玉溪有哪些代表性的美食？

玉溪的朋友向我强烈推荐的玉溪凉米线。

在此之前，我吃的米线都是正正经经煮的加海带青菜肉酱辣椒的非常普通的热米线，后来，她打开了我米线新世界的大门。

从玉溪来到北方求学的她，念念不忘的就是她从小到大吃的各式米线。早起上学来一份早就冒好的米线，加上各种各样喜欢的蔬菜酱料……中午的时候还有菌菇米线过桥米线各式米线换着吃，到了晚上，甚至还可以来一份炒米线！

当时我真是对她深深地羡慕。

虽然是北方人，但是米线真是我从小到大最喜欢的食物了！

即使在前十几年时间吃的米线都只是海带青菜配菜的米线，连豆芽菜之前都没在米线里吃到过，但是各家米线各式酱料的不同口味，也让我吃了这么多年还毫不厌烦。

恩，我就是这么深爱米线的人。

回到正题，凉米线真的很好吃啊，强烈推荐！

玉溪有哪些你觉得值得推荐的美食？

玉溪市位于云南省中部，北接昆明市，西南部接普洱市，东南部与红河哈尼族彝族自治州相邻，西北靠楚雄彝族自治州，地处这样的有利环境下，自然美食不会少。

主要的美食例如：新平腌菜、澄江藕粉、油卤腐、还有很多，接下来就大家主要推荐一下地道的玉溪美食

玉溪酸汤米线

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及。

青松烧鸭

烧鸭在玉溪菜谱中向居首位，驰名全省，清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云："鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。

太极鳝鱼

用鳝鱼做菜，传统的方法都是把鳝鱼开膛破肚后再拿来烹调，可在通海县的兴蒙乡可不是这样吃鳝鱼的，在那里，鳝鱼都是活着就下锅了。这里的鳝鱼先要放到冷水里游动后吐净腹中泥沙。

耀南火腿

耀南地处新平县哀牢山中段，海拨1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐巴腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。

凉糕

通海的凉糕可以算得上一绝了。用糯米制成的凉糕本来没什么特别，但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口了。虽是春天，却有几分暑意，吃上一块冰冰凉凉、带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕，感觉整个人都清新起来。

峨山舂鸡

峨山舂鸡是云南省玉溪市峨山县的特产。峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，口味独特，麻辣鲜嫩，以小街舂鸡尤为有名。

油卤腐

玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。

澄江藕粉

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。

这些美食都值得去品尝，吃货们准备好了吗？

玉溪过年必备哪道美食？

很感激被邀请回答这个问题，玉溪过年必备哪些美食呢？现在许许多多的人说年味变淡了，玉溪的人们可不同意，对玉溪人民而言，过年就是准备各种美食的过程，那是丰富多彩的过程，年味怎会变淡，而那些美食是什么样的呢？那我们来看看。

首先是腌腊肉。

其实腊肉很多地方都会弄，但是不如玉溪人讲究。玉溪的人们很喜欢自己家腌制的腊肉，自己家里有猪的，就在宰杀后用盐腌制起来，然后挂起来用上等特定的木材慢慢的烟熏，没有猪的就自己去买肉，在弄好之后，成为了玉溪人最喜爱的一道菜，那味道让玉溪人难以忘怀。

还有就是灌香肠了。

其实很多人都喜欢吃香肠，但是灌香肠相当费功夫，所以人们宁愿花一点钱买也不愿意自己动手弄，但是玉溪人就不会，他们有的人会自己手工灌香肠，经过一道道手续后就可以用来炒菜了，那香味可谓是香飘十里啊！

看到玉溪人准备的美食，你是否心动了呢！

云南玉溪有哪些代表性的美食值得推荐？

玉溪是一个非常小资的小城，到玉溪，人们不仅可以享受到温暖如意的气候，领略旖旎动人的风光，还能品尝到誉满全滇的玉溪风味小吃。

作为一个地道的玉溪人，给大家介绍几个最具代表性的特色美食。

首推玉溪凉米线，凉米线的魂还是在于米线，柔韧度要刚刚好，软硬要适中。但凉米线让人趋之若鹜的还是佐料带来的口味。杂酱，肥瘦适当的肉末用特制酱料炒；芝麻，炒的火候刚刚好，带来香味的同时也丰富了口感的层次；姜蒜水，看似不起眼，但恰是风味的关键；油辣子，辣得爽朗，和芝麻相得益彰；甜酱油，比一般的酱油要浓稠一些，和醋一起带来的酸甜口也是这道小吃的精魂所在。

