求达到肉质量洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内，吃的时候，只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云冈啤酒，吃起来味香扑鼻，十分可口。吃腻了，再涮些细粉丝、白菜心，更是荤素爽口，不腻不淡。推荐鼓楼东街老大同火锅，是用铜锅涮肉更有感觉，其他的凯歌火锅也很好，本地人最爱。

大同人怎么样？

夸大同人的话就不多说了，回答里有很多，说一些特点和不文明的方面吧。

大同人喜欢到饭店胡吃海喝，喝醉了还要握着手拍着肩吼一吼。大同人注重自身形象，穿衣打扮得要好看。大同话粗放，语音直不怎么转弯。大同人素质普遍不高，汽车怎么方便怎么停；吐痰洗鼻涕怎么方便怎么来；遛狗不拴狗链，随地大小便。有些人随处乱扔垃圾，环卫工多，不停的捡垃圾。

大同摆摊的多，还喜欢堵路，让行人只能从旁边过。大同摆摊的喜欢放高音喇叭，周围县区的口音此起彼伏。大同城区外来人口多，矿区的，郊区的，各个县区的。路很宽，但有的时候就是交通拥堵。停车场不多，汽车在自行车道、人行道停放随处可见。

有的人问我是不是大同人，为什么这样说大同。在这里统一回复，老家在大同，之所以这样说，是因为希望家乡发展的越来越好，人们的幸福指数越来越高。有些大同人只允许说好听的，这点气量能让城市发展么？兼听则明，偏信则暗，这个道理不懂么？。只有听取多方面意见，才能明辨是非作出正确选择，让城市发展的更好。

以上的观点或许还不成熟，难免有误，请多指正。

大同哪家羊杂好吃？

市区是贺老人羊杂，矿务局是二胖羊杂现在搬迁到棚户区了，口泉机厂是徐大头羊杂

大同人最爱吃什么？

说到大同人最爱吃的东西，必定要数刀削面。作为中国五大名面之一，它并没有广泛走进大众的视野，接下来让我们一起来揭开它的神秘面纱吧！

起源传说：蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了三晋大地。

风格特点：山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。

制法工艺：刀削面对和面的要求较高，和好面后，用湿布盖住，醒20分钟。把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上，左臂托案，右手拿砍面刀，用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。面煮好出锅后盛在碗里，浇上卤，主要是猪肉丁，此外还会配上卤蛋、豆干和咸菜下饭，再倒上一碗热乎乎的面汤，寒冷的天气里吃起来特别温暖。面条口感爽滑，汤浓味醇，真是美哉快哉。

（文by Alina，图取自网络，侵删）

大同有哪些特色小吃？

刀削面

用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。远离家乡的游子，归来的第一顿饭必定是刀削面！

大同凉粉

凉粉又白又细又利口，吃到嘴里“滑溜溜”，再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

大同莜面

莜面是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝)，也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇)，味道鲜美。 莜面可以做成多种不同的美食。

来自网络

大同什么时候可以赶超太原？

做梦的时候。或者国家把山西省省会迁到大同。再或者国家把大同定义为直辖市或者经经济特区。国家给的钱都比太原gdp高。也不用赶超了，全世界大同最牛逼。

在大同众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

我喜欢莜面窝窝！它是我们的特色。独特的做法，独特的味道，让我爱上了它！儿时母亲做的莜面窝窝，让我终身难忘！……