河南各地有名小吃有哪些？

河南18地市的特色美食小吃

1、开封

开封小笼包

开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。

鲤鱼焙面

是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

2、郑州

烩面

郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。

老蔡记蒸饺

蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

3、洛阳

洛阳水席

“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。

浆面条

浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。

4、安阳

安阳“三熏”

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。

炒三不沾

安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。

5、南阳

油茶

油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。

博望锅盔

锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

6、漯河

砂锅

砂锅友爱街口的小眼，受降路老扁旁边的清真沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错。

芝麻叶面条

马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣。

7、许昌

胡辣汤

许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。

大锅菜

大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！

8、三门峡

大刀面

大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。

9、平顶山

鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。

三郎庙牛肉

三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。

10、周口

孔集烧鸡

孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。

闷糟鱼

闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。

11、驻马店

潘记烩面

潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。

曹家胡辣汤

在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地。

12、新乡

牛忠喜烧饼

牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。

红焖羊肉

13、鹤壁

缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。

浚县粉皮

浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。

14、焦作

怀庆府驴肉

怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。

武陟油茶

武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。

15、濮阳

麻花

紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。

枣糕

第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。

16、商丘

魏庄麻糖

魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。

景家麻片

曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。

17、信阳

肉盒子

肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。

甲鱼焖鸡腰

鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！

18、济源

鸡蛋不翻儿

鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特。

卷饼

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。

河南省各大小吃街

夜幕降临人们结束一天的忙碌开始了夜生活，小吃街就是一个很好的去处。包括外出旅游，也喜欢去寻觅当地的小吃街，吃正宗的美味。今天就来盘点下我大河南著名的小吃街吧～～

郑州市优胜路

从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。

开封市鼓楼夜市

在开封，最有名的小吃街就是鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明，小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃。走进小吃街的一瞬间，就让人觉得目不暇接，心情雀跃的不知吃什么好。

南阳市府衙小吃街

南阳这条小吃街，就在南阳府衙旁边，整整一条街的小吃，各种都有。旁边紧邻的就是步行街，还有商场和百货。晚上的时候，小吃街里不仅有旁边的小店，也有卖小吃的小摊，味道都很好，集吃喝玩乐于一条街哟，很多商家都和联合惠有合作，如果你想买到既便宜又好吃的小吃，就到联合惠上选选吧！打发一下你的小馋虫！！

信阳市小南门小吃街

小南门小吃一条街可以说是信阳最热闹的美食街之一了，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，美不胜收。许多市民一般都会约上三五个好友来到小南门的大排档夜市吃饭，一排排规范的大排档整齐又干净，市民在享受美食的同时，健康卫生也得到了保障。如果不是本地人来信阳，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。

洛阳市八角楼金街

位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。

驻马店市汝南名吃街

汝南名吃街是驻马店小吃最齐全最集中的地方。步入北门里名吃一条街，映入你眼帘的是青一色独具汝南文化内涵的仿古建筑，与周围现代建筑相互交融，相映生辉，别具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子汤、回转一锅香、王岗野生鱼等近百家汝南百年老字号品牌店齐聚在此，各类风味一应俱全。

沙县有什么名小吃？

飘香拌面，炒细粉都很喜欢吃，搭配鲜辣椒酱更好吃，还有鸭头，鸭胗。

你的家乡有什么风景区和名小吃？

我们鄃城大夏津有：德百温泉♨️、布袋鸡。

漯河市有什么名小吃吗？

北舞度闪记胡辣汤

中国金牌旅游小吃

北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。

2北舞渡历史

北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的名吃之一了。

在第五届中国食品节开幕前夕，记者来到漯河市北舞渡镇进行采访，舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民介绍说，从历史来看，北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。