豆沫汤圆

豆末汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆末汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。

冰稀饭：糯米或大米、红糖、芝麻、大枣、红绿丝或玫瑰糖、冰块，先熬好白稀饭，将冰块放入榨汁机打成刨冰再放入冰箱十分钟左右拿出用勺子敲碎放入碗中，倒入稀饭，浇上红糖水，再加上红枣、芝麻。冰稀饭在玉溪又是神一般的存在，走出玉溪，无论你在哪个地方绝对吃不到这么够人魂魄的解暑利器。

鳝鱼米线

玉溪人吃米线的习俗源远流传，鳝鱼米线更是玉溪风味小吃的当家品种。以鲜鳝鱼为主料，配以各种辅料及调料，将锅坐火上，根据制作量放入植物油，待油温适当时，投入大蒜粒炸至金黄色，随即放入适量的面酱炒香，再放入适量的辣椒面，将净鳝鱼投入锅内炒至变色时，放入适量盐、味精、花椒面、酱油，加入冷水淹没鳝鱼，待汤沸片刻用漏勺捞取。将油炸的水发猪肉皮投入锅汤内适当煮一下使其吸味，再将煮过的鳝鱼段投入锅内，两者混合煮一下起锅。然后将米线烫一下，放入热鳝鱼及汤，加调料即可食。酸、甜、麻、辣香，各种爽口滋味尽在其中。

烤鸭

烧鸭在玉溪菜谱中一向居于首位，尤其大营街的烧鸭最为出名。清代诗人杨竹溪曾在《棋阳竹枝词》中称赞玉溪烧鸭，选用青松针叶晒干扭成的草团为燃料，也称“青松烧鸭”，具有独特的玉溪风味。一般选用养殖40-60天、重量在1kg左右的子鸭加工烤制而成，经过去血、拔毛，除去脏腑、清洗、用滚水烫、上蜂蜜、装烧汤等工序后，用铁钩悬挂于已被青松烧得炽热而余炭尚红的土炉内烘烧，其间不断观察转动，待透熟后取出上席，佐以椒盐，辅食葱酱。皮脆香、肉滋嫩，肥而不腻，软而不烂，骨脆汁甜。

铜锅饭

铜锅饭也叫洋芋饭。洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘玉溪的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境。

峨山舂鸡

峨山舂鸡是云南省玉溪市峨山县的特产。峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，口味独特，麻辣鲜嫩，以小街舂鸡尤为有名。首先把一只仔鸡用盐搓揉全身，静置半个小时后取出，放在阴凉地方悬挂，把皮晾干。然后把鸡放入砂锅中用清水煮，放入葱、姜片等，用小火煮2小时左右取出，去掉大骨，用刀斩成块，放入石臼内和小葱、春籽、姜丝、蒜茸、花椒、辣椒面、胡椒、盐等配料一起舂让麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中。这道菜吃起来麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活，酸甜苦辣咸尽在其中。

玉溪还有很多名特美食，这只是其中一部分，感谢所有好友阅读。

怎么做美食？

ヾ ^_^♪很高兴可以为你解答～

用真诚的爱、发自内心的付出和主动的行动做美食

所有的主动行动都是源于动力，而那个像泉眼一样的动力就是发自内心的真诚的爱给予的灵感。
一个人无论多忙，他都会在自己喜欢的事物上抽出时间，并持续，越做越喜欢，仿佛所有的不顺都成为了顺的垫脚石，迎刃而上。

在这里和你分享我最初做美食的动力：爸爸妈妈在田间吃着我做的饭菜脸上自然流露出的幸福的笑容～

还清楚的记得那是我七岁的时候，爸爸妈妈在田间割水稻，那时没有机械化，都是人工割的，我也很会割水稻的哈，都是爸爸妈妈教导有方，我在家带着弟弟妹妹等着农忙回来的爸爸妈妈，突然就想给他们一个惊喜，开始自己忙活做起了饭菜，从来没有做过饭菜的我，有模有样的做起来了，（当妈妈做饭的时候我都会出现，帮她烧火，看着妈妈专注的做饭，我就好奇的把每一个做饭的瞬间都印在脑海中）。当我做好饭菜时爸爸妈妈还没有回来，于是安顿好弟妹之后，就把饭菜打包，带给他们吃，他们真的被惊到了，没做过饭，也没人教过我，怎么会做饭了？他们吃着好开心，幸福全在脸上了，我开心的又蹦又跳的已经忘记切菜时不小心弄伤的手指啦！