3精致选材

北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。

4闪家胡辣汤特色

闪家胡辣汤，所有食材均来自原产地，绝不为了降低成本而就地取材，坚持以传统配方及真材实料古法熬制，充分继承并延续了正宗北舞渡胡辣汤的原始风味。

在保证正宗口味的同时，我们也坚持食品健康的要求，保证端上餐桌的食品卫生标准高于行业平均水平。

我们不敢说闪家胡辣汤为许昌第一，我们只是继承和发扬了逍遥胡辣汤的传统文化，一品人只做良心买卖，仅此而已。

不是所有的胡辣汤都叫北舞渡胡辣汤

渭南四大有名小吃是什么？

在渭南市待过一段时间，跟大家说说。十一点之前很多店基本不开门，类似于黄焖鸡、炒菜馆之类的都在十一点后才开门。

有一天早上和朋友从西五路走到市中心那块竟然没有卖早餐的，所以有“渭南人一天吃两顿饭”的俗语。

先说市里面吧，最常见和最常听的就是这几个。

1. 时辰包子

渭南时辰包子创始于清乾隆年间，面细皮白"僧帽"状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

2. 豆腐泡

豆腐泡，即豆腐泡馍，比豆腐脑略硬的软豆腐，文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子。吃时，先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍，香辣可口。

3. 八宝辣子

“油泼辣子一道菜”是关中民俗，蒲城人把它丰富了，油泼辣子之外，加入肉蔬，使这道菜更加名副其实。

4. 潼关肉夹馍

肉夹馍是潼关风味名吃的极品之一。用精制面粉拌猪油和好制成千层烧饼，五花肉用特制的配方以及调料煮熟。用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统的吃法。

常吃的就这几个，当然还有大荔的带把肘子、合阳旋面、水盆羊肉等好吃的。

遵义的羊肉粉是地方最有名小吃吗？

是的，非常棒的特色

重庆云阳有哪些特名小吃？

突然看到这个问题，因为是自己家乡，倍感亲切，本来打算睡觉了，叶子又来精神了，赶紧来回答这问题，就像和家乡人聊天、和外来朋友介绍自己的家乡一样......

云阳的特名小吃应该数云阳桃片糕了，有着悠久的历史，“王大汉桃片糕”，这是我每次回家乡必买的，带回北京送给朋友，自己全家也特别爱吃，尤其是我女儿非常喜欢吃，老家还有个小吃叫做‘健脾糕’，做法和口感都跟桃片糕很类似，只是桃片糕多了一些果仁核桃类，我小时候妈妈给我买过不少健脾糕吃，妈妈说对我的脾胃有很好的健脾作用，我也无法从现代营养学来说这个是否有道理，因为毕竟不知道怎么做的，以及中药原理叶子就不太懂了。

我先生也特别喜欢云阳的桃片糕，给我说了多次让我琢磨出桃片糕的做法和配方，让我分享给大家，肯定会成为大家都喜欢的美食，只可惜没有专业的烘烤设备和模具真的做不出来。

云阳的天麻也算一个小特产吧，老家很多亲戚都去山里挖过纯野生的天麻。

还有云阳的一些酱菜，外地是买不到的，特别香，老家的盐菜，用玉米面加辣椒做出来的叫做“渣辣子”的，炒五花肉超级好吃。

还有一种叫做“臭草叶”的植物，那可是云阳特有的一种特效药性植物，要是因为吃多了不消化肚子疼肚子胀气等，把那叶子在火上一烧，挤一大口水喝，三分钟见效，就是味道又苦又难闻，我在其他地方见过长得类似的那种植物，可是没有一点老家的那种气味，我也曾经在老家挖了一颗到北京栽培，可是离开原产地就没有了气味和药性，正所谓中药与产地密切相关。

据说它还有很多其他功效，小时候妈妈把它的根部挖回来和猪肚一起炖了给我们吃，调理肠胃的，健脾易消化。

不好意思，让我说老家的特产，一不小心想到臭草了。

水果的话觉得椪柑很棒，小时候吃不够的就是老家的蜜桔，很甜，皮很薄。

四川有哪些经典名小吃？

四川有名的小吃不少，没去过四川的不妨去走一走，尝尝当地的名小吃，体验下川味。到四川哪些美食与小吃不可错过呢？

1.冒菜

它是“天府之国”成都的美食，以独家秘制香料为尊，汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜。

2.担担面

传统特色美食，中国十大面条之一，著名的成都小吃（又称自贡小吃），成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大面条”。是不是瞬间想尝一尝呢？

3.麻婆豆腐

这到菜不仅会尝到嫩嫩的麻辣豆腐，还有肉的味道，吃起来具有麻、辣、嫩、稣，这道菜突出了四川的特点“麻辣”。

此外，还有蜀南竹海的特色小吃―凉糕凉虾

宜宾――燃面

四川叶儿巴―艾馍

肥肠粉、钵钵鸡、夫妻肺片、广元蒸凉面、三大泡、李庄白肉等。

你还知道哪些呢？唯有美食不可辜负，到四川走一走，尝一尝川味。

全国各地都有哪些名小吃？

1.北京烤鸭

世界著名的北京菜式，旅行必尝的美味！采用优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2.上海生煎包

土生土长的上海点心，半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，最后再撒上葱花和芝麻，生煎趁热吃最美味！

3.广东白切鸡

白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，又名“清平鸡”。

4.浙江西湖醋鱼

通常选用草鱼作为原料，烹制而成，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，带有蟹味，鲜嫩酸甜！

5.福建佛跳墙

菜的原料就有18种之多，将原料先炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后码进酒坛子里，注入上汤和绍兴酒，再把坛口用荷叶盖严，在火上慢慢炖五六小时，美味就生成！

6.重庆火锅

重庆火锅必点毛肚，鸭肠，而小料不以麻酱为主，基本上以香菜蒜蓉做首选，还会家剁椒或者油辣子，热辣滚烫，吃起来超爽！

7.云南过桥米线

由三部分组成：一是鸡汤；二是薄肉片、鸡片、鱼片等切成片类的食品，加上处理过的豆腐皮、韭菜等；三是米线。

8.四川钵钵鸡

以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

9.甘肃兰州拉面

以“烫镜者清，肉烂者香，面细者清”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得赞誉。

10.山西猫耳朵

煮熟的猫耳朵玲珑晶莹，边缘微卷，中空而圆，吃起来筋道耐嚼，滑圆爽口，十分有味。

11.广西桂林米粉

米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，讲究卤水懂得制作，香味浓郁。

12.海南文昌鸡

传统的吃法是白斩，最能体现原汁原味，再精心调制佐料，味道鲜美！

13.贵州酸汤鱼

一般是现价特产的槽辣椒和中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮，酸汤是用少来的米泔水酿而成。

14.陕西羊肉泡馍

料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。

14.香港鲜虾云吞面

云吞馅是完整的大鲜虾，面是口感劲道的鸡蛋面，汤面用猪骨、大块鱼干、虾皮熬制而成。

15.澳门猪扒包

中式炸猪排汉堡，选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹制，特别是糅合了西红柿及清甜的西生菜做材料，再配上沙拉酱，很美味！

16.台湾大肠包小肠

炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢。

17.西藏酥油烩面

烩面是将青稞炒熟后，用手磨成的粉，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，味道超级棒！

19.天津狗不理包子

狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，每个保证都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻！

20.湖南剁椒鱼头

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，菜品色泽红亮，味浓、肉质鲜嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

21.宁夏手抓羊肉

手抓羊肉有三种吃法，即热吃、冷吃、煎吃。每种吃法都值得一试，肉味鲜美，色香俱全！

22.内蒙古烤羊腿

烘烤过程增加了各种配料和调味品，使羊后腿形、色、味、鲜集一体。

23.茶 汤

茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。其中，北京茶汤更是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。

24.郑 州 烩 面

烩面采用优质小麦面粉制成，加鸡蛋和盐，和面时反复揉搓，面条非常筋道，外滑内韧。烩面之香，功夫在于用小山羊肉跟骨头久熬而成的汤，里面还会加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药，十分滋补。面里会加上几块羊肉，配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，实在是人间美味！

25.开 封 灌 汤 包

灌汤包就是包子里面有汤，以前是北宋皇家食品。好的灌汤包蒸熟后不破口不掉底不跑汤，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，“提起一绺丝，放下一薄团，皮像菊花心，馅似玫瑰瓣”，肉馅与鲜汤同居一室，它将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。开封灌汤包以第一楼最为有名，吃的时候讲究“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香”，大有说道。

26.四 川 豆 花

全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品，也是四川常见的一道美食。嫩嫩的豆花，又带有些许韧劲，不似嫩豆腐一样一夹就碎。豆香中还带淡淡的回甜，人间美味！

27.天 津 皮 冻

皮冻是由除了毛的猪皮放入适当调料后长时间熬制再经冷却凝结而成的。吃的时候需要切成条块状，蘸上料汁。根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。皮冻富含胶原蛋白，多食可以除皱美容。不光天津，很多地方都视它为传统美食。

28.贵 阳 肠 旺 面

肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。